重慶：饅頭饅頭甜蜜蜜老板暗施添加劑
近日，市食藥監局抽檢了486批次食品，其中不合格批次有11起，兩家餐飲店生產的饅頭因添加食品添加劑環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）而被通報。 昨日，重慶晚報記者從市食藥監局了解到，在饅頭里添加甜蜜素的餐飲店分別為渝北區敖包子小吃店和渝北區賀秀英餐館。 渝北區食藥監分局相關人士介紹，甜蜜素是一種常用的食品添加劑，廣泛用于糕點、飲料中，但我國《食品添加劑使用衛生標準》并不允許在饅頭中添加。目前，這兩家涉事餐館已經被處以罰款，并完成整改。 市食藥監局相關人士表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，食藥監部門已對生產經營企業予以查處，同時已查清產品流向，召回、下架不合格產品，并進行了整改。 如果你發現食品安全問題，請撥打12331舉報。 這些食品也不合格 ●奉節縣永安中學校學生超市銷售的標稱奉節縣江松食品有限公司生產的綠茶糕菌落總數檢出值超標。 ●琨晟食品有限公司生產的香蕉味蛋糕食品添加劑納他霉素檢出值超標。 ......閱讀全文
重慶：饅頭饅頭甜蜜蜜－老板暗施添加劑
近日，市食藥監局抽檢了486批次食品，其中不合格批次有11起，兩家餐飲店生產的饅頭因添加食品添加劑環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）而被通報。 昨日，重慶晚報記者從市食藥監局了解到，在饅頭里添加甜蜜素的餐飲店分別為渝北區敖包子小吃店和渝北區賀秀英餐館。 渝北區食藥監分局相關人士介紹，甜蜜素是一種
重慶曝光濫用添加劑內幕:晶瑩大米、純白饅頭
前天上午，沙坪壩區要求嚴厲打擊5種非法使用食品添加劑的行為，并曝光了濫用添加劑的內幕。 沙區公布了食品安全委員會辦公室的電話65368146，歡迎市民舉報，并表示所有查實的違法單位必須停業整頓，整改不達標的必須關閉取締，違法單位和個人必須處于經濟處罰，觸犯法律的必
重慶部分抽檢饅頭、油條等食品鋁殘留量超標
記者從重慶市食品藥品監督管理局獲悉，該食藥監局對全市餐飲食品、焙烤食品、豆類及其制品等２５６批次樣品進行抽檢發現，其中２５１批次合格，５批次樣品鋁殘留量超標食品。 據介紹，不合格批次的食品為銅梁縣味隆湯包店銷售的饅頭、潼南縣春梅早餐店銷售的饅頭、潼南縣夏記小吃店銷售的油條、潼南縣龍形鎮
“粗糧饅頭”口感細膩？專家稱越松軟添加劑越多
很多人吃多了精細米面后，常會去買點粗糧饅頭吃。如今街頭很多饅頭面點店里，紫米饅頭、蕎麥饅頭、玉米面饅頭等粗糧饅頭多種多樣，個頭不大價格不低，只是有些人卻總覺得如今的粗糧不是小時候的味道。現代快報記者探訪發現，實際上一些色彩鮮艷、香氣撲鼻的雜糧饅頭可能添加了色素和香精，就連粗糧飲料中也有不少添加
重慶工商發食品添加劑知識宣傳資料
染色饅頭和鴨腸、蘇丹紅的辣椒……在非法添加和濫用食品添加劑的事件屢屢被曝光后，什么才是安全的“食品添加劑”，讓眾多消費者茫然不已。11日，在西南地區最大的觀農貿綜合批發市場內，記者看到了管轄該市場的重慶市江北工商局自編和發放的一單培訓宣傳資料，將食品添加劑的相關知識做了一個實用、易懂的介紹。
饅頭中常見的非法食品添加劑都有哪幾種？
