浙江曝光2批次蛋糕不合格，檢出微生物污染、防腐劑超標
據浙江省市場監督管理局消息，浙江省市場監督管理局發布2019年第24期食品安全抽檢信息，組織抽檢淀粉及淀粉制品、糕點和豆制品等3類食品共55批次樣品，不合格樣品2批次，不合格食品涉及微生物和食品添加劑指標。 抽檢信息顯示，不合格產品為2批次蛋糕，主要為檢出微生物污染、防腐劑超標等，分別為：寧波市鄞州寧東蒲尾芬食品商行銷售的標稱諸暨市琪潤食品廠生產的提拉米蘇蛋糕，脫氧乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；義烏市應祥食品商行銷售的標稱金華市三娃食品有限公司生產的蛋糕，菌落總數、脫氧乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。 菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當......閱讀全文
浙江曝光2批次蛋糕不合格，檢出微生物污染、防腐劑超標
據浙江省市場監督管理局消息，浙江省市場監督管理局發布2019年第24期食品安全抽檢信息，組織抽檢淀粉及淀粉制品、糕點和豆制品等3類食品共55批次樣品，不合格樣品2批次，不合格食品涉及微生物和食品添加劑指標。 抽檢信息顯示，不合格產品為2批次蛋糕，主要為檢出微生物污染、防腐劑超標等，分別為：寧波
日本召回未放防腐劑包的蛋糕產品
12月26日，日本消費者廳發布消息稱，日本LAWSON株式會社生產的年輪蛋糕因未放防腐劑包有可能霉變，決定對相關產品進行召回。 召回日期：2019年12月25日 召回商品：年輪蛋糕 6個裝
防腐劑、微生物污染超標，江西這2批次不合格食品被通報
據江西省市場監督管理局消息，江西省市場監督管理局發布2019年第19期食品安全抽檢信息，涉及2大類食品39批次樣品，不合格2批次。不合格產品為1批次水果制品和1批次特殊膳食食品。不合格項目涉及防腐劑、微生物污染超標。 值得注意的是，不合格產品中，有1批次標稱江西省每伴食品有限公司生產的DHA核
廣西13批次糕點不合格，微生物污染、酸價、防腐劑等超標
11月9日，廣西食藥監局組織抽檢糕點、豆制品等2類食品141批次樣品，不合格13批次，均為糕點，不合格原因為檢出微生物污染、酸價、防腐劑等超標。 7批次糕點檢出微生物污染超標 抽檢信息顯示，7批次糕點檢出微生物污染超標，其中1批次同時檢出酸價超標。 分別為：龍州朝陽餅廠銷售店銷售的標稱“崇
微生物污染的污染途徑
微生物污染常見的是空氣的微生物污染和水的微生物污染。空氣雖然不是微生物產生和生長的自然環境,沒有細菌和其他形式的微生物生長所需要的足夠的水分和可利用的養料, 但由于人們的生產和生活活動使空氣中可能存在某些微生物, 包括一些病原微生物如結核桿菌、白喉桿菌、金葡菌、流感病毒、麻疹病毒等,可成為空氣傳播疾
北京兩期抽檢通報5批次不合格食品－面包、蛋糕防腐劑超標
近日，北京市食藥監局通報了第59期、第60期食品抽檢結果，共計5批次食品檢出不合格。其中，面包、蛋糕有4批次，均檢出防腐劑超標。圖片來源于網絡 據第59期抽檢通報顯示，北京盛聚玄德商貿有限公司生產的美味面包和北京市泰潤食品有限公司生產的紅豆花式面包、泰潤編花面包檢出脫氫乙酸及其鈉鹽超標。另外，
某食品公司1批次小蛋糕微生物超標
2019年11月6日，河南省市場監督管理局關于17批次食品不合格情況的通告（2019年第49期）。 蘭考縣新世紀量販有限公司新時代店銷售的標稱豫糧集團濮陽凱利來食品有限公司生產的1批次小蛋糕，菌落總數檢出值為36000CFU/g、43000CFU/g、45000CFU/g、50000CFU/g
消除微生物污染
實驗方法原理通過沖洗單層培養物或通過離心重懸非貼壁細胞，以高濃度抗生素清洗培養物數次，然后將培養物傳代，用加抗生素的培養基傳三次，再用不加抗生素的培養基傳三次，每次傳代后都要檢測是否污染。實驗材料DBSS試劑、試劑盒高濃度抗生素培養液儀器、耗材用于傳代培養的材料帶有40×或60×物鏡的相差顯微鏡用于
消除微生物污染
