“減掉”的肉，如何“拾回來”
美國研究人員發現禁食小鼠大腦中觸發饑餓感的信號更強，這使它們吃得更多，直到體重恢復。這可能解釋了為什么人們在減肥后體重往往會反彈。相關研究3月24日發表于《細胞-代謝》。 減肥后饑餓感可能增加。 圖片來源：Shutterstock/Okrasiuk 在參加減肥計劃的肥胖癥患者中，近一半的人在5年內恢復了他們減掉的體重。驅動這種體重反彈的機制尚不清楚，但可能與下丘腦中名為AgRP的神經元細胞有關。這些細胞先前已被證明在調節饑餓感方面發揮了重要作用。 貝斯以色列女執事醫療中心的Brad Lowell說：“當身體能量不足時，它們會被激活；而當它們活躍時，就會引起強烈的饑餓感。” 大腦的許多不同區域通過突觸向AgRP神經元發送信號。這些突觸可以改變沿著它們傳播的信號強度——突觸的連接越強，信號也越強。 為了解減肥如何影響這些突觸，Lowell團隊測量了9只小鼠死后的大腦活動，其中5只在被檢測前禁食了16小時。研究人員利用一......閱讀全文
餐桌上的“僵尸肉”肉齡檢測難－多為國外過期戰備肉
“僵尸肉”到底來自哪里？是否能檢測出實際肉齡？記者采訪初步了解到，“僵尸肉”多為國外替換的戰略儲備物資，流向二三線城市的小餐館。更令人擔憂的是，“僵尸肉”還面臨肉齡檢測難，無法判斷出實際存放年齡。 圖/CFP 多來源于國外的過期戰備肉，二三線城市小餐館成最大客戶 “僵尸肉”的消息上周
病害肉變質肉快速檢測儀介紹
病害肉變質肉快速檢測儀廣泛應用于肉類及肉制品在肉源、生產加工、運輸和銷售等流通環節中的質量檢測。為病害肉、不明死畜肉、肉制品衛生質量和肉品分類提供了快捷、可靠的檢測手段。 儀器特點： 1.依據最新國標及快速檢測方法，快速定量檢測豬肉中病害肉特征物、揮發性鹽基氮、組胺等含量； 2.采用
肉浸液肉湯
成分 絞碎牛肉 500g 氯化鈉 5g 蛋白胨 10g 磷酸氫二鉀 2g 蒸餾水 1000mL制法 將絞碎之去筋膜無油脂牛肉500g加蒸餾水1000mL，混合后放冰箱過夜，除去液面之浮油，隔水煮沸半小時，使肉渣完全凝結成塊，
肉浸液瓊脂
成分 肉浸液肉湯(PH7.4) 1000mL 瓊脂 17～20g制法 加熱溶化瓊脂，分裝燒瓶或試管，121℃高壓滅菌30min。根據需要，傾注平板或放成斜面。
“人工肉”有望替代真肉－成國際投資新寵
據日本媒體13日報道，人工食品創業公司正吸引著越來越多投資家的眼光。人工食品是指使用先進技術生產的肉、蛋等食品的替代品。出于保護環境和愛護動物的觀點，畜牧產業受到了一定的質疑，在此背景下人工食品作為一個增長領域受到越來越多的關注。 美國食品創業公司Hampton Creek Foods今年
實驗室培育的人造肉或上市“假肉”還能定義為肉嗎
實驗室培育的肉類作為一種新興食品，預計將很快投入市場。生產商一方面想標榜肉類來源無“受害動物”，一方面又想將其作為肉類出售。人造肉的食品標簽是否可以含有“肉”字？ 澳大利亞的管理者們很快就會遇到一個棘手的問題：在實驗室中培育的動物肉類是否可以被稱作“肉”呢？ 有報道稱，今年市場上將出售實驗室
解密肉毒桿菌
新西蘭乳制品巨頭恒天然8月3日發布消息稱，在三批次濃縮乳清蛋白粉中檢出肉毒桿菌。多美滋、娃哈哈、可口可樂等多家企業涉案，并啟動召回工作。 肉毒桿菌的毒素被用來開發成生化武器，是世界上最毒的物質之一。此次嬰兒配方奶粉和運動飲料使用了受肉毒桿菌污染的乳清蛋白粉，會有哪些風險?肉毒桿菌真的有這么
Nature：人造肉！
也許有一天，你在餐館里吃到的一份香噴噴的烤雞或牛肉，并不來自于動物的某個部位，而是取自實驗室和試管，你還仍舊可以滿心歡喜地享用嗎？ 不需要傳統養殖、屠宰和加工過程，僅僅在實驗室培養動物細胞，這就是培養肉（人造肉）的生產過程。2013年，馬斯特里赫特大學的生物醫學工程師Mark Post團隊
攤販往豬肉上撒神秘白粉－好肉充壞肉牟利
