小心吃進寄生蟲
當你聽到“某某吃牛蛙火鍋感染，腦中取出10厘米寄生蟲”這種消息時，很可能覺得是謠言，其實不然，吃牛蛙的確有感染寄生蟲的危險。另外，容易感染寄生蟲的食材還有黃鱔、魚類等。 牛蛙——裂頭蚴感染 不正確地食用蛙類、蛇類，形如喝蛇血，吞蛇膽，吃涼拌蛇皮，或者誤飲了被帶蟲劍水蚤污染的水，都有可能造成裂頭蚴的感染。此外，由于相信蛙肉具有“清涼解毒”的功效，有些人會用生蛙肉敷在傷口或者皮膚膿腫上面。這種行為為裂頭蚴通過皮膚進入人體提供了大大的“便利”。另外，有些人還有生吞蝌蚪的“奇特”飲食愛好，這也容易造成感染。人體并非迭宮絳蟲或是裂頭蚴的適宜宿主，但它們卻給人體帶來很大的傷害。尤其是裂頭蚴，能在人體不同部位間穿行，可能帶來的損傷遍布全身。 安全食用法則：高溫徹底煮熟。裂頭蚴在自然環境中可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。在零度，也就是所謂的冰鮮保存條件下，裂頭蚴可以在宿主的肌肉組織內存活幾十天之久。裂頭蚴對高溫相對較為敏......閱讀全文
食用油的安全“隱患”
目前部分食用油,存在過度脫色帶來的重金屬污染、違規添加香精等問題。在行業標準上,有學者介紹,部分食用油脂添加劑無質量標準和測定方法標準,有的使用者存在盲目使用的情況。 廣州市民劉俊是家里的“掌勺大廚”,每天都會跟柴米油鹽打交道,他家里有5口人,平均一天要消耗大約350毫升植物油。他看到某品
未熟且有寄生蟲－柬埔寨多人因食用野豬肉染病死亡
柬埔寨衛生部27日證實，至少有8人因食入未煮熟且帶有寄生蟲的野豬肉，患感染癥身亡。 柬衛生部26日公布的通告稱，在磅通省至少8人因食用野豬肉致亡。稱旋毛蟲感染癥主要是由豬旋毛蟲所引起，可寄生于豬、人及許多常見的哺乳類動物體內。 該通告稱，該病發病初期癥狀有頭痛、腹痛、腹瀉、嘔吐、眼瞼及周邊
食用轉基因作物安全無虞
5月17日，美國國家科學、工程和醫學學院在發布的題為《轉基因作物：經驗與前景》的報告中稱，市場上的轉基因作物不僅安全，而且對人類和環境還有好處。這份長達408頁耗時兩年的報告，由20名來自大學與研究機構的專家共同完成，這再次印證了科技界許多支持轉基因研發的科學家觀點。 實際上，隨著對轉基因技
食用代糖到底安不安全？
近年來，減糖風潮興起，人造甜味劑因其較少的含糖量和較低的卡路里，成為很多人的心頭好。然而，法國一項經過同行評審的大規模研究發現，人造甜味劑可能并非健康的糖替代品，食用大量人造甜味劑（尤其是軟飲料中常用的阿斯巴甜和乙酰磺胺酸鉀（俗稱安賽蜜））的人患癌癥，尤其是乳腺癌和與肥胖相關癌癥的風險增加。研究發表
包裝對食用油安全的影響
食用油是人們日常生活必需品，卻也是近年來食品安全問題的頻發地帶。從食用油自身質量到包裝安全再到貨架期，各種相關新聞此浪未平彼浪又起地不絕于耳，讓消費者人心惶惶，面對琳瑯滿目的油品卻不知如何選擇。包裝作為食品的特殊添加劑，對食品安全存在著或多或少的影響。本文介紹包裝對食用油安全的影響及應對之道，以望能
“飲食用藥安全江淮行”走進阜陽
11月15日，“飲食用藥安全江淮行”媒體記者來到阜陽，走訪阜陽各區食品藥品監督管理所和農貿市場。據了解，目前阜陽采取食品藥品網格化監管，建立食品快檢室，保障食品藥品安全。 潁州區：食品藥品“網格化”監管 為確保食品藥品安全，潁州區潁南食品藥品監督管理所采取網格化監管模式，按照分工對轄區內食品
