糧食粘度測定儀對劣質小麥粉粘度值的測定分析
小麥粉糊化特性與面制品的制作品質及小麥粉的理化指標都有著緊密的聯系，已經被廣泛的用在小麥及其小麥粉的基礎品質評價和檢驗，以及小麥粉的混粉配粉及專用粉的生產中，是評價小麥粉品質質量的主要物理指標，是面制品尤其是在饅頭的加工過程中有重要的意義。通過糧食粘度測定儀可以對小麥粉糊化粘度進行有效的測定，從而為小麥粉的品質進行一個詳細的了解。 利用糧食粘度測定儀對已陳化、品質較差的12個小麥樣品其粘度值及其它劣變指標。小麥發芽率均小于30%,脂肪酸值除9號外均大于40mgKOH/100g,感觀評定均不合格,品嘗評分值均為60分,小麥試樣均因品質劣變已不能食用。在此情況下仍有6616%的小麥粘度值大于410@10-3Pa#s,粘度值在510@10-3Pa#s以上的占2510%。由此表可以看出,對品質已劣變的小麥,其粘度值仍有相當一部分在正常范圍。所以用粘度值的高低評價小麥品質的優劣將會產生一定的誤差。 3號和4號小麥試樣,發芽......閱讀全文
粘度測定儀測量流體粘度的方法
粘度指在流體中流體抗其不可逆位置變化的能力，是對流體內部流動阻力的一種度量。它是流體的重要物理性質之一。粘度的測定在石油、化工、紡織、國防、醫學等行業應用非常廣泛。粘度數據的及時獲得以及粘度測量的誤差,都有可能影響企業利益或科學研究的成敗。 在測量流體的粘度之前必須先了解流體的性質和粘度的大概
LNII型糧食粘度測定儀的測定過程詳解
LN-II型糧食粘度測定儀是專門用于糧食粘度測定的儀器，在糧食的流通和儲藏過程中應用廣泛，LN-II型糧食粘度測定儀是依據毛細血管運動粘度測定法(GB5516—85)設計的，其作用通常是通過測定糧食的粘度大小來判斷貯糧和生產原糧的陳化程度，因此也是屬于糧食品質檢驗的常見儀器。LN-II型糧食粘度測定
小麥品種及水分含量對粘度值測定有何影響？
小麥是世界各地普遍種植的作物之一，而在小麥儲存過程中，由于種種原因，會影響小麥的粘度，因此，我們要使用糧食粘度測定儀對小麥粘度進行測定，通過對小麥粘度的測定來判斷小麥的品質，本文通過糧食粘度測定儀研究小麥品種及不同水分含量對粘度值的測定有何影響。一、小麥品種對粘度值的影響通過糧食粘度測定儀的測定分析
自動粘度測定儀用于測定分子溶液粘度
自動粘度測定儀，用于測定分子溶液粘度，適用于合成纖維工業、印染、橡膠工業及石油化工工業的特性粘度測定。 1、儀器采用毛細管粘度計測量(改良型烏氏粘度管)，一次可測2--5個試樣。 2、采用計算機控制，屏幕顯示，Windows界面，測定過程自動進行，試樣制備好以后，整個測定過程無需人
糧食粘度測定的準備工作
粘度是糧食重要的品質參數，在儲藏過程中，時間越長，其粘度將明顯下降。如何測定糧食粘度，是判斷糧食品質的重要方面。糧食粘度測定儀是根據毛細管粘度計法設計的，即糧樣經粉碎、糊化、過濾、測定糊化液流經毛細管粘度計上下球標線所需時間，與粘度計系數的乘積計算出糧食粘度。糧食粘度儀是測定糧食粘度的專業儀器。
糧食粘度測定標準的反思
國家糧食質量監督檢驗中心編寫的《糧食陳化鑒定培訓教材》中對GB5516-86注解：“樣品經粉碎機粉碎，過篩，篩上物再反復粉碎(或用研體研磨)至90%以上試樣通過60目篩(玉米通40目篩)，篩下物再用100目篩篩理(玉米用80目篩)，棄去篩下物，收集60-100目的試樣(玉米為40-80目)，收集
全自動運動粘度測定儀粘度測定的方法
