露天燒烤晚間占道經營食品安全是最大隱患
沙躍街兩側，十余個燒烤攤位占道經營，油煙味及嘈雜聲讓附近居民難以入睡。職工街燒烤攤占道經營，污染環境，影響通行。泡崖市場附近的一個露天燒烤占道經營。在路口附近占道經營,影響交通。 每到夏季，我市街邊總會出現不少露天燒烤。記者調查發現，今年這一現象仍然比較普遍。特別到了晚間，街頭四處“烏煙瘴氣”，帶來環境污染、噪聲污染等諸多問題。但是我市有關食品安全專家認為，露天燒烤存在的最大隱患，應是食品安全問題，提醒市民盡量少吃露天燒烤。也呼吁有關部門加大力度，規范街頭燒烤。 “燒烤太臟了!”市民王先生告訴記者，前幾天他到海邊游玩，看見一位婦女拿著一個大盆在串“羊肉大串”，盆里的羊肉是已經腌漬好的，一群蒼蠅圍著盆轉來轉去，不時停在肉上。這名婦女的手也臟兮兮的，沒戴手套。王先生說，看完那個場面后，他決定再也不吃露天燒烤了。記者調查發現，不少市民不僅對露天燒烤的加工程序不信任，對肉的來源也有不少疑問。“聽說很多羊肉串用的都不是......閱讀全文
露天燒烤晚間占道經營－食品安全是最大隱患
沙躍街兩側，十余個燒烤攤位占道經營，油煙味及嘈雜聲讓附近居民難以入睡。職工街燒烤攤占道經營，污染環境，影響通行。泡崖市場附近的一個露天燒烤占道經營。在路口附近占道經營,影響交通。 每到夏季，我市街邊總會出現不少露天燒烤。記者調查發現，今年這一現象仍然比較普遍。特別到了晚間，街頭四處
鴨肉充當羊肉賣－青島燒烤攤濫用嫩肉粉等添加劑
據新華社9月26日電近日，媒體曝光青島燒烤攤用嫩肉粉、豬肉香精或羊肉香精加工腐爛肉和鴨肉充當羊肉賣。 記者走訪了青島市場的一些調味品點，有老板向記者透露了一些業內秘密。他說：“買很多肉回去，時間長了不新鮮，但加上些嫩肉粉和香精就沒有問題了。在我這進貨的有燒烤攤，也有飯館，很好使，有時候即使肉有
網友發帖揭燒烤內幕：雙氧水泡牛筋－嫩肉粉增口感
用雙氧水泡牛板筋、在已經變質的牛肉或羊肉上灑上嫩肉粉，抹上羊油、重復利用竹簽以節約成本……南非世界杯如火如荼地進行，喝點小酒吃上幾串燒烤成了許多人看球必備的項目。日前，一個名為《燒烤內幕大曝光》的帖子引起了許多網友的關注。里面所曝光的燒烤內幕讓人讀來頓覺胃口大失，許多網友表示，若是情況屬實，燒烤
“燒烤王”揭露天燒烤內幕:變質肉如何散發香味
變質肉，是可變“香”的扦子，是重復用的 王先生做燒烤做了十幾年，從露天燒烤到有了自己的燒烤店，被人稱作“燒烤王”。“做了這么多年的燒烤，我自己從來不吃露天燒烤。”“燒烤王”告訴記者，露天燒烤經營者，為了利益，什么方法都會用。 板筋，是雙氧水泡的 “所有的露天燒烤衛生情況都不合格
嫩肉粉含有亞硝酸鹽－暗藏食品安全風險
●不少嫩肉粉的亞硝酸鹽含量嚴重超標 ●使用嫩肉粉要適量，不能隨心所欲 你有沒有這樣一種感覺，餐館里的肉越來越嫩了?不僅口感軟嫩無比，連肉的纖維都感覺不到，而且顏色嫣紅美麗。 是溫順的牛羊們為了人們的需求，主動改變了肉質的結構?還是飼養時使用了新技術，讓肉質突然大幅度改善?其實，
記者探訪燒烤攤供應點－鴨肉當羊肉1串多掙幾毛
腐肉借嫩肉粉“整容”（資料圖片）? 新華網青島9月26日電（記者張旭東、陳尚營）近日有燒烤攤商販向青島媒體爆料稱，燒烤攤用嫩肉粉、豬肉香精或羊肉香精加工腐爛肉和鴨肉充當羊肉賣。為此，記者對青島幾家銷售嫩肉粉、豬肉香精和羊肉香精的生鮮批發市場進行了探訪。 記者首先來到青島市撫順路的一家生鮮批發