饅頭是我國的傳統主食。為了增加饅頭的體積，改善饅頭的質構和口感，延長饅頭的貨架期，提高饅頭的營養價值，在饅頭生產中添加適當的添加劑是必要的。目前常用的添加劑主要有酵母食料、膨松劑、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養強化劑和防腐劑等。?那么饅頭中常見的非法食品添加劑都有哪些？1.饅頭里添加甜蜜素屬于違法行為
產后饅頭灸
? 敦煌醫學世界聞名，《灸經圖》為后世研究針法、灸法留下了珍貴的歷史資料，在敦煌民間也有一些特殊的灸法流傳。筆者在酒泉工作期間，經常有來自敦煌的患者提起產后饅頭灸。去年有幸和來自敦煌的幾位中醫同仁交流后，將在當地民間流傳的灸法——產后饅頭灸，整理介紹給讀者。??? 產后饅頭灸是針對產后痹癥的一種
饅頭蒸制壓力對于饅頭白度的影響
面粉白度直接影響到面制品的感官品質，面粉白度的檢測可以使用白度測定儀進行快速的測定分析，而用戶也時常認為面粉越白面粉的品質越高，也因此導致不法商為了增加白度在面粉中添加增白劑。是我國人民的傳統主食，在我國膳食結構中占有十分重要的地位，饅頭在蒸制過程中，饅頭的白度是不是會受到影響呢？ 面粉：金苑
黑龍江嚴查“添加劑饅頭”－生產經營條件不達標的將被取締
記者昨天從省食藥監局獲悉，為進一步規范饅頭類食品生產經營秩序，嚴厲打擊食品生產經營中“一非兩超”違法行為，即日起至9月30日，省食藥監局將在全省范圍內開展饅頭類食品專項檢查，摸清饅頭類食品生產經營戶底數，掌握食品添加劑使用標準落實情況，嚴厲打擊在生產經營饅頭過程中的各種違法犯罪行為。對非法添加或
饅頭等面制品禁加明礬－湖北省專項檢查含鋁添加劑
過多攝入含鋁添加劑會對身體有害。昨日記者從湖北省食藥監局獲悉，我省近日啟動含鋁食品添加劑專項檢查，嚴查市場含鋁添加劑濫用情況。 去年7月起，全國執行新規，3種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產。饅頭、發糕等面制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊
重慶工商查獲一批食品安全案件－查獲不合格食品3萬多公斤
針對常用食品和高風險食品，重慶工商部門近來開展食品安全百日執法專項行動，查獲一批典型案件。 今年以來，針對重慶流通環節食品安全監管現狀，重慶市工商局以乳制品、米、面、油、肉、葡萄酒、休閑食品、調味品、進口食品等為重點品種，組織開展了食品安全百日執法專項行動。各地采取
重慶萬州17戶商家上交4.4噸過期食品和添加劑
重慶市工商局昨天透露，萬州17戶商家近日主動向當地工商部門上交過期食品和食品添加劑4.4噸。 通過工商部門廣泛宣傳，當地食品及食品添加劑經營戶進行清倉盤庫，自查進貨渠道、門市和庫房。通過自查，萬州宏遠市場食品添加劑經營戶萬老板主動上交8個品種、69瓶過期或是即將過期的食品添加劑，價值3000余
重慶某廠摻添加劑為化豬油“潤色”－兩嫌犯被批捕
重慶一食用油加工廠在制油過程中，添加面粉改良劑和食用消泡劑，為化豬油“潤色”。重慶萬州區人民檢察院8日發布消息稱，該院已以涉嫌生產銷售偽劣產品罪批準逮捕了兩名犯罪嫌疑人劉某、魏某。 2008年期間，犯罪嫌疑人劉某、魏某在重慶萬州區鐘鼓樓街辦都歷村一組成立食用油加工廠。該廠專門收購屠宰場的豬
饅頭的質構分析
