牛奶廠家否認生產日期有暗碼
近日網絡中流傳一個“牛奶暗碼”的帖子，稱牛奶的真正生產日期隱藏在包裝上英文和數字組成的暗號，而這生產日期往往比在牛奶上標注給消費者看的生產日期要早。對此，廠家昨日予以否認。 “牛奶暗碼”的帖子稱，一般牛奶包裝上會有一個生產日期，還有一個英文和數字組成的暗號。比如08 05 10 HDC8 H，其中08 05 10是標明的生產日期，事實上后面的暗碼HDC8才是真正的生產日期，代表08年4月28日，比標明的5月10日早了12天。 對此，記者昨日采訪國內部分牛奶生產企業。 “這樣的內容是失實的，我們企業生產的牛奶，包裝上這串字母代表的是一套產品追溯系統。相應的字母代表不同的產地、工廠、車間、班組及是哪頭牛產的奶，是為了當產品出問題時，方便追蹤出具體原因。完全不是文章中所說的生產日期暗碼。”昨日國內一家大型乳制品生產企業負責人說。 中國奶業協會原常務理......閱讀全文
牛奶的酸度
牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度 外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。 真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。 習慣上如果牛奶中的含
牛奶的酸度
牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。習慣上如果牛奶中的含量超過0.25-0.20%，
三元“兒童牛奶”被曝光保質期內酸敗公司拒不理賠
高女士購買的三元“媽媽愛我”兒童成長牛奶 環球網報道 記者張夢芯 國產乳品近期接連曝出質量問題，不禁引發了消費者對乳業的新一輪信任危機。 兒童牛奶被指保質期內酸敗 環球網記者接到投訴，北京的高女士介紹說，9月2日她從超市買了三元的“媽媽愛我”的兒童牛奶
讓食品生產日期找得到、看得清
預包裝食品標簽上標注的生產日期、保質期等內容，是食品企業向消費者傳遞食品信息的載體，承載著保障消費者知情權、選擇權的重要功能。消費者對高品質生活和高質量食品的需求不斷增長，向市場監管部門反映食品標簽上生產日期和保質期“不好找、看不清、不易算”等問題逐漸增多。 近日，國家市場監督管理總局印發《關
光明、新希望等復原乳標簽標識存在問題
2016年，為加強復原乳標簽標識管理，規范復原乳標簽標識，食藥監總局印發了《關于加強復原乳標簽標識監管的通知》，部署各地開展復原乳標簽標識專項監督檢查。截止9月，31個省（區、市）食品藥品監管部門均已完成復原乳標簽標識專項監督檢查工作。 據悉，各地食品藥品監管部門對全國670家乳制品企業開展復
牛奶果汁不沖突－公眾對牛奶仍存有誤區
3月14日，《生命時報》、中國傳媒大學國家互聯網信息研究院協同蒙牛乳業一同發起“知食捍衛健康，不做謠控人”公益活動，調查數據顯示，網友對于牛奶知識仍舊存在三大誤區。有39%的網友認為牛奶和果汁一起會出現沉淀，說明這兩者不宜一起吃，否則可能會中毒。中國農業大學營養學教授何計國指出，實際上
國產牛奶質量上來了－很多指標已超過進口牛奶
本報訊 “目前國產牛奶已經發生脫胎換骨的變化，質量非常棒！”近日在南京舉辦的第八屆中國奶業大會上，中國奶業協會乳制品工業委員會副主任、優質乳工程專家顧佳升說，國產奶一點也不比進口奶差，甚至很多指標超過進口奶。 優質牛奶和奶制品的指標，除蛋白質和脂肪含量外，最重要的是生物活性物質——這才是提
牛奶體細胞計數儀：影響牛奶體細胞的因素
1 ）微生物感染的影響有研究表明，體細胞SCC的主要影響因素就是微生物感染，這不論是在乳區水平、個體還是桶奶水平上都是如此。有人對感染后的奶牛同其 BTSCC（桶奶 SCC）聯系加以分析后認為，BTSCC 之所以發生變化，感染是主要影響因素。感染乳腺的微生物被劃分為二大類，即重要微生物及次要微生物，
6部門緊急通知9月14日前國產奶粉液態奶下架
上周末還在大張旗鼓做促銷的各大液態奶品牌，一夜之間竟被商務部、國家工商總局、質監總局等六部門聯合下發緊急通知要求“立即全部下架” 10月11日，六部門下發下架緊急通知，要求各超市、商店、城鎮和農村零售攤點等銷售者，必須將所有9月14日前生產的奶粉和液態奶，無論什么品牌、批次，立即全部下架，停止銷售