嫩肉粉濫用－國家標準缺失
腐爛肉一洗，加入嫩肉粉、豬肉香精又變成了新鮮肉。記者近日采訪發現，一些不法商販過量使用嫩肉粉來美化腐敗變質的肉類，牟取暴利。但目前國家標準并沒有對嫩肉粉添加的劑量作出規定，面臨監管困局。 業內曝光 無標嫩肉粉在南京下關賣得火 記者在采訪中了解到，除了被俗稱作嫩肉粉之外，它還有另外
北京露天燒烤致PM2.5值近翻倍
眼下，氣溫逐漸升高，街邊的露天燒烤攤又多了起來。這彌漫的燒烤煙霧中，究竟會對空氣中PM2.5數值產生什么影響?前日，記者嘗試用儀器對豐臺鎮國寺北街附近的燒烤攤進行持續監測，發現燒烤時PM2.5的數值幾乎比開烤之前翻倍。 前日17時30分至20時30分，記者與首都醫科大學星星之綠環保協
青島重拳整治露天燒烤－食品原料有害可追刑責
記者日前從青島市市容秩序整治提升暨違法建筑查處工作會議上獲悉，今年我市將集中整治規范無照商販、非法占路市場及市場“冒市”等占路經營行為。按照整治規范的難易程度，先行重點整治有固定門店的跨門經營和露天燒烤。 各區市將按照“主干道嚴禁、次干道嚴控、背街小巷規范”的原則，將轄區所有道路劃分為嚴禁
烤肉加10多種添加劑－腐爛肉一洗加嫩肉粉成鮮肉
腐爛肉一洗，加入嫩肉粉、豬肉香精又變成了新鮮肉；鴨肉中加入羊肉香精搖身一變成了“羊肉”……前天，看到早報《讓餐桌更安全》的系列報道后，曾經做過燒烤工的周濤（化名）向記者講述了黑心燒烤攤烤肉的內幕，并帶著記者到市場上轉了一圈。這一圈下來，在周濤的指教下，層出不窮的燒烤內幕浮出水面，令人作嘔。 內
北京2016年露天燒烤將退出五環－減少街頭污染
一兩個大烤串爐子，十來張桌椅，一地垃圾，空氣里滿是嗆人的油煙……這種混亂的露天燒烤場景，將在未來幾年逐步從四環、五環內“消失”。而且從明年開始，露天大排檔有望被“正名”，各區縣屬地可劃定符合要求的區域設立消夏大排檔。相關部門將每年集中開展專項行動，整治露天燒烤等違法行為，清理
秋后北京大氣治理重點由露天燒烤轉向秸稈無害化處理
昨日，北京市城管執法局介紹，隨著秋收季和采暖季的臨近，為進一步防治大氣污染、提升空氣質量，城管部門已正式下發露天燒烤、露天焚燒、秸稈焚燒治理整頓方案。 今年以來截至8月底，城管執法部門共查處露天燒烤9305起，立案處罰928起，罰款121.6萬元。本市將試點運行秸稈及園林垃圾無害化處理。 據
廣西大氣污染防治新規明年實施－居民區禁止露天燒烤
露天燒烤細化禁止區域，居民樓內禁噴漆等經營項目，鼓勵物流配送等行業使用新能源車輛，揚塵防治有六大措施要執行…… 昨日，自治區十三屆人大常委會第六次會議，表決通過《廣西壯族自治區大氣污染防治條例》（下簡稱《條例》）。《條例》對大氣污染防治法等上位法進行了細化，并結合廣西實際補充了相關規定嚴控大氣污
雄安新區：地毯式排查污染－建成區全面禁止露天燒烤
河北雄安新區黨工委管委會16日召開“走遍雄安”活動新聞發布會稱，為構建藍綠交織、清新明亮、水城共融的生態新城，將在雄安新區雄縣、容城、安新三縣開展為期100天的“走遍雄安”活動，地毯式排查摸清污染底數，建成區內全面禁止露天燒烤，全面建設綠色生態宜居新城。 河北省環保廳環境監察專員、雄安新區生態
北京遭燒烤炭爐圍城－取締行動禁13年未見效