饅頭是我國北方人們的主要食物，與西方面包一樣具有悠久歷史。傳統的饅頭是將小麥粉、水和酵母，充分攪拌形成面團，在適宜溫度下經過一段時間醒發后，加工成型再經過蒸汽蒸制熟化后的產品。為了增加饅頭的營養價值和健康作用，往往在小麥粉中加入一定比例的雜糧，雜糧有一定的保健作用，比如高粱有促進腸胃蠕動防止便秘的作
重慶新一期抽檢公布－多家餐館小吃店油條檢出鋁超標
今日（1日），重慶市食藥監局公布新一期抽檢抽檢信息，11批次樣品檢出不合格，其中多家餐館小吃店油條檢出鋁超標。 ? ?據悉，鋁超標油條來自熊德國油條鋪、長壽區曹勇餐館、長壽區鳳城街道吳會蘭小吃店 ? ? ? ?長壽區超洋餐館、長壽區葛蘭鎮羅永明小吃店、云陽縣君竹餐館6家店鋪，鋁的殘留量最高
白度測定儀測定快速冷卻饅頭對饅頭白度的影響
本文探討了在不同冷卻溫度條件下饅頭的溫度、水分含量、白度及硬度等各指標的變化規律，為工業化生產的饅頭冷卻工藝提供依據。 1 材料與方法 1.1原料與設備面粉：金苑特一粉（無增白劑）；酵母：安琪牌即發性干酵母；水。YP-350壓揉面壓皮機；B10-B食品攪拌機；VF-12面包醒發箱；DHP03
少用塑料袋裝熱饅頭
生活中，我們經常會用塑料袋打包食物，比如熱氣騰騰的饅頭，或是帶有熱湯的外賣。然而近日，據英國《每日郵報》報道，一項針對美國五大食品商的調查顯示，62%的外賣包裝被檢測出含有多氟烷基（PFAS），80%的熱食和沙拉包裝也含有該物質，可能導致肝臟損傷、免疫系統損傷和癌癥。這則報道引起大家的恐慌，還
雜糧饅頭的質構測定
以小麥粉為主要原料的傳統饅頭存在淀粉消化率快、餐后血糖指數高等不足，不適合糖尿病患者、肥胖者等特殊人群食用。由于雜糧改善了饅頭品質、增強了饅頭的彈性和口感，還含有豐富的營養物質及膳食纖維，在推崇健康飲食的今天，相較于普通的白面饅頭，人們更傾向于有保健功能的雜糧饅頭。盡管雜糧營養物質含量豐富，但在饅頭
饅頭品質參數的測定方法
1 饅頭制作及保存方法 工藝流程：面粉、干酵母、水預處理→和面→壓面→成形→醒發→蒸制→冷卻→包裝→貯存制作方法：取600g面粉，加入4.8g（相當于面粉的0.8%）酵母、250mL水，輕輕攪拌和面20min,然后取出壓面20次，分割成每塊80g左右的饅頭坯，成型后置于38℃、相對濕度為85%
重慶查獲26噸三聚氰胺奶粉－廠家用于生產雪糕
正當瘦肉精、染色饅頭等問題人人喊打之際，三聚氰胺的“幽靈”再次現身：最近，重慶警方查獲從內蒙古輾轉來渝的三聚氰胺含量超標的“問題奶粉”2.6萬多公斤。不法商家以低于市場價近萬元的價格“攻陷”零售商，“問題奶粉”險些被制成兒童喜愛的冰糕進入市場。 ■ 事件 “問題奶
油條饅頭面條等食品禁用明礬－合肥部分攤主仍使用
饅頭、包子、油條、面條都是老百姓常吃的主食，但一些口感過分松軟，賣相特別好的，很有可能添加了明礬。日前，國家衛計委等5部門發文規定饅頭等面制品、膨化食品不得使用明礬了。記者走訪發現，合肥部分面點店仍在不知情的情況下使用此種添加劑。 三種食品添加劑被禁 油條、饅頭是我們周圍最常見食物，不過
質檢總局要求嚴查嚴辦“染色饅頭”
質檢總局要求嚴查嚴辦上海“染色饅頭”生產企業違法行為 4月11日，媒體曝光了上海盛祿食品有限公司違規加工生產饅頭產品，并在上海華聯等多家超市銷售的情況。國家質檢總局新聞發言人李元平表示，質檢總局已明確要求上海市質監局嚴查嚴辦，堅決打擊，絕不手軟。 據了解，上海市質監局4月11日連夜對涉案的上
自來水蒸饅頭致癌？瞎扯
