PCD：組合膳食能夠降低心臟病的發生風險
最近，來自多倫多大學的研究者們發現組合型膳食，及攝入可以降低膽固醇的植物性食物，能夠降低其他心血管疾病的風險，例如高血壓、甘油三酯以及炎癥反應。 除了降低30%低密度脂蛋白的水平之外，研究者們發現，這種組合型飲食能夠降低13%導致冠心病的發生風險，例如心絞痛以及心臟病等。 研究者們組織了一項大規模的分析，結合了包括400名患者在內的臨床試驗。結果顯示，攝入組合式膳食能夠降低2%的血壓以及32%的炎癥反應的風險。相關結果發表在最近一期的《Progress in Cardiovascular Diseases》雜志上。圖片來源：CC0 Public Domain 這種組合式膳食包括四種主要成分，總卡庫里為2000。包含45g的堅果，50g的植物蛋白，20g的可溶性纖維，2g的植物固醇等等。 飲食與生活習慣的改變會幫助患者緩解高膽固醇以及心血管疾病的風險，目前這項研究進一步為這一理念提供了證據。 嚴格按照飲食計劃對于很多......閱讀全文
PCD：組合膳食能夠降低心臟病的發生風險
最近，來自多倫多大學的研究者們發現組合型膳食，及攝入可以降低膽固醇的植物性食物，能夠降低其他心血管疾病的風險，例如高血壓、甘油三酯以及炎癥反應。 除了降低30%低密度脂蛋白的水平之外，研究者們發現，這種組合型飲食能夠降低13%導致冠心病的發生風險，例如心絞痛以及心臟病等。 研究者們組織了一項
膳食纖維的作用
（1）抗腹瀉作用，如樹膠和果膠等；（2）預防某些癌癥，如腸癌等；（3）治療便秘；（4）解毒；（5）預防和治療腸道憩室病；（6）治療膽石癥；（7）降低血液膽固醇和甘油三酯；（8）控制體重等；（9）降低成年糖尿病患者的血糖。
膳食纖維含量測試
目前膳食纖維大致分為二類，一類為可溶性的，二類為不可溶性的，二者合并即為總的膳食纖維。它主要包括植物細胞壁的成分如纖維素、半纖維素、果膠、木質素、角質和二氧化硅等成分，最早曾有中型洗滌劑法和酸性洗滌劑法等，測定結果常不能包括全部。具體測試項目建議問問ICAS英格爾檢測中心。
膳食纖維的測定
粗纖維曾被認為是對人體不起營養作用的一種非營養成份。營養學家考慮的是粗纖維吃多了會影響人體對食物中的營養素，尤其是微量元素的吸收不利。然而通過近20多年來的調查和研究，發現并認識到這種“非營養素”與人體健康密切相關，它在預防人體的某些疾病方面起著重要的作用，同時也認識到這種“非營養素”的概念已不
膳食纖維測定儀
CSF6 纖維裝置用于測定食用纖維，裝有一個高吸抽能力并由電子控制負壓的蠕動泵，使過濾時間明顯縮短。通常我們主要測量總可溶性和不可溶性的食用纖維。食用纖維包括：纖維、半纖維素、木質素、果膠、樹膠和臘。 CSF 6 裝置采用 美國 AOAC 協會推薦采用熱穩定酶法（ AOAC-985.2
膳食纖維測定儀
CSF6 纖維裝置用于測定食用纖維，裝有一個高吸抽能力并由電子控制負壓的蠕動泵，使過濾時間明顯縮短。通常我們主要測量總可溶性和不可溶性的食用纖維。食用纖維包括：纖維、半纖維素、木質素、果膠、樹膠和臘。 CSF 6 裝置采用 美國 AOAC 協會推薦采用熱穩定酶法（ AOAC-985.29
通過多組學分析綜合評估青稞總膳食纖維、不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維的抗肥胖效果
南昌大學余強教授課題組在國際期刊Food Research International發表了題為“Comprehensive assessment of the anti-obesity effects of highland barley total, insoluble, and solub
人類腸道為何“喜愛”膳食纖維
富含膳食纖維的食物。圖片來源：視覺中國科技日報訊 （記者張佳欣）人們知道水果、蔬菜和谷物中含有的膳食纖維對人類腸道乃至整個身體的健康都非常有益，但其原理是什么呢？來自丹麥技術大學和哥本哈根大學的科學家揭示，膳食纖維能影響結腸內細菌的行為，從而增加體內的有益物質，減少有害物質。相關論文發表在最新一期《
人類腸道為何“喜愛”膳食纖維
