每天200g綠葉菜：預防脂肪肝和2型糖尿病
肝臟脂肪變性，又稱脂肪肝，是一種常見的肝臟疾病，影響約25%的人口。導致脂肪肝最主要的誘因是超重或酗酒，目前還沒有可用于治療的已批準藥物，而且它還可能發展為更嚴重甚至危及生命的疾病，包括脂肪性肝炎、肝硬化和肝癌。 根據12月17日發表在《PNAS》上的一項研究表明，大量攝入無機硝酸鹽（天然存在于多種蔬菜中）能夠減輕肝臟中的脂肪積累，從而降低患脂肪肝的風險。該研究由瑞典卡羅琳學院主導。 研究通訊作者、生理與藥理學系助理教授Mattias Carlstr?m博士說：“當我們給喂食高脂肪高糖的西方飲食的小鼠補充膳食硝酸鹽后，這些小鼠肝臟中的脂肪比例顯著降低。” 他們的結果通過兩種不同的人肝細胞培養研究得到證實。除了降低脂肪肝風險外，研究人員還發現，無機硝酸鹽還能降低2型糖尿病小鼠的血壓，并改善小鼠胰島素/葡萄糖穩態。 該研究團隊關注重點是通過飲食改變和其他手段預防心血管疾病和2型糖尿病。過去的研究表明，蔬菜中的膳食硝酸鹽可......閱讀全文
《PNAS》綠葉蔬菜可預防脂肪肝，改善II型糖尿病
“據我們觀察，并不需要太大量的蔬菜我們就能獲得保護力，大約每天攝入200g，然而，不幸的是，現在許多人寧愿選擇‘蔬菜攝入量不足’，” Carlstr?m博士說。 飲食中，多吃綠葉蔬菜可以降低患脂肪肝變性或脂肪肝的風險。瑞典Karolinska學院的研究人員在PNAS發表的一項研究指出，大量攝取
每天200g綠葉菜：預防脂肪肝和2型糖尿病
肝臟脂肪變性，又稱脂肪肝，是一種常見的肝臟疾病，影響約25%的人口。導致脂肪肝最主要的誘因是超重或酗酒，目前還沒有可用于治療的已批準藥物，而且它還可能發展為更嚴重甚至危及生命的疾病，包括脂肪性肝炎、肝硬化和肝癌。 根據12月17日發表在《PNAS》上的一項研究表明，大量攝入無機硝酸鹽（天然存在
PNAS：綠葉蔬菜或可預防肝臟脂肪變性
肝臟脂肪變性或脂肪肝是全世界范圍內最常見的肝臟疾病，可進一步進展為脂肪性肝炎，肝纖維化和肝硬化。一項最新發布在《PANS》上的研究結果顯示，攝入大量無機硝酸鹽（自然存在于多種蔬菜中）可減少肝臟的脂肪積累。因此得出結論，飲食中攝入大量綠葉蔬菜可以降低肝臟脂肪變性或脂肪肝的風險。 導致肝臟脂肪變性
蔬菜中硝酸鹽含量的快速測定原理
蔬菜中硝酸鹽含量的快速測定原理：將NO3-還原N02-后，芳香胺與亞硝酸根離子發生重氮化反應，生成重氮鹽，重氮鹽再與芳香族化合物發生偶聯反應，生成一種紅顏色偶氮化合物(偶氮染料)，其顏色強度與硝酸鹽含量呈正比，通過試紙由無色變為紅色，變色的試紙放入基于光學傳感器原理的硝酸鹽檢測儀中比色測定硝酸鹽含量
蔬菜中硝酸鹽含量的快速測定原理
蔬菜中硝酸鹽含量的快速測定原理：將NO3-還原N02-后，芳香胺與亞硝酸根離子發生重氮化反應，生成重氮鹽，重氮鹽再與芳香族化合物發生偶聯反應，生成一種紅顏色偶氮化合物(偶氮染料)，其顏色強度與硝酸鹽含量呈正比，通過試紙由無色變為紅色，變色的試紙放入基于光學傳感器原理的硝酸鹽檢測儀中比色測定硝酸鹽含量
硝酸鹽試紙/便攜儀測定方法測定蔬菜樣品中硝酸鹽
(1)原理? 將還原為后,芳香胺與亞硝酸根離子發生重氮反應,生成重氮鹽,重氮鹽再與芳香族化合物發生偶聯反應,生成一種有紅顏色偶氮化合物(又叫偶氮染料),顏色強度與硝酸鹽含量成正比。通過試紙由無色變為紅色,變色的試紙放入硝酸鹽檢測儀中比色直接測定硝酸鹽含量。(2)儀器與材料? 快速測定儀(便攜儀)(蘇
