偶氮甲酰胺：不要“欺負”我
名字頗為拗口的面粉處理劑 “偶氮甲酰胺”近兩個月來迅速躥紅，先是被曝光用于麥當勞、星巴克、賽百味、漢堡王等洋快餐，后又被指“藏”在多款國產大牌面包粉、小麥粉里，“罪狀”是其可用于制造鞋底板和瑜伽墊，是化工原料，用在食品里有致癌的風險，吃加了這種添加劑的面包就等于在啃鞋底。 對于偶氮甲酰胺被“指控”，許多食品業內人士大呼看不懂。首先，“吃面包就是啃鞋底”的說法嚴重缺乏常識和邏輯，偶氮甲酰胺作為一種化學物質，既有工業用途又有食品用途，不足為奇。不能因為可用于生產鞋底，就認為偶氮甲酰胺用在食品里是有害的。況且，作為食品級添加劑的偶氮甲酰胺相比其工業用途，還要經過多道處理工序，保證食用的安全。 其次，偶氮甲酰胺絕非什么新鮮事物，國際權威機構JECFA于1966年就對其作出了評估，結論是“很安全”，給出的安全劑量是不超過45毫克/公斤，之后再沒有足夠有力的科學研究挑戰這一結論。美國FDA也將其定為一般公認安全物質，肯定......閱讀全文
中糧回應添加面粉增筋劑稱未來會轉向使用天然用料
目前在購物網站及實體超市銷售的中糧香雪面包粉、中裕面包粉中均含有偶氮甲酰胺(俗稱“增筋劑”)成分。在昨日中糧業績發布會上，中糧集團執行董事兼董事總經理岳國君對媒體表示，目前公司只有一小部分的產品仍在使用偶氮甲酰胺，但使用上均符合國家標準，用量沒有超標。 岳國君昨日表示，公司未來會轉向使用天
“零添加”比“有添加”安全嗎
專家表示在標準規定使用范圍和限量內使用食品添加劑是安全的 現如今，一說到“加工食品”，很多人立即就會聯想到防腐劑、添加劑，甚至有人提出，最好不要吃加工食品。但實際情況是，隨著食品工業的發展，即使您在家做飯，也難免會用到、吃到加工食品。與其糾結，不如打開問號。今天的“是真的嗎”，我們邀請加工
甲酰胺的毒性
甲酰胺屬于脂肪族單酰胺類物資，常溫、常壓條件下為無色透明、具備相似氨氣息的油狀液體。甲酰胺是許多無機鹽、高分子聚合物的溶劑，也用于丙烯腈共聚物的紡絲和離子替換樹脂分解，以及塑料制品的防靜電涂飾等。甲酰胺還可作為有機物的增塑劑以及紙張的改善劑，染料。甲酰胺的衍生物N，N-二甲基甲酰胺和N-甲基甲酰胺不
面粉增筋劑存檢測真空－過千種添加劑無法檢測
面粉、大米是我們每天飲食當中不可缺少的主食，它們的安全和營養是每個家庭都關注的，有關古船、中糧等一些品牌面粉中含有一種增筋劑，也就是偶氮甲酰胺的物質的消息引發了世界的關注，消息說這種添加劑在歐盟是已經禁用的，而且它具有一定的致癌性，國家雖然有安全劑量標準，但是使用當中卻無法檢
甲酰胺的用途介紹
甲酰胺具有活潑的反應性和特殊的溶解能力，可用作有機合成原料，紙張處理劑，纖維工業的柔軟劑，動物膠的軟化劑，還用作測定大米中氨基酸含量的分析試劑。在有機合成中，醫藥方面的用途居多，在農藥、染料、顏料、香料、助劑方面也有很多用途。 用作中間體，合成咪唑、嘧啶、1,3,5-三嗪、咖啡堿、茶葉堿、可可
偶氮蛋白可怕嗎？
酪蛋白是哺乳動物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質。牛奶的蛋白質，主要以酪蛋白(Casein)為主，人奶以白蛋白為主。酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極困難消化分解的凝乳(curds)。 酪蛋白是乳中含量最高的蛋白質，目前主要作為食品原料或微生物培養基使用，利用蛋白質酶促水解技術制得的酪蛋白磷酸肽
偶氮染料檢測
? ? ? 采用標準 ? ? ? 歐盟1907/2006條例附件十七及其修正案項目、德國消費品條例 (BGVO)、中國 GB 18401標準 (國家紡織產品基本安全技術規范)都對偶氮做出明確的限制要求。歐盟及德國最大許可限制： 30mg/kg，中國最大許可限制： 20mg/kg。
正確添加食品添加劑讓食物更安全誘人
最近市衛生局新聞發言人鄧小虹，就食品添加劑帶來的食品安全問題介紹了有關知識。我國準許使用的食品添加劑主要分為：防腐劑、著色劑、甜味劑等22類，還有食用香精香料等。她說，在食品中使用食品添加劑的主要原因有四個方面。 ????? 第一是控制食品中微生物繁殖，防止食品腐敗變質。比如，為防止醬菜、果汁
