淀粉酶測定方法
植物中的淀粉酶能將貯藏的淀粉水解成麥芽糖。淀粉酶幾乎存在于所有植物中，其中以禾谷類種子的淀粉酶活性最強。植物中有α–淀粉酶和β–淀粉酶，其活性因植物的生長發育時期不同而有所變化。通過本實驗掌握淀粉酶的提取和測定方法。原理：α–淀粉酶和β–淀粉酶，各有其一定的特性，如β–淀粉酶不耐熱，在高溫下易鈍化，而α–淀粉酶不耐酸，在pH3.6以下則發生鈍化。通常提取液中同時有兩種淀粉酶存在，測定時，可根據它們的特性分別加以處理，鈍化其中之一，即可測出另一酶的活性。將提取液加熱到70℃維持15 min以鈍化β–淀粉酶，便可測定α–淀粉酶的活性。或者將提取液用pH3.6之醋酸在0℃加以處理，鈍化α–淀粉酶，以求出β–淀粉酶的活性。淀粉酶水解淀粉生成的麥芽糖，可用3，5–二硝基水楊酸試劑測定。由于麥芽糖能將后者還原生成3–氨基–5–硝基水楊酸的顯色基團，在一定范圍內其顏色的深淺與糖的濃度成正比，故可求出麥芽糖的含量。以單位重量樣品在一定時間內生成......閱讀全文
細菌α淀粉酶性狀描述
性狀描述 近處白色至棕色的無定形粉末或棕色液體。溶于水（溶液一般呈淡黃至深棕色），幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。由地衣形芽孢桿菌制成者其主要作用酶為：α-淀粉酶和β-葡聚糖酶；2.蛋白酶。最適pH值6.5～10.0，最適溫度30～60℃。
尿淀粉酶的特性
淀粉酶為胰腺所分泌的消化酵素，經胰導管隨胰液排入十二指腸。測定尿淀粉酶主要用于胰腺炎的診斷。尿淀粉酶較血清淀粉酶增高較遲，于急性胰腺炎起病后12～24小時始可增高，下降亦較慢（多持續3～10天）。慢性胰腺炎急性發作時，可有中等程度增高。此外，胰腺癌、胰腺損傷、急性膽囊炎等，此酶活性亦增高。
淀粉酶檢測的作用
作用：胰淀粉酶屬于α－淀粉酶，作用于α－1，4糖苷鍵，對分支上的α－1，6糖苷鍵無作用，又稱淀粉內切酶，是一種需鈣的金屬酶。最適pH為6.9。分子量為5.5～6.0KD。可通過腎小球濾過，是唯一能在正常時于尿中出現的血漿酶。血液中的淀粉酶主要來自胰腺、唾液腺，屬于外分泌酶。尿液中淀粉酶則來自于血液。
異淀粉酶來源介紹
異淀粉酶淀粉-1，6-葡萄糖苷酶，編號E.C.3.2.1.33動物、植物、微生物都產生異淀粉酶。來源不同，名稱也不同，如：脫支酶、Q酶、R酶、普魯藍酶、茁霉多糖酶等。水解支鏈淀粉或糖原的α-1，6-糖苷鍵，生成長短不一的直鏈淀粉（糊精）。主要由微生物發酵生產，菌種有酵母、細菌、放線菌。
簡述β淀粉酶的性質
能將直鏈淀粉分解成麥芽糖的淀粉酶。廣布于植物界如未發芽的大麥、小麥、燕麥、大豆、甘薯等中。可耐酸。將麥芽汁調節pH值為3.6，在0℃下可使α-淀粉酶失去活力，而余下β-淀粉酶。β-淀粉酶的唯一產物是麥芽糖，不是葡萄糖。
α淀粉酶的功能作用
水解淀粉分子鏈中的僅α-1,4-葡萄糖苷鍵，將淀粉鏈切斷成為短鏈糊精、寡糖和少量麥芽糖和葡萄糖，使淀粉黏度迅速下降達到“液化”目的?。
胰淀粉酶的簡介
胰淀粉酶（pancreatic amylase）是由胰腺分泌的一種水解酶，是作用于可溶性淀粉、直鏈淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷鍵的酶。屬于α-淀粉酶的一種。 微生物的酶幾乎都是分泌性的。此酶以Ca2+為必需因子并作為穩定因子，既作用于直鏈淀粉，亦作用于支鏈淀粉，無差別地
α淀粉酶的功能作用
水解淀粉分子鏈中的僅α-1,4-葡萄糖苷鍵，將淀粉鏈切斷成為短鏈糊精、寡糖和少量麥芽糖和葡萄糖，使淀粉黏度迅速下降達到“液化”目的。
血液淀粉酶應用原理
血淀粉酶是一種主要存在于人體胰腺之內的酶類。血淀粉酶是一種消化酶，能夠對淀粉進行有效的分解，形成葡萄糖，促進人體能量的運用，正常情況下，血液中淀粉酶的濃度很低，但是當發生急性胰腺炎時，由于胰腺細胞的破壞，淀粉酶就會從胰腺細胞中釋放出來，在血液中大量出現，淀粉酶的濃度就會明顯增高，這是診斷急性胰腺炎最