今年3月28日，北京市委市政府召開生態文明和城鄉環境建設動員大會，提出北京將限期3年集中整治大氣污染、污水、垃圾、違法建設這四大城市環境“頑疾”。為治理大氣污染，市委市政府部署實施2013年清潔空氣行動計劃，出臺69條具體措施改善空氣質量。其中，“加強餐飲油煙污染控制”、“加大對露天燒烤等行為的
記者暗訪批發市場：燒烤攤一根烤翅用四五種添加劑
夜幕落下，分布在社區、街邊的流動燒烤攤點悄然現身。支上炭爐，擺上燒烤串，一股濃郁的肉香，一下子飄出十多米。撒上“特制”的調味粉，抹上“特制”的調味油，一根大有“功夫”的燒烤串，讓食客們大呼好吃過癮。13日，記者暗訪福州鰲峰洲辣椒香料批發市場，方知路邊燒烤攤“美味”的秘
木瓜蛋白酶的功能特性介紹
《GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，木瓜蛋白酶可用作食品工業在的加工助劑（酶制劑）。一般應在制成最后成品之前除去（規定有殘留量者除外）。 木瓜蛋白酶主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質，避免冷藏后引起的渾濁）、肉類軟化（水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類軟化）、
?木瓜蛋白酶的功能特性
《GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，木瓜蛋白酶可用作食品工業在的加工助劑（酶制劑）。一般應在制成最后成品之前除去（規定有殘留量者除外）。木瓜蛋白酶主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質，避免冷藏后引起的渾濁）、肉類軟化（水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類軟化）、谷類預煮
木瓜蛋白酶的功能特性
《GB 2760-2011 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，木瓜蛋白酶可用作食品工業在的加工助劑（酶制劑）。一般應在制成最后成品之前除去（規定有殘留量者除外）。??木瓜蛋白酶主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質，避免冷藏后引起的渾濁）、肉類軟化（水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類軟化）、谷類
一盆水洗好所有的菜－露天攤不談食品安全？
深吸一口后彈飛手中的煙頭，繼續熟練地把切好的茄子、土豆等蔬菜串到竹簽上，不時拿起身邊的毛巾擦擦頭上和身上的汗。過了十多分鐘，羅哥才略停下手里的活，抬頭說道：“什么安全？我們這露天攤不談食品安全。”話音一落，他手上的動作立刻加快。因為半小時后，他將蹬著破舊的小三輪車，拉著表弟、煤氣罐、爐子和一泡沫
北京治霧霾燒烤攤主很“受傷”：生計沒了
為了治理霧霾北京可以說下了大力氣。據悉，今年3月1日《北京市大氣污染防治條例》正式實行，在今年兩會上，北京再次提到關于整治露天燒烤的議題，提出“對露天燒烤處罰無上限”。 2013年，中科院“大氣灰霾追因與控制”專項研究組發布的結果顯示，餐飲排放已和機動車、采暖成為北京霧霾的三大污染源。同年
燒烤密集區PM2.5超日均值5倍以上