實驗方法原理通過沖洗單層培養物或通過離心重懸非貼壁細胞，以高濃度抗生素清洗培養物數次，然后將培養物傳代，用加抗生素的培養基傳三次，再用不加抗生素的培養基傳三次，每次傳代后都要檢測是否污染。實驗材料DBSS ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
消除微生物污染
實驗方法原理 通過沖洗單層培養物或通過離心重懸非貼壁細胞，以高濃度抗生素清洗培養物數次，然后將培養物傳代，用加抗生素的培養基傳三次，再用不加抗生素的培養基傳三次，每次傳代后都要檢測是否污染。實驗材料 DBSS試劑、試劑盒 高濃度抗生素培養液儀器、耗材 用于傳代培養的材料帶有40×或60×物鏡的相差顯
河南通報11批次不合格食品，涉及食品添加劑等超標
6月26日，河南省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了11批次不合格食品，不合格食品涉及食品添加劑、微生物污染、農藥殘留等指標超標。 6批次蔬菜檢出農藥殘留超標 抽檢信息顯示，有6批次蔬菜檢出農藥殘留超標。分別為：永城金博大購物廣場有限公司銷售的1批次芹菜，甲拌磷超標；登封市康
微生物污染的概念和污染來源
微生物污染是指由細菌與細菌毒素、霉菌與霉菌毒素和病毒造成的動物性食品生物性污染。微生物污染包括細菌性污染、病毒和真菌及其毒素的污染。據世界衛生組織估計,在全世界每年數以億計的食源性疾病患者中,70%是由于食用了各種致病性微生物污染的食品和飲水造成的。微生物污染也是主要傳染性疾病的源頭。當前有20%的
地下水污染防治項目啟動－環保業享350億蛋糕
10月28日，環保部、國土資源部與水利部在京正式發布《全國地下水污染防治規劃》。根據規劃，未來我國將安排6類項目、總投資共計346.6億元用于地下水污染防治。環保部污染防治司司長趙華林在發布會上表示，隨著國家對地下水污染防治問題的重視，地下水修復市場將成為環保產業新的增
微生物污染的種類
微生物污染包括有害微生物污染、病原微生物污染和微生物毒素污染三種類型。有害微生物污染因環境條件變化打破了正常的生態平衡體系,抑制一些微生物生長而促進另一些微生物旺長,形成了不同于正常微生物群落結構的有害微生物群落,改變原來的生態功能,造成了環境質量的惡化,直接或間接地影響其他生物的生存。與另外兩種類
關于微生物污染的控制
酶反應器不需要在完全無菌條件下進行，但仍需要控制微生物污染。因為微生物污染會降低酶反應器的生產效率和降低產品質量，不僅會堵塞反應柱，還能使固定化酶活性載體降解，它們產生的酶和代謝物會使產物降解和增加反應副產物，減少產物的產出，增大產物分離難度。因此，應采取適當的方法對底物進行滅菌，酶反應器每次使
微生物污染的排除實驗
實驗方法原理?細胞培養中用抗生素是殺滅微生物的主要手段；但迄今尚無對抗支原體特效抗生素。各種抗生素性的性質不同，聯合應用比單用效果好；一般在已發生微生物污染后，再使用抗生素，常難以根除．預防性應用比污染后使用更好。有時抗生素僅對細菌有抑制作用，而無殺滅效應；反復使用抗生索還能使微生物產生抗藥性，且對
食品微生物污染控制（二）
? 某些微生物生長溫度范圍如下表： 1、冷藏庫 冷藏溫度對控制致病菌的生長確實起到了很好的作用，但是一些病菌比如：李斯特菌和耶爾森氏菌在接近凍結點時仍可以生長。冷藏在減慢食品變質、氧化酸敗和導致其它質量缺陷的生物的、化學的變化過程方面具有顯著作用。 2、時間/溫度 食
食品微生物污染控制（一）
? 食品加工可以利用水分活度、pH、化學物質及包裝來控制病原體生長。而對食品加工來講，通過控制病原體所需的營養成分，則難以達到目的，因為除特別情形之外，大多數食品為病原體生長產提供了充足的營養。我們還是集中精力通過水分活度、pH、化學物質及包裝控制病原體生長。 通過分別控制食品中水分活度和p
蛋糕的質構分析
隨著中國經濟的發展和人們生活水平的提高，蛋糕等西方飲食文化逐漸在中國普及。生產企業如何準確、科學的評價蛋糕的品質特征尤為重要。感官評價作為一種的評價方法是目前通用的方法，但易受人為因素的影響，結果的可靠性差，儀器評價方法避免以上缺點，能全面客觀的評價面制品的品質特征。質構儀作為一種感官分析儀器，廣泛
疑遭沙門氏菌污染－加拿大召回多批次蛋糕和薄煎餅