β淀粉酶的作用形式
β-淀粉酶是一種外切型淀粉酶，它作用于淀粉時從非還原性末端依次切開相隔的α-1,4鍵，水解產物全為麥芽糖。由于該淀粉酶在水解過程中將水解產物麥芽糖分子中C1的構型由α型轉變為β型，所以稱為β-淀粉酶。β-淀粉酶不能水解支鏈淀粉的α-1,6鍵，也不能跨過分支點繼續水解，故水解支鏈淀粉是不完全的，殘留下
淀粉酶AMY正常范圍
正常范圍：血清20～160U／L；尿液1～17U／L. 檢查介紹：淀粉酶是催化淀粉水解為麥芽糖的酶，存在于胰腺、唾液腺、肝、腎及肌肉等組織中，尤以胰腺腺泡分泌為主。 臨床意義：增高：見于胰腺腫瘤引起的胰腺導管阻塞、胰腺膿腫、胰腺損傷、腸梗阻、胃潰瘍穿孔、流行性腮腺炎、腹膜炎、膽道疾病、急性闌
淀粉酶測定的意義
淀粉酶主要由唾液腺和胰腺分泌，可通過腎小球濾過。 1.升高： （1）急性胰腺炎：血和尿中的AMY顯著增高。發病后8～12h血清AMY開始增高，12～24h達高峰，2～5天下降至正常。尿AMY約于發病后12～24h開始升高，下降比血清AMS慢，因此，在急性胰腺炎后期測定尿AMY更有價值。特別是
α淀粉酶的功能特性
CAS編碼 9000-90-2英文通用名稱 α-Amylase中文通用名稱 α-淀粉酶英文商品名稱 Glucogenase;α-1,4,-D-Glucan glucanhydroase中文商品名稱 α-1,4-D-葡聚糖-葡聚糖水解酶性狀描述 淺棕色無定性粉末，或為淺棕黃色至深棕色液體，也可分散于食
α淀粉酶的應用介紹
α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造飴糖、葡萄糖和糖漿等，以及生產糊精、啤酒、黃酒、酒精、醬油、醋、果汁和味精等。還用于面包的生產，以改良面團，如降低面團黏度、加速發酵進程，增加含糖量和緩和面包老化等。在嬰幼兒食品中用于谷類原料預處理。此外，還用于蔬菜加工中。用量：以枯草桿菌α-淀粉酶(6000IU/g)
淀粉酶的活力測定
原理淀粉被淀粉水解，切斷淀粉鏈的α-1，4糖苷鍵，對碘呈藍紫色的反應消失，這種呈色消逝的速度可以表示水解的程度，因而能衡量酶的活力。操作方法1、取試管1支，加20毫升2%淀粉，混勻，在30℃水浴中，使管內溫度達到30℃。2、將淀粉酶0.5ml加到30℃的淀粉液中，混勻，在30℃水浴中保溫，自加入記時
淀粉酶的檢測方法
淀粉酶的測定結果受方法的影響較大，不同方法參考值亦有所不同，臨床所用方法也較多，因此必須了解所用測定方法和其參考值，才能作出正確的診斷。原理：把病人的標本（含淀粉酶）和底物的多糖一起進行反應，測定反應后的剩余底物或生成的產物來計算淀粉酶的活性。底物一般含有4～7葡萄糖（戊糖、庚糖等），并連有發色基團
淀粉酶活性的測定
一、原理 淀粉酶（amylase）包括幾種催化特點不同的成員，其中α－淀粉酶隨機地作用于淀粉的非還原端，生成麥芽糖、麥芽三糖、糊精等還原糖，同時使淀粉漿的粘度下降，因此又稱為液化酶；β－淀粉酶每次從淀粉的非還端切下一分子麥芽糖，又被稱為糖化酶；葡萄糖淀粉酶則從淀粉的非還原端每次切下一個葡萄糖。
診斷酶學：淀粉酶
淀粉酶(amylase)一般作用于可溶性淀粉、直鏈淀粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷鍵的酶。分類根據作用的方式可分為α-淀粉酶（EC3．2．1．1．）與β-淀粉酶（EC3．2．1．2．）。（1）α-淀粉酶廣泛分布于動物（唾液、胰臟等）、植物（麥芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶幾乎都
淀粉酶（AMY）測定方法
（1）碘-淀粉比色法測定。 （2）對-硝基苯麥芽七糖苷法。 PNP（對硝基苯酚）的生成引起405nm處吸光度的上升，上升速率與AMY的活力成正比。 （3）2-氯-4-硝基苯麥芽三糖苷法。