福建質監局通報2013二季度乳制品及特殊膳食抽查結果
2013年二季度，省質量技術監督局組織對我省企業生產的乳制品及特殊膳食食品進行了抽查，共抽查全省19家企業生產的液體乳(滅菌乳、酸奶)、嬰幼兒配方乳粉以及嬰兒營養米麩等共36批次，合格36批次，抽樣批次合格率為100%。 檢驗結果表明，我省乳制品及特殊膳食食品生產企業能從原輔料、生產衛生環
吉林通報兩期食品抽檢信息－9批次食品上不合格名單
7月2日，吉林省食藥監局公布了兩期食品抽檢信息，兩期共抽檢飲料、乳制品、糕點、餐飲食品、糧食加工品、保健食品6類282批次樣品，有9批次食品上不合格名單。? 據第23期國家食品安全監督抽檢信息通報，吉林省食品藥品監督管理局抽檢糧食加工品、保健食品等2類76批次樣品，不合格樣品5批次。? 不合
乳制品檢測須知
乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，加工制作的產品。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）乳制品的分類 第一
蒙牛：無條件回收3000箱生產日期篡改奶
針對“蒙牛一經理篡改生產日期被抓”一案，昨日傍晚蒙牛公司在其官方微博表示，目前正全面配合當地工商、公安機關調查此案，并對涉案的3000箱蒙牛純牛奶產品進行無條件回收，將就此事向所有員工進行通報。 據浙江省工商局官方網站20日披露，8月3日，浦江縣工商局根據線索，在浦江一倉庫內查獲兩個批次的
牛奶有哪些好處？
1、預防骨質疏松癥?堅持喝牛奶許多好處可以慢慢浮現，例如補鈣后促進骨骼健康。隨著年齡的增長身體鈣質會流失，而在缺鈣的情況下骨頭變得脆弱，可能會引發骨質疏松癥，而受到疾病的影響很多人關節或者某些部位的骨骼會產生疼痛感，病情嚴重時還會有容易骨折，脊柱變形等情況。?因此，要了解疾病預防的正確方式，而在補鈣
牛奶有哪些好處？
1、預防骨質疏松癥?堅持喝牛奶許多好處可以慢慢浮現，例如補鈣后促進骨骼健康。隨著年齡的增長身體鈣質會流失，而在缺鈣的情況下骨頭變得脆弱，可能會引發骨質疏松癥，而受到疾病的影響很多人關節或者某些部位的骨骼會產生疼痛感，病情嚴重時還會有容易骨折，脊柱變形等情況。?因此，要了解疾病預防的正確方式，而在補鈣
牛奶分離機
碟式分離機是中、小型乳品企業用于分離奶油的關鍵機器。 它適合每天處理鮮奶四噸左右。分離后的脫脂乳可加工干酪素、奶酪、奶豆腐、奶疙瘩、奶珍等；稀奶油可直接食用或進一步通過摔油機將其加工成黃油(奶油)。分離要求不高時鮮奶不用加熱，要求較高時鮮奶需加熱至40℃左右。 技術參數 生 產
牛奶酸度的測定
牛奶中有二種酸度：1）外表酸度也稱固有酸度（潛在酸度））真實酸度也稱發酵酸度外表酸度：指磷酸與干酪素的酸性反應，在新鮮的牛奶約占0.15%，另外還有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。真實酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，產生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。習慣上如果牛奶中的含量超過0.25-0.20%，
純牛奶的成分
1、蛋白質純牛奶中蛋白質含量為2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如免疫球蛋白和酶等。2、脂肪??牛奶中的脂類主要以甘油三酯為主，少量磷脂和膽固醇，乳脂肪中脂肪酸組成復雜，油酸占30%，亞油酸和亞麻酸分別占5.3%和
營養缺失：1/6澳人拒絕喝牛奶－特別是女性
盡管沒有醫囑禁止喝牛奶，1/6的澳人在日常生活中仍會避免食用牛奶或者乳制品。 根據《時代報》1日消息，一項由CSIRO以及阿德萊德大學（University of Adelaide）聯合對1200名澳洲成年人做的調查顯示，絕大多數澳人不喝牛奶的原因是受網絡、媒體、朋友或者其他行業內部人員的影
君樂寶乳業頻陷質量門－三鹿后遺癥至今存在