偶氮化合物的偶氮AZO的危害及限制
很多偶氮化合物有致癌作用，如曾用于人造奶油著色的奶油黃能誘發肝癌，屬于禁用；作為指示劑的甲基紅可引起膀胱和乳腺腫瘤。有些偶氮化合物雖不致癌，但毒性與硝基化合物和芳香胺相近。 為保護人類健康，提供消費者安全，荷蘭、奧地利和德國已經先后采取了強制性規則以禁止在消費品中使用含偶氮的著色劑。2002年9月1
甲酰胺（deionized－formamide）的配制
直接購買或加Dowex XG8 混合樹脂于裝有甲酰胺的玻璃燒杯中，用磁力攪拌器輕輕攪拌1h，可去除甲酰胺中的離子。經Whatman 1號濾紙過濾除去樹脂后分成小份，充氮氣于-80℃貯存（防止氧化）。
氰基與甲酰胺反應
氰基與甲酰胺反應是一種有機化學反應，常常用于合成具有重要藥物活性的化合物。在這個反應中，氰基離子（CN-）與甲酰胺發生加成反應，生成一個新的化合物。這個反應的溫度對反應速率和產物選擇性有很大的影響。溫度為0.9時，可以得到高收率和高選擇性的產物。這是因為在較低的溫度下，反應速率相對較慢，可以減少副反
我國科學家發現快速篩查呋喃西林新路徑
2月中旬，賽百味美國被曝光面包制品中含有一種名為偶氮甲酰胺(ADA)的工業發泡劑，引發媒體關注。我國研究人員證實，偶氮甲酰胺在一定條件下的分解產物與呋喃西林代謝物具有相關性，而呋喃西林在一定劑量條件下具有致癌、致畸、致突變的傾向已被科學證實。 在食品工業中使用呋喃西林類藥物，動物源性食品，
食品添加劑，真的安全嗎？
食品業內人士常說這樣一句話，“食品添加劑是食品工業的靈魂”，但有關食品添加劑的負面說法卻總是不斷冒出來刺激公眾敏感的神經。這種截然相反的現狀讓消費者無形中對食品添加劑的安全性產生了擔憂和誤解。食品添加劑到底是天使還是魔鬼？01 食品添加劑到底是什么？食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐
什么是偶氮染料
人造染料中品種最多的要算偶氮染料了。近代石油、煤炭工業的興起，帶來了大量的苯、甲苯、二甲苯、萘蒽等。于是，以苯環為中心的化學研究蓬勃開展。偶氮染料時分子中含有2個、4個或6個以雙鍵相連的氮原子，都為偶數，因此叫偶氮染料。偶氮染料具有紅、橙、黃、綠、青、藍、紫7種顏色，從淺到深，各色齊全。例如，紅色的
偶氮染料有哪些
下午好，常見的水溶性酸性染料、堿性染料、直接染料和分散染料都屬于偶氮染料范圍，請參考。偶氮染料只是作為色基的分子式中有偶氮基（-N=N-）就可以了，一些苯胺染料含有偶氮基的既屬于偶氮染料也算作苯胺染料。
偶氮染料測試方案
偶氮染料是指其化學結構中具有至少一組偶氮組(N=N)的染料，該類染料由20多種易致癌的可分解芳香胺作為中間體合成。偶氮染料被皮膚吸收后會生成致癌物，導致細胞內DNA發生改變，誘發癌癥，潛伏期長達數十年。偶氮染料不得用于可直接和長期接觸人體皮膚或口腔的紡織和皮革制品，如：衣物，寢具，毛巾，鞋類，手套，
偶氮化合物的什么是偶氮化合物AZO
偶氮化合物具有順、反幾何異構體(見幾何異構)。反式比順式穩定。兩種異構體在光照或加熱條件下可相互轉換： 偶氮化合物主要通過重氮鹽的偶聯反應制得，例如： 氫化偶氮化合物和芳香胺在氧化劑[如NaOBr、CuCl2、MnO2和Pb(OAc)4等】存在下,可被氧化為相應的偶氮化合物;氧化偶氮化合物和硝基化合
N苯基苯甲酰胺圖譜
【圖譜解析】圖譜在76400px-1處有明顯的吸收峰，可以大致判斷為的C-H伸縮振動，但在1680 cm-1～1620 cm-1波數段沒有明顯吸收峰，則物質中不含C=C鍵。圖譜在3343 cm-1處有一明顯吸收峰，可以推斷為N-H的伸縮振動。圖譜在1652 cm-1處有一吸收峰，符合C=O的特征吸收
甲酰胺的基本信息介紹
甲酰胺，是一種有機化合物，分子式為CH3NO，呈無色透明液體，略有氨味，是合成醫藥、香料、染料等的原料，也可作為溶劑用于合成纖維的抽絲、塑料加工、木質酪素墨水的生產等。 分子結構數據 摩爾折射率：10.40 摩爾體積（cm3/mol）：46.0 等張比容（90.2K）：109.8 表面
