關于米糠油的特征指標介紹
一、精煉米糠油為淡黃到棕黃色油狀液體，相對密度（15/25℃）0.913～0.928。熔點-5～-10℃。碘值98～110。目錄名包含詞條名主要成份營養成份： 1、油酸：40-52% 2、亞油酸：29-42% 3、亞麻酸：0.5-1.8% 4、棕櫚酸：12-18% 5、硬脂酸：1.0-3.0% 6、植物甾醇：4.5-6.5% 7、谷維素0.1-0.5% 二、檢測項目： 色澤（25.4MM) 黃Y≤10-40；紅R≤4 游離脂肪酸（%) ≤0.20 水份揮發物(%) ≤0.05 雜質（%) ≤0.05 過氧化值(mmol/kg) ≤20其他成份 未精煉的毛糠油含有3%～5.5%不皂化物。米糠油的酸值較高，約含有25%的游離酸，此外還含有糠屑1%～5%，糠蠟3%～9%，磷脂1%～2%以及少量其他雜質主要是谷維素、甾醇和高級脂肪醇等。脂肪酸組成 米糠油的脂肪酸組成較為均衡，且含有豐富的Ve、復合脂質、......閱讀全文
簡述米糠油的硅膠脫色法
米糠經溶劑浸出制得的米糠油，其色澤呈暗棕色、暗綠褐色或綠黃色，這主要取決于米糠貯存中的變質程度、制油方法和加工條件。一般來說，米糠油的深色經脫色不能完全除去，生產清澈透明和色淺的米糠油較困難。A.G.GopalaKrishno[12]采用硅膠對米糠油脫色進行研究，采用硅膠柱滲濾脫色和硅膠同混合油
關于米糠油的特征指標介紹
一、精煉米糠油為淡黃到棕黃色油狀液體，相對密度（15/25℃）0.913～0.928。熔點-5～-10℃。碘值98～110。目錄名包含詞條名主要成份營養成份： 1、油酸：40-52% 2、亞油酸：29-42% 3、亞麻酸：0.5-1.8% 4、棕櫚酸：12-18% 5、硬脂酸：1.0-
簡述米糠油的混合油精煉法
C.Bhattacharryaetal[16]采用混合油脫蠟和混合油堿煉法將高FFA含量的米糠油精煉成不皂化物含量低、色澤淺的烹調油進行了探討。FFA含量分別為15?3%、20?5%和30?2%的毛糠油用磷酸在油相中脫膠后，用氯化鈣和表面活性劑在15±1℃，在己烷相中進行脫蠟、結晶在實驗室用離心
關于米糠油的生物精煉法介紹
Bhattacharrya和D.KBkattacharrya[13]將生物精煉技術應用于高酸值米糠油的精煉，其原理借助微生物酶（1，3?特效脂肪酶）在一定條件下能催化脂肪酸及甘油間的酯化反應，使大部分脂脂酸轉化為甘油酯。研究認為高酸值米糠油生物精煉的最佳反應條件是：加酶量為油重的10%、壓力13
關于米糠油的基本應用介紹
（1）烹調食用油米糠油作為烹飪菜食的佐料，有激發食欲和改善消化的功效。 米糠油具有特殊芳香氣味、耐高溫煎炸、儲存時間長和具有醫用價值等優點。且米糠油具有優質的煎炸性能，煎炸時不起沫、不聚合、抗氧化能力極好，能賦予煎炸食品良好穩定的風味，對魚類、休閑小吃的風味有增效作用，并提高產品的貯存穩定性，故
關于米糠油再酯化脫酸法的簡介
植物油脫酸方法之一就是使油中游離脂肪酸（FFA）經酸化反應轉化為中性甘油酯，達到脫酸的目的。Bhattacharrya.A.C和D.K.Bhattacharrya[14]將米糠油脫膠和脫蠟后，采用甘油進行再酯化，將FFA15～30%的米糠油得到脫酸效果而降低酸價。再酯化法再與傳統的堿煉、脫色聯合
關于米糠油的物理精煉提練法介紹
物理精煉以其比較簡單的工藝流程，可直接獲得質量高的精煉油和副產品脂肪酸，而且原輔材料節省，沒有廢水污染，產品穩定性好，精煉率高等優點，越來越引起人們的關注。尤其對高酸值油脂，其優越性更加顯著。它包括蒸餾前的預處理和蒸餾脫酸兩個階段。由于預處理對物理精煉油的質量起著決定性作用。近幾年來對米糠油的物
關于米糠油的營養價值分析介紹
米糠油具有很高的營養價值，在歐美韓日等發達國家，它是一種與橄欖油齊名的健康營養油，深受高血脂、心腦血管疾患人群喜愛，并早已成為西方家庭的日常健康食用油。 中國米糠油原料資源豐富，但米糠油的生產和消費還處在起步階段，年產量不足12萬噸。專家建議加速米糠油發展，讓這一健康營養油早日走進百姓日常生活
波蘭通報稱印度出口的米糠油不合格