君樂寶乳業有限公司生產的樂鈣酸牛奶中疑似發現活蛆 日前(9日)，《我消費》欄目報道了《君樂寶旗下酸奶被曝喝出活蛆蟲 消費者索賠難》一文后，引起消費者廣泛關注。有消費者直斥廠商無德令人作嘔。 然而，至今石家莊君樂寶乳業有限公司尚未對此事件作出任何回復。 中國經濟網經調查發現，有關石家莊
三元特品鮮牛奶被疑“早產”－今天奶標明天生產
市民佟先生稱，家里訂了兩瓶三元特品鮮牛奶，17日，奶站送的奶竟有一瓶是18日生產的。昨日，北京三元食品股份有限公司客服主管表示，目前客服只收到這一例反饋，經初步調查，生產車間和奶站未發現有“早產奶”，公司將繼續調查。 用戶疑生產日期提前兩天 前晚，家住朝陽區潘家園東里的佟先生稱，奶站給他家送
LACTOSCAN牛奶體細胞分析儀/牛奶體細胞計數儀
LACTOSCAN牛奶體細胞分析儀，LACTOSCAN SCC牛奶體細胞計數儀，SCC牛奶體細胞檢測儀，保加利亞LACTOSCAN SCC牛奶體細胞測量儀，保加利亞LACTOSCAN牛奶體細胞計數儀，牛奶體細胞計數儀、牛奶體細胞儀，牛奶體細胞檢測儀，牛奶體細胞分析儀，牛奶體細胞測定儀，牛奶體細胞快速
牛奶果汁不沖突公眾對牛奶仍存有三大誤區
中國傳媒大學國家互聯網信息研究院協同蒙牛乳業一同發起“知食捍衛健康，不做謠控人”公益活動，調查數據顯示，網友對于牛奶知識仍舊存在三大誤區。有39%的網友認為牛奶和果汁一起會出現沉淀，說明這兩者不宜一起吃，否則可能會中毒。中國農業大學營養學教授何計國指出，實際上沉淀是牛奶遇酸后的基本反應，牛奶與果
【寧波牛奶集團事故頻發】
近日，備受關注的寧波牛奶集團有限公司(以下簡稱寧波牛奶集團)超3萬盒牛奶虛標日期事件引發廣泛關注。對此，浙江社科院調研中心主任楊建華接受中新網記者采訪時表示：這是中國牛奶業生產的一種亂象，折射出中國生產企業和商家的誠信、社會責任、道德底線的一種失落。 寧波唯一學生奶企事故頻發 根據寧
溫氏鮮奶被檢出菌落總數不合格－回應稱并不代表超標
記者走訪廣州超市發現，目前超市貨架上只有溫氏乳業酸奶系列產品 溫氏乳業鮮奶(下)未見銷售。 溫氏回應：不合格是因"菌不夠" 專家分析：可能因加工過程中殺菌不徹底 近日，廣州市工商局公布了"2013年第二季度流通環節第二次乳制品及含乳食品抽樣檢驗情況",新快報記者在這份抽檢結果不合格產品名單中
預防中風喝全脂牛奶就可以？
幾十年來，傳統飲食指南一直聲稱，脫脂和半脫脂牛奶要比全脂牛奶更有益于老年人健康。不過，一項新的研究結果恰恰相反，喝全脂牛奶可能有助于預防中風，延長人的壽命。 研究人員發現，乳制品中的脂肪與心臟病和中風之間并沒有明顯關聯。人們通常把心臟病和中風這兩大“殺手”與高飽和脂肪飲食聯系到一起，而事實上，
人工牛奶即將來臨，你能接受么？
實驗室培育的肉類和植物性肉類替代品正受到越來越多的關注。技術正在推動該行業向提供傳統生產的食品替代品的方向發展。乳蛋白可能是下一個在實驗室生產的產品，用于液體"牛奶"生產和加工乳制品，如酸奶和奶酪 。 Winston Churchill在1931年預言了合成食品的興起。"為了吃雞胸肉或雞翅，我
國外常溫奶魚龍混雜需要小心－漂洋過海存在過期風險
隨著國產牛奶頻頻陷入質量安全的輿論風暴，不少市民開始把目光投向了進口常溫奶。記者了解到，由于市場需求急劇增長，各路參差不齊的“洋奶”紛紛登陸中國市場，僅上半年就有近300噸常溫奶被我國判為不合格產品。更讓人難以接受的是，價格比原產國貴一大截的牛奶，也可能只是代工產品而已。常溫“洋奶”到底有何故事
乳制品怎么分析直接材料
可以通過牛奶成本分析、乳劑成本分析來分析直接材料。1、牛奶成本分析：牛奶是乳制品的主要原料，其成本占比較大，牛奶成本主要包括飼料成本、獸醫費、人工費、設備折舊費等。對于乳制品企業來說，通過控制飼料成本、提高牛只飼養效益、減少人工投入等方式，可以降低牛奶成本。2、乳劑成本分析：乳劑是乳制品生產中常用的
漂洋過海存過期風險－進口“洋奶”未必就能放心喝
近年，不少消費者開始把目光投向進口常溫奶。由于市場需求急劇增長，各路參差不齊的“洋奶”紛紛登陸中國市場。 進口洋牛奶真的安全嗎?一定有營養嗎?這些牌子是否真的就是國外市場的主流品牌呢? 進口“洋奶”價格遠高原產地 隨著國產牛奶頻頻陷入質量安全危機，越來越多市民開始把目光投向進口