一個塑料瓶，瓶蓋開了幾個洞，里面裝著白色粉末，就放在廈門瑞景新村農貿市場一個肉攤底下。 市民王女士說，她看到攤販拿起個瓶子，往肉上撒粉，猜想會不會是什么化學原料？根據王女士的舉報，記者接連兩天進行暗訪。前日，記者聯系蓮前工商所、廈門市貿發局市場運行處，對這處肉攤進行了突擊檢查。初
食品“無損檢測技術”：好肉壞肉拿來照照即知
這是一次真實的實驗:把一塊色澤光亮的豬肉遞到王大媽面前讓她來分辨這塊肉是否達到食用標準，做了幾十年家庭主婦的王大媽先是摸了摸，又聞了聞，自信地說,依我看這塊肉沒什么問題。 工作人員迅速手持檢測探頭對一整塊肉進行光譜掃描，檢測裝置在1秒鐘內通過成像和分析，得出的數據顯示這是一塊外表光鮮
牙肉增生的癥狀
慢性單純性齦炎只侵犯牙齦組織，不侵犯其他牙周組織。這種齦炎是由于齦緣附近牙面上的菌斑引起的一種慢性炎癥，病因明確，在兒童和青少年中較普遍，患病率在70%-90%左右，4-5歲以前通常不發生齦炎，大多數從5歲開始，隨著年齡的增長，其患病率和嚴重性也逐漸增加，到青春期達高峰，青春期過后，牙齦炎的患病
牙肉增生的診斷
1、炎癥的臨床表現：牙齦由于水腫或纖維化而重大，色澤紅和/或暗紅，齦溝溫度升高，刺激易出血。 2、體征和癥狀局限于牙齦組織。 3、齦溝液量增多、溫度升高。 4、菌斑的存在引起或加重了病損的嚴重性。 5、牙周組織無附著喪失或雖已有附著喪失但穩定無進展。 6、菌斑控制及其他此基因素去除后疾
牙肉增生的種類
牙齦炎有各種類型，但最常見的、發病率最高的是慢性單純性齦炎，這種牙齦炎又稱為不潔性齦炎、邊緣性齦炎，通常所說的牙齦炎就是慢性單純性齦炎。
庖肉培養基
成分 牛肉浸液 1000mL 蛋白胨 30g 酵母膏 5g 磷酸二氫鈉 5g 葡萄糖 3g 可溶性淀粉 2g 碎肉渣適量 pH7.8制法 1 稱取新鮮除脂肪和筋膜的碎牛肉500g，加蒸餾水1000mL和1mo
山萸肉的概述
山萸肉，別稱山茱萸、山芋肉、山于肉、棗皮等，落葉灌木或小喬木，高4-10米；樹皮灰褐色；小枝細圓柱形，無毛或稀被貼生短柔毛冬芽頂生及腋生，卵形至披針形，被黃褐色短柔毛。花黃色，核果長橢圓形，長1.2-1.7厘米，直徑5-7毫米，紅色至紫紅色；核骨質，狹長橢圓形，長約12毫米，有幾條不整齊的肋紋。
－肉毒桿菌應用分析
1 肉毒桿菌毒素的毒理與作用 肉毒桿菌（Clostridium botulinum）是厭氧性梭狀芽孢桿菌的一種，因其可在繁殖過程中產生神經毒素蛋白——肉毒桿菌毒素（Botulinum Toxin）（亦稱為肉毒毒素或肉毒桿菌素），而成為致死性最高的病原體之一。在從溶胞的肉毒桿菌培養物中釋放時，肉
萸肉有哪些功效
中醫主為，其性平、味甘、酸，功能養肝腎，斂陰止汗救脫，為滋補腎陰要藥，主要用于肝腎陰虛證，適用于肝腎兩虛所致的腰膝酸軟，眩暈耳鳴，陽痿、遺精，小便頻數，虛汗不止等癥。
肉蔻酸的簡介
肉蔻酸 (Myristic acid),又稱為 十四烷酸 ,是一種飽和 脂肪酸 。學名 十四酸 ( 十四烷酸 )。用由椰子油、棕櫚仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯進行真空分餾而得。用于制造乳化劑、防水劑、固化劑、聚氯乙烯熱穩定劑及增塑劑等，也是香料和醫藥的原料。
什么是肉毒桿菌？
肉毒桿菌是一種生長在缺氧環境下的細菌，在罐頭食品及密封腌漬食物中具有極強的生存能力，是毒性最強的毒素之一。肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強的蛋白質之一。軍隊常常將這種毒素用于生化武器。人們食入和吸收這種毒素后，神經系統將遭到破壞，出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。
山萸肉的簡介
山萸肉，別稱山茱萸、山芋肉、山于肉、棗皮等，落葉灌木或小喬木，高4-10米；樹皮灰褐色；小枝細圓柱形，無毛或稀被貼生短柔毛冬芽頂生及腋生，卵形至披針形，被黃褐色短柔毛。花黃色，核果長橢圓形，長1.2-1.7厘米，直徑5-7毫米，紅色至紫紅色；核骨質，狹長橢圓形，長約12毫米，有幾條不整齊的肋紋。
