機器也能嘗出酸甜苦辣浙江工商大學研發甜味檢測儀
在食品開發過程中測一個甜味的傳統辦法，最好的是通過感官來品評。但感官品評需要上百個人，這對企業來講要求太高了。 近日，浙江工商大學的一支師生團隊研發的甜味檢測儀解決了這個問題，這個作品還在“創青春”全國大學生創業大賽上獲創業計劃競賽金獎。 通過機箱、傳感器、電腦軟件 就能讀取食品的甜度 甜味檢測儀是由浙江工商大學食品學院十多名學生創作，田師一是這支團隊的指導老師。說起甜味檢測儀，田師一滿臉自豪地推薦身旁的大四學生趙柏盛。 趙柏盛是此次“味之極”團隊隊長，他說，甜味檢測儀主要由含有芯片的主體機箱、傳感器、電腦軟件三個部分組成，只要將要測試的食物放進去，就可以讀取食品的甜度。 聽著有點神奇，那么這臺檢測儀是怎么做到的? “傳感器會與食品中糖的成分進行氧化還原反應，然后再將傳感器的信號跟人的感覺信號建立對應關系，最后得出人的甜味感覺。”田師一說，“傳感器就像人體的舌頭，機箱就像大腦，讀取食品甜度，而且能以數值的方式顯......閱讀全文
人工甜味戰勝“苦澀”
人們在60多年前就發現，糖精和甜蜜素等人造甜味劑混合比“單用更好”，但這個令人困惑的現象至今仍難以解釋。近日，刊登于《細胞—化學生物學》期刊的研究解開了這個謎題，研究發現這些混合物能“關閉”苦味受體。 “許多甜味劑都表現出不受歡迎的味道，這限制了它們在食品和飲料中的使用。而新發現為我們提供了一
機器也能嘗出酸甜苦辣－浙江工商大學研發甜味檢測儀
在食品開發過程中測一個甜味的傳統辦法，最好的是通過感官來品評。但感官品評需要上百個人，這對企業來講要求太高了。 近日，浙江工商大學的一支師生團隊研發的甜味檢測儀解決了這個問題，這個作品還在“創青春”全國大學生創業大賽上獲創業計劃競賽金獎。 通過機箱、傳感器、電腦軟件 就能讀取食品的甜度
什么是甜味劑？
甜味劑是指賦予食品以甜味的食品添加劑。目前世界上使用的甜味劑很多，有幾種不同的分類方法：按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑，以其營養價值來分可分為營養性和非營養性甜味劑，若按其化學結構和性質分類又可分為糖類和非糖類甜味劑等。我國目前批準允許使用的甜味劑有20種。糖類甜味劑如蔗糖、葡萄糖、果糖、
什么是甜味劑？
甜味劑是指賦予食品以甜味的食品添加劑。目前世界上使用的甜味劑很多，有幾種不同的分類方法：按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑，以其營養價值來分可分為營養性和非營養性甜味劑，若按其化學結構和性質分類又可分為糖類和非糖類甜味劑等。我國目前批準允許使用的甜味劑有20種。糖類甜味劑如蔗糖、葡萄糖、果糖、
人工甜味混合能打敗“苦澀”
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2017/9/388556.shtm圖片來源：SabOlga人們在60多年前就發現，糖精和甜蜜素等人造甜味劑混合比“單用更好”，但這個令人困惑的現象從至今仍難以解釋。近日，刊登于《細胞&mdash
人工甜味混合能打敗“苦澀”
人們在60多年前就發現，糖精和甜蜜素等人造甜味劑混合比“單用更好”，但這個令人困惑的現象從至今仍難以解釋。近日，刊登于《細胞—化學生物學》期刊上的研究解開了這個謎題，研究發現這些混合物能“關閉”苦味受體。 “許多甜味劑都表現出不受歡迎的味道，這限制了它們在食品和飲料中的使用。而新發現為我們提
人造甜味劑增加食欲
動物和人類實驗均證實,人造甜味劑能讓你感到饑餓,并吃得更多。而澳大利亞研究人員首次發現了這一應答背后的機理。近日,刊登于《細胞—新陳代謝》期刊上的研究論文揭示了人造甜味素對大腦調節食欲功能的影響,并且它們能改變人的味覺。 悉尼大學研究人員發現了大腦中的一個能感覺和結合甜味與食物所含能量的新系統
空氣檢測儀的傳感器原理
傳感bai器通常由三個電極構成，其中最主要du的是工作電極。它zhi通常是用一種具有催化活性的金dao屬，例如：鉑，將其噴鍍在一種透氣但是憎水的膜上做成。被測量的氣體擴散透過多孔的膜在其上進行氧化或還原反應。其反應的性質以工作電極的熱力學電位和分析氣體的（氧化還原）性質而定。氧化還原反應中參加反應的
硅烷檢測儀的傳感器原理