人們知道水果、蔬菜和谷物中含有的膳食纖維對人類腸道乃至整個身體的健康都非常有益，但其原理是什么呢？來自丹麥技術大學和哥本哈根大學的科學家揭示，膳食纖維能影響結腸內細菌的行為，從而增加體內的有益物質，減少有害物質。相關論文發表在最新一期《自然·微生物學》上。 人們腸道內有多種不同類型的細菌，它們
膳食纖維的分類與作用
根據是否溶解于水，可將膳食纖維分為兩大類：膳食纖維=可溶性膳食纖維+不可溶性膳食纖維，“可溶、不可溶，作用各不同”。1.可溶性膳食纖維來源于果膠、藻膠、魔芋等。魔芋盛產于我國四川等地，主要成分為葡甘聚糖，是一種可溶性膳食纖維，能量很低，吸水性強。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作
膳食纖維的分類與作用
根據是否溶解于水，可將膳食纖維分為兩大類：膳食纖維=可溶性膳食纖維+不可溶性膳食纖維，“可溶、不可溶，作用各不同”。
膳食纖維測定儀介紹
CSF6 纖維裝置用于測定食用纖維，裝有一個高吸抽能力并由電子控制負壓的蠕動泵，使過濾時間明顯縮短。通常我們主要測量總可溶性和不可溶性的食用纖維。食用纖維包括：纖維、半纖維素、木質素、果膠、樹膠和臘。 CSF 6 裝置采用 美國 AOAC 協會推薦采用熱穩定酶法（ AOAC-985.29 ）測定食用
Nature揭示膳食纖維代謝機制
我們都知道“膳食纖維”有益健康。但膳食纖維到底是什么?我們是如何代謝它的呢?來自英國約克大學結構生物學實驗室的研究人員，與加拿大、美國和瑞典的研究團隊展開協作，揭示出了我們的腸道細菌代謝水果和蔬菜中的復合膳食碳水化合物的機制。研究結果在線發表在1月19日的《自然》(Nature)雜志上。
膳食纖維的基本信息
膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。因此，曾一度被認為是一種“無營養物質”而長期得不到足夠的重視。然而，隨著營養學和相關科學的深入發展，人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。以致于在膳食構成越來越精細的今天，膳食纖維更成為學術界和普通百姓關注的物質，并被營養學界補充
膳食纖維并非多多益善
膳食纖維在通便、阻止人體對有害物質吸收的同時，也會影響人體對食物中蛋白質、礦物質等營養素的吸收。中國營養學會建議成人每天攝入25~35克即可。對于生長發育階段的青少年兒童，過多的膳食纖維，很可能把人體必需的一些營養物質帶出體外，從而造成營養不良。所以，吃高纖維食物要適可而止，兒童尤其不能多吃。膳
膳食補充劑不能預防中風
德國神經病學學會和德國腦卒中學會近日公布的一份研究報告顯示，長期服用維生素片等膳食補充劑，對預防中風或心臟病沒有任何好處，健康飲食和適當體育鍛煉才是更有效方法。 研究報告稱，德國約25%的消費者長期服用膳食補充劑，根據德國消費者協會的數據，2015年德國維生素A、C、D和E，以及含鈣、鎂或
可溶性膳食纖維的來源
來源于果膠、藻膠、魔芋等。魔芋盛產于我國四川等地，主要成分為葡甘聚糖，是一種可溶性膳食纖維，能量很低，吸水性強。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用；可溶性纖維在胃腸道內和淀粉等碳水化合物交織在一起，并延緩后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；
《柳葉刀》顛覆世人膳食觀？
科學論爭 一把“柳葉刀”切進了食品與營養界。 近日，搜狐健康、知識分子等媒體進行了“柳葉刀PURE研究沖擊膳食指南”等報道，提出《柳葉刀》所刊載論文得出的結論與一直的膳食指南內容相悖，沖擊了普遍認為健康的飲食方式，認為論文結論的問題出在以下幾個點：一、多吃脂肪，死亡率低；二、多攝碳水化合物，
可溶性膳食纖維的概念
來源于果膠、藻膠、魔芋等。魔芋盛產于我國四川等地，主要成分為葡甘聚糖，是一種可溶性膳食纖維，能量很低，吸水性強。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用；可溶性纖維在胃腸道內和淀粉等碳水化合物交織在一起，并延緩后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；