全自動運動粘度測定儀粘度測定粘度、運動粘度和條件粘度的方法有三種。（1） 動態粘度：ηt為兩液層距離為1cm時產生的阻力，全自動動態粘度測試儀面積為1（平方厘米），相對移動速度為1cm/s，單位為g/Lim/s。1 g/cm·s=1沼澤地一般：工業動態粘度單位用沼澤地表示。（2） 運動粘度：當溫度為
糧食粘度測定儀探討改性蕎麥粉糊化特性
????? 蕎麥具有抗氧化，降低膽固醇、血脂、血糖和預防冠心病等功能。改性蕎麥粉是利用質構重組技術生產的一種新型蕎麥粉產品。用糧食粘度測定儀研究改性蕎麥粉對小麥粉粘度特性的影響，有助于揭示改性蕎麥粉對小麥粉糊化特性的影響規律，探討改性蕎麥粉對小麥粉糊化特性的影響機理，為改性蕎麥粉在小麥粉中的應用，以
糧食粘度測定結果準確度的分析
1 材料與方法 1.1 樣品2001~2003年產小麥和秈稻樣品數十份。 1.2 儀器 粉碎設備 JFSD100型電動粉碎機，轉速為1400r/min; JXFM110型錘式旋風磨，轉速為16800r/min。 粘度測定儀 LN-II型 粘度測定儀及配套糊化控制器，浙江托普儀器生產。
LNII型糧食粘度測定儀的功能特點
以往，在對糧食的粘度測定中，最常用的方法是毛細管粘度計法，其測定結果成熟，易行，結果可靠，是國內通用的一種測定糧食粘度的方法。但是由于測定前需將恒溫設備、糊化裝置等部件進行組裝，因此操作復雜。所以目前最長使用的是借助專業的儀器粘度測試儀來對糧食粘度進行測定，優點是快速、準確、方便。而其中LN-II型
粘度計檢測糧食粘度步驟
LN-II型糧食粘度計是根據毛細管粘度計法設計的，即糧樣經粉碎、糊化、過濾、測定糊化液流經毛細管粘度計上下球標線所需時間，與粘度計系數的乘積計算出糧食粘度。測定糧食粘度是評定糧食品質及儲藏穩定性的靈敏指標，對指導安全儲糧具有極為重要的意義。 實驗用粘度計檢測糧食粘度所用的主要儀器有LN-II型
LNII型糧食粘度測定儀測定改性蕎麥粉的質構影響
????? 淀粉糊化特性是反映面粉中淀粉質量特性的重要參數，與面制品蒸煮品質具有較高的相關性。糊化特性主要包括糊化溫度、LN-II型糧食粘度測定儀測定值、崩解值、回生值等。改性蕎麥粉中淀粉發生部分糊化，添加到普通小麥粉中后，相同質量的混合粉，糊化所需能耗(溫度與阻力)降低，因此造成混合粉粘度曲線下降
利用粘度測定儀進行小麥粘度的測量
粘度測定儀的發明，使得人們可以輕而易舉的知道糧食粘度數據，不過很多科研人員拿著這種儀器，一籌莫展，沒有專人的指導，不清楚該怎么樣進行測試，下面我們請粘度測試儀中心的研發人員給我們講解一下怎么樣利用粘度測試儀進行小麥粘度的測量。粘度是液體在外力的作用下，流動時分子間所產生的內摩擦。粘度是糧食非常重要的
運動粘度測定儀
運動粘度測定儀是測量透明或不透明流體運動粘度的全自動化測試儀器，采用MCS單片機控制，恒溫、測試、打印過程實現全自動化。 其綜合技術居國內領先，儀器符合GB265-88標準。廣泛應用于石油、化工、油田、鐵路、科研、計量等部門。該儀器測試結果精度高，重復性和再生性好，操作簡單方便。
為什么要使用粘度測試儀測定糧食的粘度？
????? 由于米類粘度的大小由其膠體粒子形成的膠體體系所決定，這種膠體體系主要取決于淀粉及其性質。而且一般來說米類中含支鏈淀粉越多，粘度就越大，不論哪種淀粉，水解后其粘度均變小。正是由于糧食的這種特性，所以可以在糧食的儲藏中，用粘度測試儀測定糧食的粘度值，從而來判斷小麥的“宜存”與“不宜存”。??