非洲豬瘟不會影響豬肉食用安全
據農業農村部網站消息，非洲豬瘟疫情發生后，不少消費者擔心，非洲豬瘟疫情到底會不會影響豬肉及其制品的食用安全？對此，中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉明確表示，非洲豬瘟疫情不會影響豬肉及其制品的食用安全，我們可以放心食用豬肉及其制品。 首先，非洲豬瘟不是人畜共患病，不會傳染人。非洲豬瘟發現近10
您家吃的食用油安全嗎？
民以食為天，食以安為先。近幾年食品安全事件層出不窮，這讓老百姓每天都繃緊了神經，食品安全幾乎成為人人都關心的話題。 越來越多的人們選擇逐漸遠離餐館、路邊攤、大排檔，走近廚房，烹調美食。精心選擇優質食材，烹調一頓美餐是對忙碌一天的家人最大的犒賞。而煎炒烹炸過程中的用油安全相信每個人也都
包裝對食用油安全的影響
食用油是人們日常生活必需品，卻也是近年來食品安全問題的頻發地帶。從食用油自身質量到包裝安全再到貨架期，各種相關新聞此浪未平彼浪又起地不絕于耳，讓消費者人心惶惶，面對琳瑯滿目的油品卻不知如何選擇。包裝作為食品的特殊添加劑，對食品安全存在著或多或少的影響。本文介紹包裝對食用油安全的影響及應對之道，以望能
非洲豬瘟不會影響豬肉及其制品食用安全
近日一些食品加工企業個別批次的產品抽查呈非洲豬瘟病毒核酸陽性，引發消費者對非洲豬瘟到底會不會影響豬肉及其制品食用安全的擔憂。對此，原國家首席獸醫師張仲秋就有關問題做出解答。 問：為什么豬肉加工企業的產品會檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性？ 答：這是非洲豬瘟病毒特性決定的，非洲豬瘟的潛伏期可達3周，
食用油安全隱患：苯并[a]芘
苯并[a]芘是一種五環多環芳香烴類，結晶為黃色固體。這種物質是在300到600°C之間的不完全燃燒狀態下產生。苯并芘為一種突變原和致癌物質，從18世紀以來，便發現與許多癌癥有關。其在體內的代謝物二羥環氧苯并芘，產生致癌性的物質。GBT5009.27-2003食品中苯并(a)芘的測定
鐵強化醬油推廣－長期食用是否安全
鐵強化醬油項目自2003年啟動，在北京、上海、貴州等9省市開展試點工作，覆蓋人口6000萬，取得了不錯成效。但直到今日，鐵強化醬油在市場銷售份額中僅占1%多，消費者對其多不了解。請關注―― 10月21日，中國疾病預防控制中心食物強化辦公室在北京宣布，我國與全球改善聯盟共同開展的“
食用油脂對健康安全的影響
油脂是人們膳食中最重要的營養成分和能量的來源之一。油脂品質的優劣和食用方法的合理與否，對人們的營養乃至健康有很大影響，因此油脂的營養問題越來越受到人們的關注。如果人們對油脂的攝入總量、種搭配以及食用方法控制不當，非但不能促進人體健康，甚至會產生一定的負而影響。因此，引導人們全面、系統地掌握油脂與
食用油三大安全隱患
食用油不合格主要原因有三：1、酸價。酸價是檢驗油脂中游離脂肪酸含量的一項指標，是油脂精煉程度和品質好壞的重要標志之一。油脂酸敗時游離脂肪酸增加，酸價隨之增高。酸價過高的食用油有酸澀味和哈喇味。 2、過氧化值。食用油與氧發生作用產生過氧化物而引起過氧化值增高。過氧化值超標，會引起腸胃的不良反應，造