事關食品添加劑！市場監管總局提醒各企業嚴格按照新標準
記者2月7日了解到，新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）將于2025年2月8日起正式實施，使用10年的2014版標準行將廢止。市場監管總局提醒各類食品生產企業應嚴格按照新標準使用食品添加劑。修改了食品添加劑定義食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保
酶制劑在面條加工中應用前景分析
面條是中國的傳統主食，在中國人的食品結構中占有重要的地位。面條加工中使用的食品添加劑對面條的烹煮品質、食用品質、感官品質、儲存性能起到很大的改善作用，成為面條加工中不可或缺的一部分。目前使用的面條添加劑如增白劑、強筋劑、抗氧化劑等大多是由化學改良劑組成，存在安全隱患。許多國家對化學改良劑的使用進行了
酶制劑在面條加工中應用介紹
面條是中國的傳統主食，在中國人的食品結構中占有重要的地位。面條加工中使用的食品添加劑對面條的烹煮品質、食用品質、感官品質、儲存性能起到很大的改善作用，成為面條加工中不可或缺的一部分。目前使用的面條添加劑如增白劑、強筋劑、抗氧化劑等大多是由化學改良劑組成，存在安全隱患。許多國家對化學改良劑的使用進行了
RNA－在甲酰胺中的溶解保存
? ? ? ? ? ? 實驗方法原理 甲酰胺具有活潑的反應性和特殊的溶解能力，可用作有機合成原料，紙張處理劑，纖維工業的柔軟劑，動物膠的軟化劑，還用作測定大米中氨基酸含量的分析試劑。在有機合成中，醫藥方面的用途居多，在農藥、染料、顏料、香料、助劑方面也有很多用途。也
RNA－在甲酰胺中的溶解保存
試劑、試劑盒 無水乙醇 異丙醇 的乙醇 甲酰胺 3mol L 的乙酸鈉儀器、耗材 高速離心機 紫外分光光度計實驗步驟 一材料與設備所有的試劑配制均需采用經過蒸餾并消毒的去離子水。1) 無水乙醇2) 異丙醇3)75% 的乙醇4)100% 甲酰胺5)3mol/L 的乙酸鈉6) 高速離心機7) 紫外分光光
RNA－在甲酰胺中的溶解保存
將 RNA 保存于甲酰胺中比儲存于水中或乙醇中有更多好處：（1）甲酰胺將保護 RNA 不受 RNA 酶的降解，以這種方式保存的 RNA 是相當穩定的，可以在 4℃ 保存過夜，或在一 20°C 保存相當長的一段時間。樣品甚至可以置于室溫過夜而不用擔心其降解；（2）樣品可被高度濃縮，其終濃度甚至可以達到
鎘測定對偶氮苯重氮氨基偶氮苯磺酸分光光度法
一、原理將采集樣品后的濾膜或濾筒用硝酸-高氯酸消解制成樣品溶液。在pH9.5～11.5的弱堿性溶液中,存在非離子表面活性劑條件下,銅離子與對-偶氮苯重氮氨基偶氮苯磺酸(縮寫 ADAAS)作用生成穩定的紅色絡合物。于波長532nm處有最大吸光度。采氣體積2m3,定容體積25.0ml,使用光程10mm比
紡織品中偶氮染料
1. 2,4-二氨基苯甲醚，3. 鄰氨基苯甲醚，?? 4. 聯苯胺， ?5. 鄰甲苯胺，? 6. 4,4'-二氨基二苯醚7. 4-氯苯胺，8. 2-氨基-4-硝基甲苯，13. 3,3'-二甲氧基聯苯胺 ，14. 3,3'-二甲基聯苯胺，15. 4,4'-二氨基二苯硫醚
偶氮染色法的定義
中文名稱偶氮染色法英文名稱azo-dye method定 義利用含有偶氮基的染料著色的染色法。應用學科細胞生物學（一級學科），細胞生物學技術（二級學科）
還原偶氮光度法方法原理
在含硫酸銅的酸性溶液中,白鋅粉反應產生的初生態氫將硝基苯還原成苯,經重氮偶合反應生成紫紅色染料,進行比色測定。當測定含有苯胺類化合物的廢水時,需測定兩份樣品,一份不經還原測苯胺類含量,另一份按本法將硝基苯類還原成苯胺類測定其總吸光度,在減去苯胺類的吸光度后,計算出硝基苯類化合物的含量。本法測得結果為
食品安全法草案嚴管添加劑：如何使用才安全
一個松軟嫩黃的面包放在你面前，如果告訴你里面添加了100多種你聞所未聞的食品添加劑，不知道你還敢不敢下嘴? 一樁樁不斷曝光的食品安全事故，將平時不為人知的食品添加劑推到前臺，揭開了頗顯神秘色彩的食品添加劑面紗，添加劑監管缺失、標準失范、擅用濫用等隱藏其間的食品安全隱患不禁令人憂心忡忡。