硝酸鹽試紙/便攜儀測定方法測定蔬菜樣品中硝酸鹽
(1)原理? 將還原為后,芳香胺與亞硝酸根離子發生重氮反應,生成重氮鹽,重氮鹽再與芳香族化合物發生偶聯反應,生成一種有紅顏色偶氮化合物(又叫偶氮染料),顏色強度與硝酸鹽含量成正比。通過試紙由無色變為紅色,變色的試紙放入硝酸鹽檢測儀中比色直接測定硝酸鹽含量。? ?(2)儀器與材料? 快速測定儀(便攜儀
多吃綠葉蔬菜可能有助預防脂肪肝
瑞典卡羅琳醫學院研究人員在美國《國家科學院學報》上發表報告說，多吃生菜、菠菜等含有硝酸鹽的綠葉蔬菜可能有助降低脂肪肝患病風險，因此他們建議人們平時多吃綠葉蔬菜。 脂肪肝是一種以肝臟脂肪堆積為主要特征的常見肝病，主要由超重、酗酒等導致。研究人員給高脂、高糖飲食的小鼠補充硝酸鹽后發現，這些小鼠肝臟
多吃綠葉蔬菜可能有助預防脂肪肝
瑞典卡羅琳醫學院研究人員近日在美國《國家科學院學報》上發表報告說，多吃生菜、菠菜等含有硝酸鹽的綠葉蔬菜可能有助降低脂肪肝患病風險，因此他們建議人們平時多吃綠葉蔬菜。 脂肪肝是一種以肝臟脂肪堆積為主要特征的常見肝病，主要由超重、酗酒等導致。研究人員給高脂、高糖飲食的小鼠補充硝酸鹽后發現，這些小鼠
長期攝入硝酸鹽會不會致癌？會不會減壽？
說起硝酸鹽，大家都不陌生，因為大量報道稱其是潛在的致癌物。 然而，我們吃的天然食物中基本含有硝酸鹽，蔬菜是最大的膳食硝酸鹽來源；還有一些飲用水中也存在硝酸鹽；而且，人體自身也會產生硝酸鹽，隨唾液一起分泌。硝酸鹽和亞硝酸鹽從消化系統進入循環系統，然后進入唾液后再返回消化系統。這就是所謂的“腸道-
長期攝入硝酸鹽會不會致癌？會不會減壽？
說起硝酸鹽，大家都不陌生，因為大量報道稱其是潛在的致癌物。 然而，我們吃的天然食物中基本含有硝酸鹽，蔬菜是最大的膳食硝酸鹽來源；還有一些飲用水中也存在硝酸鹽；而且，人體自身也會產生硝酸鹽，隨唾液一起分泌。硝酸鹽和亞硝酸鹽從消化系統進入循環系統，然后進入唾液后再返回消化系統。這就是所謂的“腸道-
紫外分光光度計測定蔬菜中硝酸鹽含量的知識
蔬菜在人們日常膳食中必不可缺。近年來，人們在注重其營養的同時，也越來越關注其安全性。由于當前我國蔬菜在種植過程中化肥過量施用，而且有些蔬菜生產者采用工業廢水和生活污水澆地，造成許多蔬菜中硝酸鹽含量過高。??經過證明，硝酸鹽在人體內經微生物作用可被還原為有毒的亞硝酸鹽，它可與人體血紅蛋白作用，使之失去
蔬菜保鮮有什么方法？蔬菜保鮮機
蔬菜保鮮有什么方法？蔬菜保鮮機：蔬菜一旦采摘下來后，就意味著得不到水分的補充，這個時候它還是一個活體，還會呼吸，因此這個時候它的含水量是越來越少的，于是我們就會發現蔬菜干啥變蔫，直至干枯腐爛，這樣的蔬菜是不會有人要的，在家里會丟棄，而在超市、酒店里面，要么低價處理，要么丟棄了之，因此如何給蔬菜保
唐山市食藥監局發布警示：過量攝入亞硝酸鹽可導致中毒
食用亞硝酸鹽超標的鹵肉制品、涼拌菜等可引起食物中毒。日前，市食品藥品監督管理局發布警示，亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的一類含氮無機化合物，可作為食品添加劑應用于肉制品中，但人體過量攝入亞硝酸鹽可導致中毒甚至死亡。 亞硝酸鹽和硝酸鹽是自然界中普遍存在的含氮無機化合物。自然界中的氮循環以及人類的活