寄生蟲感染與寄生蟲特點
寄生蟲是單細胞或多細胞動物，其生活史相當復雜，它們都具有一定的感染階段，只有達到感染階段時醫學教育網搜集|整理，始能感染人體。寄生蟲侵入宿主，并能在宿主體內寄生、發育而建立感染。寄生蟲對人體都是有害的，所引起的疾病稱寄生蟲病。當然寄生蟲危害的程度有輕重不同，主要依據寄生蟲和宿主之間相互關系的平衡程度
歐洲食品安全局稱安全劑量內食用阿斯巴甜無害健康
歐洲食品安全局10日發布一項針對人造甜味劑——阿斯巴甜的全面風險評估報告稱，普通人在安全劑量內食用阿斯巴甜對健康無害。 在本次風險評估中，歐洲食品安全局重新嚴格審查了現有關于阿斯巴甜安全性的所有動物實驗和人體試驗的科研成果，該機構專家排除了阿斯巴甜導致基因損壞和致癌的潛在風險。 報告
我國首次對食用油實施境外安全檢查
臺灣地區的食用油接二連三出現問題，繼臺灣強冠公司被爆“地溝油”后，又出現頂新集團旗下正義公司使用飼料油生產食用豬油事件。日前，國家質檢總局發布消息稱，已暫停臺灣“正義公司”其他食用油品進口。香港也對頂新集團相關產品進行了封殺。15日，記者從國家質檢局進出口食品安全局獲悉，該食品局近期組織了系統內
食用油被曝食品安全問題
檢出過氧化值或酸值超標， 遼寧3家企業生產的5批次食用油被通報 遼寧省市場監督管理局關于食品安全監督抽檢信息的公告（2019年第19期）抽檢信息顯示，有4批次樣品檢出過氧化值超標，分別為：遼寧綠野農業科技有限公司生產的3批次冷榨花生油（生產日期/批號：2018/6/8、2018/5/7、201
食藥監總局發布《“辣條”食用安全消費提示》
“辣條”是深受年輕人喜歡的食品，但其安全問題不可小視。食藥監總局日前發布《“辣條”食用安全消費提示》稱，該局近期抽查了中小學周邊商店、集貿市場、批發市場的“辣條”產品，發現部分產品存在超范圍、超限量使用防腐劑、色素以及菌落總數超標等問題。鑒于部分“辣條”鹽分、糖分、油脂含量較高，建議不要過量食用
可食用的“安全標簽”可保護藥品免遭假冒
美國藥品執法管理局的報告顯示，制造帶有明顯標記，顏色，形狀或包裝的處方藥不足以保護其免受仿冒。 對此，普渡大學的研究人員試圖在藥品中嵌入可食用的“安全標簽”，以防止造假。給藥物加上標簽不僅可以防止偽造，還可以幫助藥店在向消費者出售藥物之前更好地驗證其合法性。 普渡大學威爾登生物醫學工程學院副
長期食用用臭氧消毒過的肉類安全嗎
不安全，臭氧對肉類不光起不到消毒作用，還會產生毒素，不要食用。北京衛視《生活大調查》曾經做過一期節目，就是在實驗室檢測臭氧洗菜機的，做洗肉實驗時發現會飄出很多白色泡沫，但其實根本不是雜質和激素，而是被氧化分解的蛋白質和脂肪，另外肉質也變硬，人體不易消化吸收。另外從別的方面查詢這一反應竟發現是“氧化酸
寄生蟲演化過程寄生蟲檢驗
從自然生活演化為寄生生活，寄生蟲經歷了漫長的適應宿主環境的過程。寄生生活使寄生蟲對寄生環境的適應性以及寄生蟲的形態結構和生理功能發生了變化。（一）對環境適應性的改變在演化過程中，寄生蟲長期適應于寄生環境，在不同程度上喪失了獨立生活的能力，對于營養和空間依賴性越大的寄生蟲，其自生生活的能力就越弱；寄生
質譜技術守護食用油安全－|－綜述:質譜法在食用油質量安全評估中的應用進展及應用