淀粉酶（AMY）測定方法
（1）碘-淀粉比色法測定。（2）對-硝基苯麥芽七糖苷法。PNP（對硝基苯酚）的生成引起405nm處吸光度的上升，上升速率與AMY的活力成正比。（3）2-氯-4-硝基苯麥芽三糖苷法。
淀粉酶的作用機理
小麥粉中主要有 一淀粉酶和B一淀粉酶。 一淀粉酶能水解淀粉。直鏈淀粉、麥芽糊精和寡糖中 一1，4精苷鍵；B一淀粉酶有糖化作用，它從淀粉鏈的非還原端產生13一麥芽糖，只能作用于凝膠化淀粉，不能作用于完好的淀粉，對碾磨破壞的淀粉作HJ速度較低。?一淀粉酶是糊精化酶，隨機作』{{于糊化淀粉，不能作Jfj于
β淀粉酶的結構組成
β-淀粉酶，也稱為外切淀粉酶，該酶從淀粉分子的非還原性末端開始，水解相間隔的α-1，4糖苷鍵，依次切下麥芽糖單元，同時發生瓦爾登轉位反應（Walden inversion），使產物由α-型轉變為β-型麥芽糖。β-淀粉酶只能水解α-1，4糖苷鍵，而不能水解α-1，6糖苷鍵，且不能跨越此鍵，遇到此鍵水解
普通生化檢驗淀粉酶
淀粉酶介紹:?淀粉酶(AMY或AMS)全稱是1,4-α-D-葡聚糖水解酶,催化淀粉及糖原水解,生成葡萄糖、麥芽糖及含有α1,6-糖苷鍵支鏈的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌,肺、肝、甲狀腺、脂肪等組織亦含有此酶。其測定主要為比色法和速率法。淀粉酶正常值:?(1)磺-淀粉比色法:血清800-1800
α淀粉酶的測定實驗
基本方案 ? ? ? ? ? ? 實驗方法原理 將淀粉切割成小片段和麥芽糖。不同來源的 α-淀粉酶的最適 pH 不同。從 Bacillus subtilis 中提取的細菌酶在 pH
支鏈淀粉酶的制法用途
制法 由產氣克雷伯氏桿菌（Klebsiella aerogenes）在受控發酵條件下制備而成。用途 糖、蜂蜜、谷物、淀粉和飲料加工中除雜水解。
簡述異淀粉酶的應用
主要表現在對于各種支鏈多聚糖以及茁霉多糖的分解能力上。到 20 世紀 70 年代 ，異淀粉酶的應用已擴展到淀粉糖漿、啤酒和酒精生產等多個淀粉深加工領域，并逐步從實驗室階段走向工業化規模。在淀粉加工中 ，異淀粉酶和糖化酶協同作用時，可以加速糖化過程，提高糖化率；和β -淀粉酶聯合作用時，則可以大大
關于α淀粉酶的應用介紹
α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造飴糖、葡萄糖和糖漿等，以及生產糊精、啤酒、黃酒、酒精、醬油、醋、果汁和味精等。還用于面包的生產，以改良面團，如降低面團黏度、加速發酵進程，增加含糖量和緩和面包老化等。在嬰幼兒食品中用于谷類原料預處理。此外，還用于蔬菜加工中。用量：以枯草桿菌α-淀粉酶(6000IU/
關于胰淀粉酶的應用
了解血清胰淀粉酶在急性胰腺炎及其相關疾病中的變化規律,確定血清胰淀粉酶在急性胰腺炎診斷中的作用。方法:經臨床與影像學診斷的急性胰腺炎組60例；非急性胰腺炎組45例,包括急性膽囊炎30例，急性腮腺炎2例，胰腺癌5例，急性腸梗阻3例,慢性胰腺炎5例。分別于發病第2天行血清胰淀粉酶和血清總淀粉酶測定。
α淀粉酶測定方法的比較
?????? α-淀粉酶(EC3．2．1．1)測定方法很多，尚難以標準化。碘淀粉比色法、因底物和產物不確定，線性差而不能滿足準確性要求。最近IFCC批準了用亞乙基封閉的G7-pNP作底物的酶偶聯法(EPS法)作為臨時推薦方法，但該法需工具酶，延遲時間長，還不是最理想的參考方法。使用2-氯-4-硝基苯
β淀粉酶的基本性質
能將直鏈淀粉分解成麥芽糖的淀粉酶。廣布于植物界如未發芽的大麥、小麥、燕麥、大豆、甘薯等中。可耐酸。將麥芽汁調節pH值為3.6，在0℃下可使α-淀粉酶失去活力，而余下β-淀粉酶。β-淀粉酶的唯一產物是麥芽糖，不是葡萄糖。