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2019年12月24日日，波蘭通報來自印度的米糠油不合格。 據了解，縮水甘油酯被發現存在于食用油脂中，是具有潛在致癌作用的油脂加工污染物。根據歐盟法規，縮水甘油脂肪酸酯（glycidyl fatty acid esters）在植物油酯中的最大限
關于米糠油溶劑浸出和膜技術脫酸的簡介
目前膜技術最多應用大豆油，通常采用模擬油。V.kade,S.P.R.Katikaneni和M.chergan[17]利用膜分離技術應用于米糠油脫酸，發明了溶劑浸出和膜技術脫酸工藝。油中游離脂肪酸（FFA）首先用甲醇浸出，相分離，含FFA甲醇相經納濾（nanofltration）產生一種游離脂肪酸
油脂煙點測定儀在米糠油加熱過程中的測定
???? 米糠油在提取中的成分的甘油三酯是指180℃的條件下完成50小時的加熱時間，加熱時間以及溫度的高低對油脂煙點測定儀的煙點測定又較大的影響，加熱的時候，油中的脂肪酸會隨著增加，但是碘價和油脂煙點測定儀的測量值會反而減少，另外固態的脂含量并不受影響，因此對于溫度和時間的控制尤為重要對米糠油的品質
日本曾爆發食品安全危機－毒油毒米毒害不淺
食品安全已成為一個世界性的話題。在許多發達國家，政府雖然高度重視食品安全問題，并出臺了一系列法律法規，但仍無法杜絕各種災難性事件的發生。比如在日本，雖然政府早在1947年就制定了《食品衛生法》，但仍然在20世紀70年代出現了好幾起重大食品安全事件。 米糠油污染害人不淺 1968年3月，在日本的九
多氯聯苯是什么
多氯聯苯由聯苯氯化而得，是一系列化合物，根據氯原子的取代位置和數量不同，共有210種化合物，統稱為PCBs。這類化合物具有極好的化學穩定性和熱穩定性，可用作絕緣材料、涂料等。PCBs難溶于水，易溶于有機溶劑，一旦通過食物鏈進入生物體，容易蓄積在脂肪組織中。PCBs屬于POPs（持久性有機污染物）的一
鯊烯的分布及存在形式
鯊烯主要存在于鯊魚肝油的不皂化部分，少量存在于苦茶油橄欖油、米糠油、麥胚油、酵母及人體脂肪中。它在各種鯊魚的肝臟中都有存在，其中以深海鯊魚肝油中含量最高。
鯊烯的生產方法及存在形式
存在形式鯊烯主要存在于鯊魚肝油的不皂化部分，少量存在于苦茶油橄欖油、米糠油、麥胚油、酵母及人體脂肪中。它在各種鯊魚的肝臟中都有存在，其中以深海鯊魚肝油中含量最高。生產方法可從鯊魚肝中提取，也可由兩分子反式牻牛兒基丙酮與1,4-丁二亞基三苯基膦經Wittig反應而制得。
食用油中過氧化值檢測使用說明
食用油中過氧化值檢測使用說明書【簡介】評價油脂自動氧化酸敗程度的指標包括酸價、過氧化值等.其中過氧化位是衡量油脂在自動氧化初期階段酸敗程度的指標，以每千克油脂中的活性氧毫克當量表示。過氧化值是一種指示油脂氧化酸敗程度的關鍵指標，具有重要意義。首先，在我國食品衛生標準中對食用油脂及含油脂的加工食品的過
關于鯊烯的發展歷史和存在形式介紹
一、發展歷史 1906年首先由東京工業試驗所的辻本満丸從鯊魚肝油中發現。1926年 Isidor Morris Heilbron 確定了鯊烯的結構。 英文名“Squalene”源于拉丁語“Squalus”，意為鯊魚。 二、存在 鯊烯主要存在于鯊魚肝油的不皂化部分，少量存在于苦茶油橄欖油、
關于脂肪酸值的基本信息介紹
糧食脂肪酸值是檢驗糧食中游離脂肪酸含量多少的量值。其檢驗結果以中和100g糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的量來表示。脂肪酸值的變化反映了稻谷和玉米的品質劣變程度。 在國標的谷物儲藏判定規則中，作為稻谷和玉米的宜存指標。 脂肪酸值是衡量游離脂肪酸含量的指標。游離脂肪酸產生的途徑是脂肪酸值變化
食用油檢測儀簡介
食用油快速檢測儀為集成化油品快速檢測分析設備，能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸價、過氧化值含量；通過檢測可確定植物油是否符合國家標準或是否為劣質油、地溝油等。儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測水產品、
食用油過氧化值的快檢操作方法
1 檢測意義酸價是指植物油中游離脂肪酸的含量，以每克油中和氫氧化鉀的毫克數（mg KOH/g）表示。檢測酸價可反映油脂是否酸敗及酸敗的程度。如果食用了酸敗的油脂可引發中毒癥狀。中國國家食品衛生標準GB2716-2005對食用植物油酸價有一個統一的最高限量標準，即食用植物油成品油的酸價≤3mg KOH
