人工智能給生物行業又帶來新變化，首次設計出工業菌株
人工智能會給生物行業帶來什么變化?中國科學院微生物研究所吳邊團隊在該領域率先取得突破，通過智能計算技術，創造出自然界中不存在的生物催化反應類型，并在世界上首次通過計算指導完成工業級菌株的構建。22日，該項成果在線發表于國際著名期刊《自然·化學生物學》。 “蛋白質的結構和折疊方式數據量非常大，以前只能通過實驗室進行篩選，現在人工智能計算技術介入后能快速大量處理數據。”論文通訊作者、中科院微生物所研究員吳邊說，2017年，美國化學會將人工智能設計新型蛋白質結構列為年度八大科學突破之首。 如果把工業菌株比作一輛車，酶蛋白就是其核心發動機。研究人員在對天冬氨酸酶分子重設計后，成功獲得一系列具有絕對位置選擇性與立體選擇性的人工β-氨基酸合成酶。隨后，團隊將非天然酶整合入大腸桿菌中，構建出可高效合成β-氨基酸的工程菌株。 “β-內酰胺抗生素、紫杉醇(抗癌藥物)、西格列汀(糖尿病藥物)等多種具有巨大市場銷售額的明星分子，均需要β-......閱讀全文
蛋白酶的用途食品發酵工業
醬油的釀造就是利用米曲霉分泌的蛋白酶分解原料中的蛋白質,使其降解為胨、多肽、氨基酸,生成色、香、味于一體的產品。也有直接用蛋白酶制劑釀造醬油,但風味欠佳。啤酒釀造中,當麥芽糖用量減少輔料增加時,常需要補充蛋白酶,使蛋白質充分降解,霉菌和細菌蛋白酶適合這一用途。微生物酸性蛋白酶還是有效的啤酒澄清劑。魚
中性蛋白酶在啤酒工業應用
啤酒工業：添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產，可排除蛋白質產生的"冷混濁"現象。
中性蛋白酶在飼料工業的應用
飼料工業的應用：加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質的利用率和降低飼養成本。
中性蛋白酶在皮革工業的應用
皮革工業的應用：利用中性蛋白酶可制成脫毛劑，經鞣制的皮革，脫毛干凈，粒而清晰，無明顯損傷，毛孔細致光亮。
蛋白酶對蛋白質及氨基酸消化率的影響
蛋白酶對氨基酸消化率的影響近5年來關于蛋白酶在單胃動物氨基酸消化率方面的研究見表1，這些文章涉及到了不同的動物種類、動物不同的生長階段、不同的日糧組成，結果顯示盡管不同的蛋白酶對每種氨基酸的改善幅度大不相同，但是總體上通過添加有效的蛋白酶都可以提高大多數氨基酸的消化利用率。建明工業(珠海)有限公司通
新型堿基編輯器助力工業底盤菌株創制
近年來，生物制造產業發展迅速，已成為推動我國經濟社會可持續發展的重要引擎。工業菌株是生物制造的“靈魂”，性能優良的工業微生物就像一個個高效的“細胞工廠”，只需要攝取簡單的營養甚至廢料，便可合成我們日常所需的各種產品，如蛋白質、生物藥品、化妝護膚成分、生物染料等。傳統的微生物基因改造需要經過一系列的繁
青島能源所開發新技術助力工業菌株快速篩選
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/4/498816.shtm近日，中國科學院青島生物能源與過程研究所（以下簡稱“青島能源所”）單細胞中心開發一種低成本、非標記的微型液滴微流控平臺，可通過單細胞微液滴培養、液滴自熒光檢測、目標微液滴自動分選等步驟
氨基酸的工業發展史
谷氨酸是世界上第一個工業化生產的氨基酸單一產品。1908年，日本味之素公司創始人池田菊苗（Kikunae Ikeda）在實驗室中偶然發現：在海帶浸泡液中可提取出一種白色針狀結晶物，該物質具有強烈鮮味，結果分析表明它是谷氨酸的一種鈉鹽。池田菊苗最后找到了一種工業化生產味之素的新途徑，即利用小麥粉加工淀
中性蛋白酶在醫藥工業的應用
醫藥工業的應用：含中性蛋白酶的藥物，可起到消炎、利膽、止痛、助消化的功效。
菠蘿蛋白酶在食品加工業的應用
1、焙烤食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團中，可使面筋降解，生面團被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質。2、干酪：用于干酪素的凝結。3、肉類的嫩化：菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質的大分子蛋白質水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質。可廣泛地應用于肉制品的精加工。4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業中的應用，有人
菠蘿蛋白酶在食品加工業的應用