2020年3月14日，加拿大食品檢驗局發布召回通知，Ecoideas Innovation Inc.正在召回可能受沙門氏菌污染的Ecoideas牌蛋糕和薄煎餅。受召回產品的信息如下： 加拿大食品檢驗局建議消費者不要食用上述召回產品，檢查家中是否存在受召回的產品，若有則應該將這些產品丟棄或退回到
從搶蛋糕到做蛋糕－我國衛星遙感向商業化邁進
中國資源衛星應用中心主任徐文日前在接受科技日報記者采訪時表示，40多年來，我國衛星遙感技術從跟跑到并跑，數據應用也從依賴進口到自力更生，進而出口至發達國家和地區。如今，中國遙感正在商業化市場中高歌猛進。 無論對國防安全還是經濟社會發展，衛星遙感技術的作用日益凸顯。2018年10月至11月，藏川
防腐劑簡介
一、食品防腐劑的歷史和現代應用 ??? 食品防腐是一個古老的話題。在人類還沒有化學合成食品防腐劑之前，人們已經尋找到了大量使食品保質期延長的辦法，如高鹽淹制、高糖蜜制、酸、酒、煙熏、水中、地下存放等等。 ??? 隨著食品工業的發展，傳統防腐方法已不能滿足其防腐需要，人們對食品防腐方法提出了更
臺灣食藥署發布邊境查驗不合格進口食品名單，涉農殘等
2019年7月16日，臺灣食藥署發布邊境查驗不合格食品名單，其中不合格進口食品有蛋糕和螃蟹等，涉及國家有日本和菲律賓等。具體信息如下：序號產品國家制造廠或出口商不合格原因重量1巧克力蛋糕菲律賓SUNCREST FOODS INCORPORATED檢出防腐劑己二烯酸1.1 g/kg615.00公斤2牛
傳統檢測微生物污染的方法
通過對水系統中微生物限度的在線監控，以實現對制水系統的過程控制，通過合理制定消毒清洗周期，最大限度地提高水系統的利用率，從而達到降低生產成本的目的；通過微生物結果實時反饋的特點，可快速排查水系統中出現的問題，并對解決方案進行現場驗證，提高對于偏差的響應速度，降低生產風險。 產品簡介：
熟食更易被致病微生物污染
市場上烹飪好的熟食、鹵味、半成品等食物在目前也是很受年輕人的喜歡，方便快捷美味，但是這些食物也存在著很多食品安全隱患。霍爾德儀器建議現吃現烹，盡量少吃散裝鹵味等熟食制品。 因為氣溫高時，鹵制的肉類和豆干等室溫易變質走味兒，即使在冰箱內過夜，也很容易被霉菌、致病菌類“盯上”。 同時食材中微生物
微生物污染對生活的危害
①加強衛生宣傳:告訴群眾,不吃不清潔的食物。凡是肉、魚、蛋等食品均應充分煮熟后食用。?②搞好廚房衛生:要經常打掃干凈,夏季應有防蠅設備,積極消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂等。?③不用生糞對蔬菜施肥。蔬菜食用前必須用清水洗凈, 最好熟食。夏季吃生冷蔬菜及瓜、果時均應洗凈,最好用開水燙過。剩余的隔餐飯菜,特別是肉
微生物污染的預防措施
預防微生物的污染主要是通過減弱或消除微生物污染食品的各種因素和機會來實現的。要減弱或消除微生物污染,就要在原材料的收集、前處理、加工、運輸及貯藏等各個環節嚴格控制,加強環境衛生的管理,從生產的環境、設備和工作人員等各個方面盡可能減少徽生物污染食品的機會,防止微生物污染食品。食品原料在加工前,不論是動
日本召回Torori熔巖巧克力蛋糕
9月4日，日本消費者廳發布消息稱，日本東京玉子本鋪在其生產的Torori熔巖巧克力蛋糕中，檢測出金黃色葡萄球菌，自主召回相關所有產品。 召回產品：Torori熔巖巧克力蛋糕（賞味期限為8/13、8/16、8/22、8/27、8/30、9/3、9/6、9/10、9/13、9/17、9/20的產品
科研投資的蛋糕該做多大？
科研投資的蛋糕該做多大？《科學家》雜志剖析科研回報率問題 最新出版的美國《科學家》雜志（The Scientist）發表長篇綜述文章，討論科學研究投資的回報率問題。文章總結回顧了多位經濟學家和研究機構的研究成果，指出雖然精確地計算回報率非常困難，但是為了增強公眾和政府投資科研的決心，繼續追加科研投
合成防腐劑化學成分對人體的影響
?? 目前食品防腐劑的種類很多，主要分為合成和天然防腐劑；常用的合成防腐劑以山梨酸及其鹽、苯甲酸及其鹽和尼泊金酯類等為代表。 ??? 1、山梨酸類有山梨酸、山梨酸鉀和山梨酸鈣三類品種。山梨酸不溶于水外，使用時須先將其溶于乙醇或硫酸氫鉀中，使用時不方便且有刺激性，故一般不常用；山梨酸鈣FAO/WH