關于食用油檢測方法和檢測項目介紹
一、食用油檢測方法： 食用油可以使用過氧化值檢測儀來進行檢測，它是油品快速檢測分析設備，能夠快速檢測食用植物油、食用豬油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的過氧化值含量；通過檢測可確定植物油是否符合國家標準或是否為劣質油、地溝油等。 二、食用油檢測項目： 食用油檢測項目需要檢查：食用
關于植物油的分級介紹
植物油是以富含油脂的植物種仁為原料，經清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預處理后，再采用機械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油，再經精煉后獲得 [3]。 根據我國油料品種、質量以及與之相適應的加工工藝，確定植物油的質量等級，我國食用植物油質量標準體系規定，市場上的一般食用植物油（橄欖油和特
谷維素的功能特點和特性
谷維素主要存在于毛糠油及其油腳中，米糠層中谷維素的含量為0.3～0.5%。米糠在加溫壓榨時谷維素溶于油中，一般毛糠油中谷維素的含量約為2%～3%。其含量隨稻谷種植的氣候條件、稻谷品種及米糠取油的工藝條件不同而略有差異，寒帶稻谷的米糠含谷維素量高于熱帶稻谷；高溫壓榨和溶劑浸出取油，毛油中谷維素的含量比
國標中黃曲霉素的標準含量是多少
中國對食品中黃曲霉毒素的最高允許含量1、玉米花生，花生油,堅果和干果（核桃杏仁）：20ug/kg（黃曲霉毒素B1）；2、玉米，花生仁制品（按原料折算）：20ug/kg（黃曲霉毒素B1）；3、大米其他食用油（香油，菜籽油大豆油，葵花油胡麻油，茶油麻油，玉米胚芽油米糠油，棉籽油）：10ug/kg（黃曲霉
大米“吃”到谷殼灰：產糧大縣稻谷“吃干榨盡”農民增收
“為稻谷加工中的每一處‘廢料’都找到市場，哪怕是谷殼灰。”糧食豐收年，如何給糧農一個好收成，中國稻米加工強縣、全國商品糧基地江西省新干縣給出了答案：實現糧食加工企業集聚，完善糧食加工產業鏈，將稻谷從大米“吃”到谷殼灰，提高糧食附加值，促農民增收。 “以前，稻谷收割后要曬干再拉去賣掉，現在濕谷
概述植物固醇的廣泛應用
植物固醇由于被研究證明具有降低血液中有害膽固醇LDL（低密度膽固醇）的效果，因此芬蘭的拉伊希奧公司和尤尼利巴公司最早將其利用在人造黃油產品中，在2000年前后的美國和歐洲市場上，創歷史記錄地成為熱銷產品。2001年3月，日本花王公司推出了健康植物油產品“埃可納”，它是添加植物固醇（4%）的特保食
關于植物固醇的廣泛應用介紹
植物固醇由于被研究證明具有降低血液中有害膽固醇LDL（低密度膽固醇）的效果，因此芬蘭的拉伊希奧公司和尤尼利巴公司最早將其利用在人造黃油產品中，在2000年前后的美國和歐洲市場上，創歷史記錄地成為熱銷產品。2001年3月，日本花王公司推出了健康植物油產品“埃可納”，它是添加植物固醇（4%）的特保食
關于植物甾醇的廣泛應用的介紹
植物固醇由于被研究證明具有降低血液中有害膽固醇LDL（低密度膽固醇）的效果，因此芬蘭的拉伊希奧公司和尤尼利巴公司最早將其利用在人造黃油產品中，在2000年前后的美國和歐洲市場上，創歷史記錄地成為熱銷產品。2001年3月，日本花王公司推出了健康植物油產品“埃可納”，它是添加植物固醇（4%）的特保食
植物固醇的應用介紹
植物固醇由于被研究證明具有降低血液中有害膽固醇LDL（低密度膽固醇）的效果，因此芬蘭的拉伊希奧公司和尤尼利巴公司最早將其利用在人造黃油產品中，在2000年前后的美國和歐洲市場上，創歷史記錄地成為熱銷產品。2001年3月，日本花王公司推出了健康植物油產品“埃可納”，它是添加植物固醇（4%）的特保食品食
關于植物固醇的簡介
植物固醇，是以游離狀態或與脂肪酸和糖等結合的狀態存在的一種功能性成分，廣泛存在于蔬菜、水果等各種植物的細胞膜中。 植物固醇分為4-無甲基甾醇、4-甲基甾醇和4,4’-二甲基甾醇三類，4-無甲基甾醇主要有Β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇等。植物固醇的結構與動物性甾醇的結構基本相似，不同之處