簡述食源性肉毒中毒
最早出現在18世紀初，因食入被肉毒毒素污染的食物引起。這些食物在制作過程中被肉毒桿菌或其芽孢污染，制成后又未徹底滅菌，導致肉毒桿菌或芽孢在厭氧環境中發芽繁殖產生毒素。食源性肉毒中毒的臨床表現與其他食物中毒不同，胃腸道癥狀很少見，不發熱，主要為神經末梢麻痹。臨床典型癥狀包括視力模糊、復視、眼瞼下垂
如何避免趾甲“愛上”肉？
有些人腳上的大踇趾旁邊會出現皮膚紅腫、隆起、化膿、疼痛，走起路來鉆心痛，去醫院看大夫說這是甲溝炎，給開了口服抗生素消炎乳膏，可吃了藥、涂了藥膏就是不管用。其實這是嵌甲造成的皮膚感染。嵌甲為甲側緣嵌入甲溝，容易繼發感染，引起甲溝炎，伴持續疼痛，嚴重時可影響患者的工作與日常生活。絕大多數嵌甲發生于單側足
龍眼肉的介紹
龍眼肉，中藥名。為無患子科植物龍眼Dimocarpus longanLour.的假種皮。我國西南部至東南部栽培很廣，以福建最盛，廣東次之；云南及廣東、廣西南部亦見。具有補益心脾，養血安神之功效。常用于氣血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虛萎黃。
山萸肉的介紹
山萸肉，別稱山茱萸、山芋肉、山于肉、棗皮等，落葉灌木或小喬木，高4-10米；樹皮灰褐色；小枝細圓柱形，無毛或稀被貼生短柔毛冬芽頂生及腋生，卵形至披針形，被黃褐色短柔毛。花黃色，核果長橢圓形，長1.2-1.7厘米，直徑5-7毫米，紅色至紫紅色；核骨質，狹長橢圓形，長約12毫米，有幾條不整齊的肋紋。
如何滅殺肉毒桿菌？
肉毒桿菌素“是一種生長在缺氧環境下的細菌，在罐頭食品及密封腌漬食物中具有極強的生存能力，是目前毒性最強的毒素之一” “肉毒桿菌芽胞抵抗力很強，干熱180攝氏度5-15分鐘，濕熱100攝氏度5小時，高壓蒸氣121攝氏度30分鐘，才能殺死芽胞。肉毒毒素對酸的抵抗力特別強，胃酸溶液24
“多美滋”召回產品未檢出肉毒桿菌和肉毒毒素
本月初卷入恒天然濃縮乳清蛋白涉“毒”事件的多美滋奶粉得以“正名”，昨天，上海市質量技術監督局發布公告稱，多美滋預防性召回的14個批次產品中均未檢出肉毒桿菌和肉毒毒素。 上海質監局新聞發言人沈偉民在例行記者招待會上介紹，在8月初恒天然乳粉事件曝光后，質監局當天就對多美滋進行了監督檢查，并采樣
雨潤稱召回疑似過期肉同批產品－否認使用過期肉
針對媒體報道的“雨潤疑將過期火腿二次加工銷售”的問題，雨潤集團昨日在其官方網站發聲明稱，對安徽廚師反映的產品中出現鋁卡和包裝膜的事宜，公司初步調查結果為自動化生產線出現故障，封口鋁卡出現跳卡所致。現已決定暫停這條生產線的生產，對同批次產品全面召回。 被指使用過期肉 5月19日中午，合肥一家5
“永生”干細胞培養肉誕生－或為人造肉提供來源
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/5/500621.shtm ??? 具有完全表達的肌肉蛋白的永生化牛干細胞。圖片來源：塔夫茨大學/安德魯·斯托特 科技日報北京5月14日電?（記者張夢然）為了使細胞農業（在生物反應器中種植肉類
EHJ：紅肉傷人！紅肉消費均與多種疾病風險增加有關
心血管疾病（CVD）是全球范圍內死亡的主要原因之一，糖尿病是CVD的常見并發癥，也是CVD的已知危險因素。飲食干預是CVD預防的關鍵組成部分，其中就包括限制紅肉消費。大部分膳食指南都建議限制紅肉和加工肉類的消費量。觀察性研究結果顯示，紅肉消費與心血管疾病、中風、冠心病、2型糖尿病風險增加有關。但同時
中國細胞培養肉公司CellX：成本政策決定培養肉商業化
人類的未來應該吃什么肉？通過動物體外細胞培養出的“培養肉”是不是一個答案？去年12月2日，美國初創企業Eat Just生產的細胞培養雞肉獲準在新加坡銷售，成為全球首個獲準上市的培養肉產品。而據Eat Just預計，到2050年，全球人口將攀升至97億，肉類消費量將增長70%以上。因此，實驗室培養的新