1、焙烤食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團中，可使面筋降解，生面團被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質。2、干酪：用于干酪素的凝結。3、肉類的嫩化：菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質的大分子蛋白質水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質。可廣泛地應用于肉制品的精加工。4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業中的應用，有人
堿基編輯研究獲進展，為工業菌株改造提供新思路
鏈霉菌是許多重要天然產物的生產者，其基因組蘊含著大量未被開發的次級代謝生物合成基因簇。傳統的基于雙鏈斷裂的CRISPR/Cas9技術雖然已應用于鏈霉菌的基因組編輯，但需提供外源修復模板，且在多位點同時編輯的應用上仍有局限性。近年來，單堿基編輯技術已應用于天藍色鏈霉菌等一些模式菌株中，相較于傳統C
日本合成融合酶－能將人造氨基酸折疊成蛋白質
日前，日本理化研究所和東京大學宣布，兩家機構共同合成了能將人造氨基酸正確折疊成蛋白質的融合酶。這項成果將可能帶來多種擁有新功能的蛋白質，貢獻于生物技術、醫藥等行業。 上述兩家機構共同發表新聞公報說，生物體內的蛋白質由20種氨基酸根據DNA中包含的遺傳信息按照一定的數量和順序結合而成。目前，增加蛋白
人工合成酶有了新方法
近年來，人工智能技術迅猛發展，其應用延伸到生物制造領域。日前，借助人工智能技術，中國科學院微生物研究所研究員吳邊團隊制備出一系列的新型酶蛋白。研究團隊還在世界上首次通過完全的計算指導，獲得了工業級微生物工程菌株，為人工智能在生物制造的工業化應用層面突破提供了范例。 團隊獲取的是一種人工β—氨基
氨基酸工業色譜儀的分類
氨基酸工業色譜儀的分類有多種。1、按色譜柱形狀可分：填充柱氨基酸工業色譜儀和毛細管氨基酸工業色譜儀。2、按靈敏度可分：微量氨基酸工業色譜儀和痕量氨基酸工業色譜儀。3、按作用可分：氨基酸工業定量色譜儀和氨基酸工業定性色譜儀。4、按分離規模可分：小型氨基酸工業色譜儀和大型氨基酸工業色譜儀。5、按固定相和
關于氨基酸的工業發展歷史介紹
世界上最早從事氨基酸工業化生產的是日本味之素公司的創造人菊地重雄。菊地20世紀40年代初在實驗室中偶然發現：在海帶浸泡液中可提取出一種白色針狀結晶物。該物質具有強烈鮮味，分析結果表明它是谷氨酸的一種鈉鹽。菊地重雄最后終于找到一種工業化生產味之素的新途徑即利用小麥粉加工淀粉后剩下的“面筋”為原料，
中性蛋白酶在紡織工業的應用
紡織工業的應用：用中性蛋白酶處理過的羊毛，其抗張度比常規方法高，毛線手感柔軟，收縮性為0；還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。
簡述菠蘿蛋白酶在食品加工業的應用
1、焙烤食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團中，可使面筋降解，生面團被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質。 2、干酪：用于干酪素的凝結。 3、肉類的嫩化：菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質的大分子蛋白質水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質。可廣泛地應用于肉制品的精加工。 4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工
彈性蛋白酶及其在食品工業中的應用
彈性蛋白酶（Elastase）是一種以水解不溶性彈性硬蛋白（elastin）為特征的蛋白水解酶，它可由動物胰臟提取或由微生物發酵制得。彈性硬蛋白是一種由丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等非極性氨基酸殘基交聯而成的網狀結構，它可以耐受酸堿處理，并能抵抗一般蛋白酶的消化。我國該產品的生產是由豬胰臟提取，由于臟器
簡述菠蘿蛋白酶在食品加工業的應用
1、焙烤食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團中，可使面筋降解，生面團被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質。 2、干酪：用于干酪素的凝結。 3、肉類的嫩化：菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質的大分子蛋白質水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質。可廣泛地應用于肉制品的精加工。 4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工