研究發現微型蔬菜比成熟蔬菜更耀眼
在最近發表在《科學報告》雜志上的一項研究中，研究人員評估并比較了六種微型蔬菜的營養概況和生物活性化合物，以評估它們作為功能性食品的潛力及其對全球營養和健康的影響。背景微蔬菜含有獨特的揮發性芳香化合物，其中黑蘿卜的香氣最為復雜，其次是豌豆和向日葵，這表明微蔬菜具有天然增強食物風味的潛力。你知道嗎？全世
無機質譜儀分類
無機質譜儀，包括： ①? 火花源雙聚焦質譜儀。? ② 感應耦合等離子體質譜儀(ICP-MS)。?? ③ 二次離子質譜儀(SIMS) ?同位素質譜儀。 ?氣體分析質譜儀。主要有呼氣質譜儀，氦質譜檢漏儀等。
無機質譜儀類型
無機質譜儀類型有多種。1、按分析目的可分：實驗室無機質譜儀和工業無機質譜儀。2、按分析規模可分：小型無機質譜儀和大型無機質譜儀。3、按結構可分：臺式無機質譜儀和落地式無機質譜儀。4、按進樣方式可分：間歇式進樣無機質譜儀、直接探針進樣無機質譜儀和色譜進樣無機質譜儀等。5、按聯用方式可分：無機氣質聯用儀
亞硝酸鹽中毒危害大－剩菜也會增加亞硝酸鹽
誤食亞硝酸鹽易導致中毒，一定要引起高度警惕。”9日，瀘州市食品藥品監督管理局科宣科工作人員楊啟江就亞硝酸鹽的知識向記者進行了介紹，并提醒市民，要高度警惕，避免誤食。 亞硝酸鹽的使用要嚴格按照標準 楊啟江介紹，亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的一類含氮無機化合物，可作為食品添加劑應用于肉制品中。
有農藥殘留的蔬果的識別方法
農藥是一把雙刃劍，使用得當，能使糧食及果蔬生產減害增收;使用不當，則致使殘留物過高，而給人們的健康帶來隱患。那么，大家該如何識別有農藥殘留的蔬菜水果呢?一、形狀和顏色異常者大多屬農藥殘留果蔬。形狀、顏色正常的蔬菜，一般是常規方法栽培的，未用激素等化學品處理過，而異常蔬菜則可能濫用過農藥和化肥。二、不
脂肪肝忽視不得
酗酒、肥胖多為病因?專家指出，脂肪肝可分酒精性脂肪肝與高級職稱考試網非酒精性脂肪肝兩大類。經常大量飲酒即可罹患酒精性脂肪肝。?今年“全國愛肝日”的主題是“為了愛肝，我們戒酒一天”。“很多人舉杯高呼‘干啊干’之時，卻未曾聽見身體也在求救‘肝啊肝’。”中華肝病學會脂肪肝酒精性肝病學組組長、上海交通大學醫
脂肪肝的介紹
脂肪肝（fatty liver）是指由于各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，是一種常見的肝臟病理改變，而非一種獨立的疾病。脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病，發病率在不斷升高，且發病年齡日趨年輕化。正常人肝組織中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和膽固醇等
脂肪肝炎的危害
一、易發高脂血癥 脂肪肝引起高脂血癥，高脂血癥導致動脈粥樣硬化，動脈粥樣硬化發生在心臟，導致心肌梗死，發生在大腦，導致腦中風。其實，大多數心腦血管疾患的根源在肝臟。 二、易發免疫類癥狀 顯老、抵抗力、易患免疫類疾患脂肪肝人群肝臟解毒功能下降，免疫力差，衰老速度快，有些人40多歲看起來像60
怎樣預防脂肪肝？