它相當一部分的可燃性的、有毒有害氣體都有電化學活性，可以被電化學氧化或者還原。利用這些反應，可以分辨氣體成份、檢測氣體濃度。電化學氣體傳感器分很多子類： （1）、原電池型氣體傳感器（也稱：加伏尼電池型氣體傳感器，也有稱燃料電池型氣體傳感器，也有稱自發電池型氣體傳感器），他們的原理行同我們用的干
專家：甜味汽水會加速機體衰老
據俄羅斯“健康生活”新聞網10月23日消息，專家研究發現，甜味汽水飲料會加快機體老化過程，它對于人類壽命的影響等同于酒精。同時，越甜的飲料造成的影響越嚴重。 專家提醒稱，喝甜味汽水時，我們機體在承受著雙重壓力。其一是這種飲料本身就會造成新陳代謝的紊亂，引起肥胖。其二在于大多數這種飲料中特有
人們是否應該放棄甜味劑？
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/5/500807.shtm世界衛生組織5月15日發布了一份關于非糖甜味劑的新指南，建議大多數人避免食用安賽蜜、阿斯巴甜、糖精等非糖甜味劑。此前，一項2022年的研究發現，這些甜味劑無助于長期控制體重，還可能導致
水質檢測儀常用傳感器介紹
在越來越注重環境保護的今天，水質分析儀對于一些職業來講是必不可少的設備。不同職業對檢測的需求也不一樣，因而檢測人員相應的操作也不同，對于檢測設備的選擇也不一樣。比如說工業廢水大部分檢測的是重金屬含量，飲用水廠可能就需要檢測微生物、有機物、重金屬、消毒劑等多種參數。而這些參數的檢測作業首要是由水質
氣體檢測儀傳感器的種類
氣體檢測儀器是一種可以檢測環境中的各類氣體的成分和濃度的儀器儀表，目前市面上氣體檢測儀器品牌眾多，品類繁雜，我們在選擇氣體檢測儀的時候應多加比較選擇適合自己的氣體檢測儀，氣體檢測儀主要分有便攜式氣體檢測儀和固定式氣體檢測儀，其氣體檢測儀的核心技術就是傳感器技術，目前市面上普遍的傳感器的技術有：檢測管
氣體檢測儀常用的傳感器
氣體檢測儀核心的部分是氣體傳感器，根據不同的氣體檢測原理也不盡相同，常見的氣體傳感器包括：PID光離子傳感器、紅外傳感器、電化學傳感器、催化燃燒傳感器及半導體傳感器等。下面詳細介紹各個傳感器的工作原理及優缺點。?一、氣體檢測儀之紅外原理原理：非分光紅外原理NDIR傳感器是利用比爾－朗伯紅外吸收定律，
氨氣體檢測儀傳感器原理
氨氣體檢測儀的核心零部件便是傳感器了，而傳感器都是專業研制出產的，一般氨氣體檢測儀出產廠家也不會去研制出產氣體傳感器，畢竟市面上已經有進口先進的氨氣傳感器，且性價比很高。那么，氨氣體檢測儀傳感器原理是什么呢?說起來很簡略，便是電化學的反響，經過現場的檢測感應電流的大小，從而得到被丈量氣體的含量數
氣體檢測儀按照傳感器分類
氣體檢測儀按照傳感器分類，可分為可燃氣體檢測儀；電化學式有毒氣體檢測儀，檢測CO、H2S、NO、NO2、CL2、HCN、NH3、PH3及多種有毒有機化合物；紅外式可燃氣體檢測儀，檢測各種可燃氣體(根據濾光技術而定)；半導體式可燃氣體檢測儀，檢測多種可燃氣體；熱導式可燃氣體儀，檢測其熱導與空氣差別
空氣檢測儀的傳感器原理簡介
傳感器通常由三個電極構成，其中最主要的是工作電極。它通常是用一種具有催化活性的金屬，例如：鉑，將其噴鍍在一種透氣但是憎水的膜上做成。被測量的氣體擴散透過多孔的膜在其上進行氧化或還原反應。其反應的性質以工作電極的熱力學電位和分析氣體的（氧化還原）性質而定。氧化還原反應中參加反應的電子，流向（還原）
氣體檢測儀傳感器工作原理
一般來講現在大多數氣體檢測使用電化學傳感器比較多，比如檢測二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳、臭氧這些氣體，一般用的都是電化學傳感器。電化學傳感器的特點是操作簡單容易上手，價格低廉買得起，精度和響應時間也挺不錯，不過受環境的影響要比較大一些。PM2.5一般用的就是激光，VOCs用PID或者FID。電化學傳
氣體檢測儀常用的傳感器
氣體檢測儀最核心的部分是氣體傳感器，根據不同的氣體檢測原理也不盡相同，常見的氣體傳感器包括：PID光離子傳感器、紅外傳感器、電化學傳感器、催化燃燒傳感器及半導體傳感器等。下面詳細介紹各個傳感器的工作原理及優缺點。 一、氣體檢測儀之紅外原理 原理：非分光紅外原理NDIR傳感器是利用
氣體檢測儀傳感器工作原理