彈性蛋白酶及其在食品工業中的應用
彈性蛋白酶（Elastase）是一種以水解不溶性彈性硬蛋白（elastin）為特征的蛋白水解酶,它可由動物胰臟提取或由微生物發酵制得。彈性硬蛋白是一種由丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等非極性氨基酸殘基交聯而成的網狀結構,它可以耐受酸堿處理,并能抵抗一般蛋白酶的消化。我國該產品的生產是由豬胰臟提取,由于
彈性蛋白酶及其在食品工業中的應用
彈性蛋白酶（Elastase）是一種以水解不溶性彈性硬蛋白（elastin）為特征的蛋白水解酶，它可由動物胰臟提取或由微生物發酵制得。彈性硬蛋白是一種由丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等非極性氨基酸殘基交聯而成的網狀結構，它可以耐受酸堿處理，并能抵抗一般蛋白酶的消化。我國該產品的生產是由豬胰臟提取，由于臟器
蛋白質氨基酸和非蛋白質氨基酸的區別
蛋白質氨基酸：即標準氨基酸，在蛋白質生物合成中，由專門的tRNA攜帶，直接參入到蛋白質分子之中，包括20種常見氨基酸以及2種不常見氨基酸。常見的20種氨基酸有：甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、脯氨酸、色氨酸、絲氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天門冬酰胺、谷氨酰胺、蘇氨
人工智能給生物行業又帶來新變化，首次設計出工業菌株
人工智能會給生物行業帶來什么變化?中國科學院微生物研究所吳邊團隊在該領域率先取得突破，通過智能計算技術，創造出自然界中不存在的生物催化反應類型，并在世界上首次通過計算指導完成工業級菌株的構建。22日，該項成果在線發表于國際著名期刊《自然·化學生物學》。 “蛋白質的結構和折疊方式數據量非常大，
組成蛋白質的氨基酸均為α氨基酸
氨基酸（amino acid）：含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位，是構成動物營養所需蛋白質的基本物質。是含有一個堿性氨基和一個酸性羧基的有機化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質的氨基酸均為α-氨基酸。 基酸中包含的羧基（COOH），氨基（NH
通過編輯SKN1A蛋白氨基酸序列來感知蛋白酶體功能障礙
在一項新的研究中，來自美國麻省總醫院的研究人員發現細胞通過編輯一種關鍵的傳感蛋白的氨基酸序列來感知蛋白酶體功能障礙并以一種之前未描述的方式作出反應的機制。相關研究結果發表在2019年4月18日的Cell期刊上，論文標題為“Protein Sequence Editing of SKN-1A/Nr
賴氨酸的生產現狀介紹
L-賴氨酸最初是從蛋白質水解物中分離得到的，蛋白質水解法一般以動物血粉為原料，此法特點是工藝簡單，但原料來源有限，僅適合小規模生產。后又出現了化學合成法、酶法，使用的合成法主要有荷蘭的DMS法和日本的東麗法，此法最大缺點是使用劇毒原料光氣，可能殘留催化劑，產品安全性差，存在嚴重的環保問題。1960年
賴氨酸的生產現狀介紹
L-賴氨酸最初是從蛋白質水解物中分離得到的，蛋白質水解法一般以動物血粉為原料，此法特點是工藝簡單，但原料來源有限，僅適合小規模生產。后又出現了化學合成法、酶法，使用的合成法主要有荷蘭的DMS法和日本的東麗法，此法最大缺點是使用劇毒原料光氣，可能殘留催化劑，產品安全性差，存在嚴重的環保問題。196
基因工程角蛋白酶的研究
以往對角蛋白酶的研究工作主要集中于菌種篩選、酶的提取純化和活力測定等基礎工作，對酶結構和基因表達的研究極少。20世紀90年代，隨著分子生物學技術的發展，國外的一些學者開始進行角蛋白酶基因工程表達和分子結構等方面的研究。Lin X等采用隨機引物PCR的方法獲得了編碼地衣芽孢桿菌PWD-1菌株分泌的角蛋
基因工程角蛋白酶的研究
以往對角蛋白酶的研究工作主要集中于菌種篩選、酶的提取純化和活力測定等基礎工作，對酶結構和基因表達的研究極少。20世紀90年代，隨著分子生物學技術的發展，國外的一些學者開始進行角蛋白酶基因工程表達和分子結構等方面的研究。Lin X等采用隨機引物PCR的方法獲得了編碼地衣芽孢桿菌PWD-1菌株分泌的角蛋