1、合理膳食 每日三餐膳食要調配合理，做到粗細搭配營養平衡，足量的蛋白質能清除肝內脂肪。禁酒戒煙，少吃過于油膩的食物，控制脂肪的攝入量，尤其要避免動物性脂肪的攝入。 2、適當運動 每天堅持體育鍛煉，可視自己體質選擇適宜的運動項目，如慢跑、打乒乓球、羽毛球等運動。要從小運動量開始循序漸進逐步
脂肪肝炎的防治
靈芝具有明顯的保肝作用，作為保肝藥可用于病毒性肝炎、化學性肝損傷如酒精或藥物中毒性肝炎的治療。其免疫調節作用也有利于治療病毒性肝炎，靈芝三萜類是其保護肝臟的重要有效成分。 靈芝保肝作用的療效特點 靈芝雖無明顯的抗肝炎病毒作用，但具有免疫調節作用和保肝作用，因而可作為保肝藥和免疫調節藥用于病毒
脂肪肝的簡介
肝臟是機體脂質代謝的中心器官，肝內脂肪主要來源于食物和外周脂肪組織，導致脂質在肝細胞內沉積的代謝異常機制并沒有完全明確，根據現有知識，認為脂肪肝的形成與以下因素有關。 1.肥胖 肝內脂肪堆積的程度與體重成正比。30%～50%的肥胖癥合并脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病變率高達61%～94%。肥胖人
脂肪肝炎的分類
脂肪變性多發生于代謝旺盛耗氧較大的器官如肝臟、心臟和腎臟，以肝最為常見，因為肝是脂肪代謝的重要場所，從而誘發脂肪肝炎。 1）肝脂肪變性：肝細胞脂肪酸代謝過程的某個或多個環節，由于各種因素的作用而發生異常，可引發脂肪變性。 肉眼可見肝增大，邊緣鈍、色淡黃、較軟，切面油膩感。鏡下：重度脂肪變的肝
關于預防亞硝酸鹽中毒的消費警示
近期，四川省巴中市發生了一起因誤用亞硝酸鹽引起的農村自辦群體性宴席食物中毒事件，應引起廣大公眾警惕。 一、什么是亞硝酸鹽 亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的一類含氮無機化合物，可作為食品添加劑應用于肉制品中。常見的亞硝酸鹽主要有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，其外觀與食鹽類似，呈白色至淡黃色，粉末或顆粒狀，無
研究稱食用有機蔬菜比普通蔬菜更健康
愛爾蘭農業與食品發展部食品研究中心的一項研究為食用有機蔬菜比普通蔬菜更健康的觀點提供新佐證。研究顯示，生長過程中沒有被施用有毒化學農藥的蔬菜黃酮醇含量更高。這種抗氧化劑有助預防身體受損。 研究人員在2009年至2014年間檢測有機種植和普通種植的兩種洋蔥的黃酮醇水平，發現有機洋蔥的黃酮醇含
SPAD502葉綠素儀對草莓葉綠素及氮素的測定
草莓的生理特性十分明顯，主要是因為其根系淺，陸續結果，這就對田間追肥的需求 很大。施用氮肥是草莓生產中最重要的增產措施之一。隨著草莓生產中氮肥施用量的增加,草莓產量大幅度提高。然而,氮肥持續大量使用,造成氮肥的增產效果下 降,氮肥利用率平均僅為35%,從而造成施肥經濟效益下降;同時也引發了田地生態條
食品安全風險解析：關于亞硝酸鹽的科學解讀
入夏以來，食物中毒報告呈上升趨勢，其中一項主要原因是食用亞硝酸鹽超標的鹵肉制品、涼拌菜等引起食物中毒。那么，亞硝酸鹽是什么？如何引起食物中毒的發生？有何相關標準和法規？消費者和相關食品生產經營者應如何防范亞硝酸鹽導致的食物中毒？日前，國家食品藥品監督管理總局發布2016年第13期《食品安全風險解