直接用自來水蒸饅頭會致癌？近日，這則號稱由專家披露的“權威科普”帖子開始在微信朋友圈里被瘋狂轉載。經過記者核實，帖中所稱的專家并不存在，而同濟大學水工藝研究所專家也對帖子的錯誤言論進行批駁，稱帖子所述內容并不靠譜。 朋友圈瘋傳自來水有氯致癌 “北京宣武醫院齊教授的文章……難怪患癌癥的人愈來愈
饅頭等面粉制品不能再用“泡打粉”
近日，國家衛計委等5部門聯合發文，對含鋁食品添加劑的使用做出了重大調整，從2014年7月1日開始，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產；饅頭、發糕等等面粉制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑（硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨
饅頭面包禁用含鋁泡打粉
國家衛計委、質檢總局、食品藥品監管總局等5部門聯合發布《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》規定從今年7月開始，膨化食品饅頭發糕等面制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生產中不得再使用任何含鋁食品添加劑。這意味著，無論企業還是個人，以后制作饅頭、包子、蛋糕、面包時，不能再使用含鋁泡打粉
上塘最火的紅糖饅頭檢測報告出爐
上周，一則關于“永嘉最火的紅糖饅頭被查有添加劑”的消息在微信朋友圈瘋傳（溫州商報6月5日11版曾作報道）。昨日，永嘉縣市場監督管理局公布了近期對該人氣紅糖饅頭的抽檢結果，結果顯示，五種食品添加劑檢測均為合格。 5月中旬，永嘉縣市場監督管理局對永嘉縣人民醫院斜對面的兩家包子店“268號饅頭店”
重慶市考察重慶研究院
2013年1月16日，重慶市副市長童小平一行考察中科院重慶綠色智能技術研究院，對重慶研究院目前正著手開展的科研項目及取得的創新成果進行詳細了解。 童小平一行先后參觀了重慶研究院膜技術及應用工程中心、智能多媒體技術研究中心、微納制造與系統集成研究中心、機器人技術研究中心等，詳細了
食藥總局：糧食抽檢合格率98.7％－56批次產品上黑榜
昨日，國家食品藥品監督管理總局公布了2015年第二期食品安全監督抽檢信息。在糧食及糧食制品抽檢結果中，共抽檢2467家企業的4276批次產品，合格率為98.7%,有56批次產品不合格。 據了解，本次抽檢的糧食及糧食制品主要包括小麥粉、大米、玉米粉、掛面等產品，生濕面制品、發酵面制品、米粉制品
重慶10批不合格食品，涉及食品添加劑、農殘及微生物等
6月21日，重慶市市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢餅干、炒貨食品及堅果制品、糕點、酒類、肉制品、食用農產品、蔬菜制品、調味品、飲料等9類食品323批次樣品。抽樣檢驗項目合格樣品313批次，不合格樣品10批次。 2批次食品檢出二氧化硫殘留量超標 抽檢信息顯示，2批次食品檢出
禁令實施一周效果不佳－商販稱不知饅頭禁用明礬
饅頭攤兒前，泡打粉蒸出的饅頭十分松軟，一些攤主表示并不知道禁止使用明礬的規定。 饅頭、面條、發糕，這些面食為了賣相好看，過去經常要用含鋁膨松劑的明礬。從7月1日開始，饅頭等面制品、膨化食品均明令不得使用明礬。然而北京晨報記者調查發現，禁令已施行了一周，仍有不少商販對禁令并不知情。市政協委員建議