Cell：高脂肪膳食讓大腦挨餓
在一項新的研究中，德國科隆馬克斯普朗克代謝研究所（Max Planck Institute for Metabolism Researc）主任Jens Brüning領導的一個研究團隊報道了給小鼠喂食三天高脂肪食物會導致到達它們大腦中的葡萄糖數量下降。小鼠大腦要在四周之后才恢復它正常的葡萄糖攝取
可溶性膳食纖維如何檢測
樣品+稀酸1%，V/V（加熱）→淀粉，果膠物質溶解除去→加稀堿10%W/V→蛋白質、脂肪溶解除去→加乙醇→溶解除去單寧、色素和剩余脂肪、蛋白質→沉淀物扣除灰分→纖維
日本將制定膳食食品的規格
6月29日，日本農林水產省舉行關于日本農林規格（JAS）的懇談會，決定制定膳食食品的JAS規格。為咀嚼困難的高齡人群專門設計的食品，根據咀嚼難易度及食品的硬度分4個等級，便于高齡人群選擇。預計8月，農水省將公布膳食食品的JAS規格，2017年可在店鋪看到附有JAS標志的商品。
膳食膽固醇與血液膽固醇
BMJ 2013；346:e8539薈萃分析了8篇報道，涉及308萬人、7579個心臟病案例的研究，認為雞蛋的攝入與心臟病的發生無關。中國營養學會的《中國居民膳食營養素參考攝入量》于2013年，美國居民膳食指南與2015年，分別取消了每天300毫克膽固醇的攝入上限。 BMJ 2018；363:
電子秤是否可以稱重膳食
如今很多人非常關注養生，對很多食物的克數要求非常嚴格，尤其是一些三高的病人，對飲食的搭配更是非常重要。而這些的實現必然是需要使用在電子秤，因為只有電子秤是可以將這些東西的克數計重出來，并且實現合理搭配。那么哪種電子秤是可以實現膳食合理搭配的呢? 一般來說，電子稱當中的桌秤是專門針對食物的稱重，但
Cell：高脂肪膳食讓大腦挨餓
在一項新的研究中，德國科隆馬克斯普朗克代謝研究所（Max Planck Institute for Metabolism Researc）主任Jens Brüning領導的一個研究團隊報道了給小鼠喂食三天高脂肪食物會導致到達它們大腦中的葡萄糖數量下降。小鼠大腦要在四周之后才恢復它正常的葡萄糖攝取
補充膳食纖維有助延緩大腦衰退
哺乳動物衰老過程中，大腦中的小膠質細胞會轉變為促炎表型，出現過度活化，進而產生損害認知和運動功能的化學物質。這是為什么人到老年大腦功能會衰退的原因之一。美國伊利諾伊大學的一項新研究顯示，補充膳食纖維可減輕老年小鼠小膠質細胞炎癥，抑制有害物質的產生。研究人員建議老年人多吃富含膳食纖維的食物，稱這有助于
膳食纖維測定方法的研究改進
膳食纖維能有效的預防結腸癌、便秘、冠心病、糖尿病等疾病的發生，與蛋白質、脂肪、可利用碳水化合物、維生素等的消化吸收有關。膳食纖維作為第七大營養素的觀點已為越來越多的人們所接受;同時 ,富含纖維的食品也相繼出現 ,如何準確、快速地測定食品中膳食纖維的含量一直是膳食纖維研究領域的熱點和難點。現行國家標準
膳食脂肪酸加速腫瘤轉移
《自然》11月11日發表的一項研究發現，暴露在高濃度棕櫚油包含的一種膳食脂肪酸中，會促進小鼠口腔癌和皮膚癌細胞的轉移。 脂肪酸的攝入和代謝變化一直被認為與癌細胞轉移有關。癌細胞轉移是指癌細胞擴散至身體其他部位的過程。不過，哪些膳食脂肪酸可能會導致這種變化，以及其中的生物學機制是什么卻一直沒有定論
保護機體健康?膳食纖維不可缺少！
一直以來，科學家們都希望通過改變飲食方式來改善人類的健康，膳食營養在維持機體健康方面扮演著關鍵角色，而其中膳食纖維對于改善人類機體健康，降低疾病發生的風險尤為重要，本文中小編就整理了多篇亮點研究，來闡明膳食纖維對人類健康的重要性。 【1】Cell：缺乏膳食纖維，腸道細菌會反過來“吃你” 新聞
纖維素的膳食纖維的介紹
人類膳食中的纖維素主要含于蔬菜和粗加工的谷類中,雖然不能被消化吸收,但有促進腸道蠕動,利于糞便排出等功能。草食動物則依賴其消化道中的共生微生物將纖維素分解,從而得以吸收利用。食物纖維素包括粗纖維、半粗纖維和木質素。食物纖維素是一種不被消化吸收的物質,過去認為是“廢物”,2013年認為它在保障人類