一般來講現在大多數氣體檢測使用電化學傳感器比較多，比如檢測二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳、臭氧這些氣體，一般用的都是電化學傳感器。電化學傳感器的特點是操作簡單容易上手，價格低廉買得起，精度和響應時間也挺不錯，不過受環境的影響要比較大一些。PM2.5一般用的就是激光，VOCs用PID或者FID。電化學傳
人工甜味劑阿斯巴甜會致癌嗎？
最近有一則消息引發了中國消費者的擔憂。從8月起，百事可樂旗下的健怡系列汽水將不再使用有致癌爭議的代糖“阿斯巴甜”，改用由三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀混合而成的代糖。這一改變僅限于美國，不涉及中國市場。 人工甜味劑是否致癌是個老調重彈的問題。據蝌蚪五線譜報道，多個權威機構都曾為阿斯巴甜開出安全證書，
甜味劑檢測方法——氣質聯用法
氣質聯用是將氣相色譜儀和質譜測定儀通過適當接口結合，借助計算機技術，進行聯用分析的技術，由于氣相色譜的高分離性和質譜的高分辨性，氣質聯用法用于酒中甜蜜素的測定，能夠達到酒類產品中甜蜜素的檢出不得小于 0.01mg/L的要求。
甜味劑的檢測方法有哪些？
結合《食品添加劑使用衛生標準》中的相關規定，甜味劑包括天然甜味劑與人工合成甜味劑。其中有15種為合成甜味劑，例如糖精鈉、天門冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素)、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、阿力甜和環已基氨基磺酸鈉等。 目前檢測甜味劑的方法主要包括氣相色譜法、液相色譜法、離子色譜法、紫外分光光度法、薄層色譜
甜味劑糖精鈉的測定
糖精及其鈉鹽是使用較廣的甜味劑之一，它的化學名是鄰磺酰苯亞胺（O-sulfobenzolc acidimide）。分子式為C7H5SO3N。白色結晶或粉狀，無臭或微有酸性芳香氣，在水中溶解度極小，味極甜。糖精鈉進入人體后不分解，不供給熱能，無營養價值，隨尿排除體外。測定糖精的方法較多，有薄層色譜法、
關于阿司帕坦的甜味特性介紹
1、甜度 阿斯巴甜具有清爽、類似蔗糖一樣的甜感，它沒有人工甜味劑通常具有的苦澀味或金屬后味，這是它的一個很重要的優點。 [2] 在食品和軟飲料中，通常情況下阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180~220倍。總的說來，阿斯巴甜的相對甜度與對照物蔗糖濃度呈負相關，并隨不同的香味系統、pH、品嘗溫度和蔗糖或
酒精傳感器應用于酒精檢測儀
酒精傳感器應用于酒精檢測儀：酒精探測器的核心部件是酒精探測器，當被測試人員通過測試出風口向酒精探測器吹氣時，酒精探測器通過酒精探測器對呼出的氣體產生一定的反應，因此酒精探測器的質量影響酒精探測器的測試精度。酒精傳感器的種類和區別:目前普遍使用的只有燃料電池型(電化學型)和半導體型。這兩種可制造便攜式
可燃氣體檢測儀傳感器分類!
在氣體檢測儀中，可燃氣體檢測儀之所以能夠檢測各種可燃性氣體的濃度，主要是因為在可燃氣體檢測儀中搭配了可燃氣體傳感器，那可燃氣體傳感器有哪些種類呢？? 可燃氣檢測儀傳感器的種類主要有兩種，一種是催化燃燒傳感器，一種是紅外傳感器，兩種傳感器都能對環境中的可燃氣體的濃度做出相應的檢測，但是其各自的檢測
水質檢測儀的常見附件—傳感器
環境保護問題是大家必須重視的工作之一，其中水環境保護就是一項重要工作，這么一來水質檢測儀成為了不可缺少的設備。利用該種設備來判斷水中的各項有害物質含量。本章我們一起來了解有關水質檢測儀的常見附件—傳感器。在不同行業對檢測的需求不一樣，比如說工業廢水大部分檢測的重金屬的含量，而飲用水廠不但需要檢測重金
氣體檢測儀傳感器如何維護保養
氣體檢測儀傳感器如何維護保養平時應當定期檢查探測器，它在清潔空氣中信號電流為DC4mA.氣體檢測儀每個傳感器都對一般的蒸汽和氣體有高度的抵抗性.將傳感器移到清潔的環境中且等候10至30分鐘后自我清潔. 切勿把傳感器暴露于無機溶劑蒸氣(例如油漆霧氣)或有機溶劑中.不可使用燃點香煙的丁烷打火機來測試可燃
氣體檢測儀傳感器的工作原理
穩定電位電解型。這種方法是現在有毒氣體檢測儀運用最多的，比方一氧化碳檢測儀。它是經過在電解質內裝置穩定電位的作業電極，氣體在作業電極發作氧化或復原反響，再對電極發作復原或氧化反響，電極的電位發作變化，構成的電流與氣體濃度成必定份額，最終得出濃度值。2、原電池型。這類原理好像干電池，只不過電池是碳錳電