近期，“罐車卸完煤制油直接裝運食用油問題”一事，引萬人憤慨，萬人憂思。質譜法作為強大的物質分析技術，在食用油的檢測中有重要的應用價值。今天，小編向大家分享一篇綜述：質譜法在食用油質量安全評估中的應用進展及應用，深入探討質譜法在食用油質量安全評估領域的最新進展及其實際應用。 論文：Recent
國家食藥監總局：關于春季野菜食用安全的風險提示
野菜是指自然生長的未經廣泛人工栽培的可食用草本或木本植物，一般春季食用較多，具有獨特風味。野菜可作為鮮菜用來生食涼拌、炒食蒸煮、配菜做湯，也可用來曬干菜、制酸菜、腌咸菜等。2015年國家衛生計生委突發公共衛生事件管理系統共收到有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告68起，中毒人數1045人，死
專家稱我國對食用香精安全性研究不足
加入羊肉精粉的開水就可以變身羊湯，豬肉涂上牛肉香膏竟能吃出牛肉味，想讓肉制品口感鮮嫩可直接加入嫩肉粉……如今這些輕易就能改變食品特性的各類調味品、添加劑在一些食品批發商城隨處可見。但人們是否能安全進食，記者從市場到企業，從監管部門到檢測機構，一路追蹤部分調味品生產銷售鏈條，卻無人能給出明確答案。
食用農產品安全嗎－“你點我檢”來把關
?? 11月9日訊 昨日，龍華區食用農產品“你點我檢”活動走進龍華市場，龍華食品藥品監管局、龍華街道辦、第三方檢測機構、龍華市場開辦方、市民及媒體齊參與，全程見證食用農產品快速檢測。 “你點我檢”活動是龍華區創建國家食品安全示范城市的一項民生工程，也是守護市民餐桌安全、提升市民食用農產品安全感知度
食用油天天見，食品安全更重要
食用油作為一種最常見的油脂，可以為人體提供充分的營養，而且很多食品的基礎原料也是食油。隨著社會的發展，人們對于食物的安全問題越來越重視，因此要不斷提高食用油的質量安全，只有使用科學的檢測方法，才能在很大程度上保證食用油的安全。 食用油包括植物油和動物油脂，其中最為常見的就是植物油，作為人們生活的必
別再任性吃了！味精安全食用量有新說法
味精對人體有沒有害，每天吃多少，這似乎是老問題了。三十年前，聯合國糧農組織和世衛組織，決定取消味精每日食用限量，美國FDA和歐盟一致贊同。 但是，歐盟食品安全局2017年7月12日發表聲明說，他們在重新評估味精安全性之后，認為最大限額要設為每天每公斤體重30毫克。 目前，歐盟食品安全局提出的
歐盟食品安全局認為食用克隆牛和豬是安全的
7月24日，歐盟食品安全局發布了關于食用克隆動物的報告。該報告的主要結論是：?(1)現有的科學數據表明，來自克隆豬和牛及它們的健康后代的肉和牛奶與傳統方式繁育的動物大都是相似的。但由于缺乏足夠的數據、樣本少、缺乏統一的標準等，尚不能得出所有的克隆動物都如此的結論。?(2) 通過使用最常用的克隆動物技
保障食品安全－貴池開展食用農產品質量安全專項整治
為持續開展整治食品安全問題聯合行動，著力整治食用農產品流通環節食品安全問題，安徽池州市貴池區市場監管局多舉措開展食用農產品質量安全專項整治行動。 一是強化問題整治，落實督導檢查。以農貿市場、批發經營戶等為重點整治對象，對轄區的杏花村農貿批發市場等進行了督導檢查。督促食用農產品集中交易市場開辦者