導語：哈爾濱市環保局首次開展對露天燒烤密集區污染指數的監測，發現顆粒物污染居然都達到了“嚴重污染”，有關部門表示要嚴格治理室外露天燒烤，凈化城市空氣。 讓哈爾濱市漫步巴黎小區廣場舞大媽們痛恨的露天燒烤，污染指數究竟有多高？近日，市環保局首次開展對露天燒烤密集區污染指數的監測，結果一出簡直驚
整治揚塵－河北邢臺市區露天餐飲全面禁“煙”
在邢臺市區揚塵整治百日會戰中，邢臺市區街道露天燒烤全面禁“煙”，油煙擾民現象得到有效遏制。 邢臺市把取締店外露天炭火、煤火等冒煙的餐飲攤點作為工作重點，加強治理。橋東區把區管33條街道露天餐飲冒煙的一律取締，燒烤攤點必須進店或改為清潔能源。現已取締店外經營82家，取締炭火爐379個，更換電
夜晚燒烤－污染比周邊高出一倍
燒烤攤周邊空氣中的PM2.5濃度遠超過其他地區 ????觀察動機：夜幕降臨，白天還在正規經營的飯館擺出各式爐具，變身制造污染的露天燒烤。加上各種占道經營的燒烤攤，濃濃的煙伴著炭烤味彌漫在空氣中。本報此前報道了《重卡深夜進京 相當于幾百萬輛轎車》之后，讀者反映，夜晚各類路邊燒烤也產生了大量的污染，居民
齊齊哈爾有效控制秸稈露天焚燒
黑龍江省有效控制秸稈露天焚燒工作開展以來，齊齊哈爾市強化秸稈禁燒動態監管，采取“五級網格、五個環節、五種手段、五個轉化、五種形式”等有效推進舉措，全面開展有效控制秸稈露天焚燒工作，堅決打好打贏秸稈禁燒和綜合利用攻堅戰。 以“五級網格”強化責任落實，在“五個環節”突出離田轉化 遵循“屬地管理，
北京露天搖元宵被取締
明天就是正月十五元宵節了，這些天元宵銷量翻著跟頭往上漲。一些沒有證照的黑攤點、黑作坊也瞄上了元宵生意的好時機，在路邊支起搖元宵的機器，就這么熱火朝天地干了起來。 昨天，本市刮起五六級的大風，陣風更是有七八級。然而，就在這樣的大風天里，豐臺長辛店地區的幾處元宵攤點卻依舊搖得不亦樂乎。昨天一早，
淄博燒烤熱的啟示
這些日子，山東淄博的燒烤火了。本是一種尋常食物，卻借助網絡的力量火起來了。火的不僅是這種吃法本身，燒烤還給淄博帶來客流量，拉動了當地消費，引發多重效應。淄博燒烤“火出圈”，給我們促進消費復蘇帶來諸多啟示。 淄博燒烤這次“火”起來，是從網絡上“點燃”的。一些大學生通過他們熟悉的網絡表達方式，短時
伊春嚴格管控秸稈露天焚燒
圖片來源于網絡 伊春市環保局近日下達《關于做好禁止秸稈露天焚燒工作的通知》（以下簡稱《通知》），對全市禁止秸稈露天焚燒時間作出規定。 據了解，每年的9月15日至12月10日、3月10日至5月15日為全市禁止秸稈露天焚燒期。各地應認真履行管理職責，對露天焚燒行為，依紀依法予以處罰并實施責任追究，確
“紙上燒烤”硅油可致中毒
烤肉爐盤沒用明火，上面墊著一張半透明的白紙，倒上些食用油，一塊塊烤肉在白紙上翻動，在爐盤的炙烤下，白紙逐漸焦糊。 正在流行的“紙上燒烤”令人耳目一新，但專家提醒，這種白紙高溫下可能釋放有害物質。 在大連市西崗區一家燒烤店，服務員表示這是專門用于燒烤的紙張，采用特殊材料和工藝制作而成，
歐盟食品安全局：植源性燒烤調味濃縮物的安全性未知
近日，歐盟食品安全局（EFSA）發布消息稱，歐盟動物飼料添加劑和產品（FEEDAP）研究小組就燒烤調味濃縮物（植源性）[FL‐no: 21.002]（Grill flavour concentrate （vegetable））對人體健康的影響發表科學意見。據了解，該產品源自熱處理菜籽油，旨在用作