糧食粘度測定中的幾個問題
在實際工作中，我們發現“粘度”的測定比較繁瑣，實驗結果重復性差，不好掌握。這里，針對粘度測定中的實際問題，發表個人的看法。 糧食粘度測定方法在國家標準方法《糧食、油料檢驗，糧食粘度測定法》中采用的是毛細管粘度計法和恩格拉粘度計法，在實際工作中，為了方便數據比對，多采用毛細管粘度計法。 毛細管
糧食粘度測定儀對面團形狀評價的重要性
????? 中國小麥品種大部分是1B/1R代換系，致使小麥面團粘度較大，不利于機械化加工，但應用糧食粘度測定儀對面團粘度與其它品質指標的關系前人研究較少，因此應加大對小麥面團的粘度性狀的研究，更深入地研究形成粘度高低的機理，糧食粘度測定儀研究小麥高分子量谷蛋白亞基組成與分布對面團粘度的影響，為中國的
糧食粘度測定儀在陳化糧鑒定中的應用
????? 按照大米物理性質的不同，大米可以分為新糧、陳糧和陳化糧這三大類。在陳化糧的鑒定中，有非常嚴格的檢測。糧食粘度測定儀在陳化糧鑒定中有非常重要的應用。陳化糧的鑒別中幾個主要的檢測指標為脂肪酸值、粘度、品嘗評分值和色澤氣味。而糧食粘度測定儀就是主要測定糧食粘度的專用儀器。????? 一般我
使用糧食粘度測定儀的三個注意點
應用糧食粘度測定儀測定糧食的粘度已被推薦作為評價糧食食用品質的一項重要指標，近年來各地在試用過程中，有的反映稻米粘度值與稻米食用品質存在顯著相關，可以衡量稻谷儲藏陳化的程度；有的反映用糧食粘度測定儀測定糧食粘度操作不易掌握，重復性差；有的反映自己裝配儀器有困難等，為了進一步統一操作方法，減少測定
米類粘度值測定的意義
米類粘度的大小，由其膠體粒子形成的膠體體系所決定。這種膠體體系主要取決于淀粉及其性質，米類中含支鏈淀粉越多，粘度就越大。不論哪種淀粉，水解后其粘度均變小。粘度隨濃度的增大而增大 ，膠體體系分子間的支鏈距離隨濃度的增大而逐漸縮短，乃至呈網絡狀結構。網間的介質不能流動時，粘度突增，進而變成凝
粘度值測定應注意的問題
粘度測試儀是依據毛細管運動粘度測定法（GB5516-85）設計的，是測量糧食粘度的專用儀器，用來判斷貯糧和生產原糧的陳化程度，適用于糧食貯藏、加工及糧食科研機構等部門。粘度值測定應注意以下幾個方面的問題： 1、樣品制備：制備樣品時，要控制進樣量，使樣品在實驗磨中粉碎1～2次，達到90%以上通過
糧食粘度儀對稻谷儲存品質的檢測
近年來,隨著稻谷品種的不斷改進和市場經濟的發展,其品質判定在儲藏過程中愈來愈得到人們的重視。在實踐操作中,我們發現同一樣品使用不同型號的粉碎機,測定出的粘度結果出入較大。這就需要糧食粘度儀對不同粗細的糧食進行粘度的測定，以得到最準確的結果。 樣品需經粉碎磨碾磨3次才能有90%以上的試樣通過
使用糧食粘度測定儀進行測定時應注意哪些事項？
糧食在儲存過程中，由于種種原因，糧食容易發生質的改變，因此，我們要使用糧食粘度測定儀對糧食粘度進行檢測，該儀器檢出指標是評價糧食儲藏品質以及陳化的主要控制指標之一。該儀器測量精度非常高，并且減少了認為操作的誤差，但是在使用過程中，為了數據的精確性，我們該注意哪些事項呢？1、樣品制備：在使用糧食粘度測
全自動運動粘度測定儀粘度測定的方法有哪些
全自動運動粘度測定儀粘度測定粘度、運動粘度和條件粘度的方法有三種。（1） 動態粘度：ηt為兩液層距離為1cm時產生的阻力，全自動動態粘度測試儀面積為1（平方厘米），相對移動速度為1cm/s，單位為g/Lim/s。1 g/cm·s=1沼澤地一般：工業動態粘度單位用沼澤地表示。（2） 運動粘度：當溫度為
全自動運動粘度測定儀粘度測定的方法有哪些
全自動運動粘度測定儀粘度測定粘度、運動粘度和條件粘度的方法有三種。（1） 動態粘度：ηt為兩液層距離為1cm時產生的阻力，全自動動態粘度測試儀面積為1（平方厘米），相對移動速度為1cm/s，單位為g/Lim/s。1 g/cm·s=1沼澤地一般：工業動態粘度單位用沼澤地表示。（2） 運動粘度：當溫度為
全自動運動粘度測定儀粘度測定的方法有哪些
全自動運動粘度測定儀粘度測定粘度、運動粘度和條件粘度的方法有三種。（1） 動態粘度：ηt為兩液層距離為1cm時產生的阻力，全自動動態粘度測試儀面積為1（平方厘米），相對移動速度為1cm/s，單位為g/Lim/s。1 g/cm·s=1沼澤地一般：工業動態粘度單位用沼澤地表示。（2） 運動粘度：當溫度為
全自動運動粘度測定儀粘度測定的方法有哪些
全自動運動粘度測定儀粘度測定粘度、運動粘度和條件粘度的方法有三種。（1） 動態粘度：ηt為兩液層距離為1cm時產生的阻力，全自動動態粘度測試儀面積為1（平方厘米），相對移動速度為1cm/s，單位為g/Lim/s。1 g/cm·s=1沼澤地一般：工業動態粘度單位用沼澤地表示。（2） 運動粘度：當溫度為
全自動運動粘度測定儀粘度測定的方法有哪些
全自動運動粘度測定儀粘度測定粘度、運動粘度和條件粘度的方法有三種。（1） 動態粘度：ηt為兩液層距離為1cm時產生的阻力，全自動動態粘度測試儀面積為1（平方厘米），相對移動速度為1cm/s，單位為g/Lim/s。1 g/cm·s=1沼澤地一般：工業動態粘度單位用沼澤地表示。（2） 運動粘度：當溫度為
糧食運動粘度計對改性蕎麥混合粉的測定
????? 添加普通蕎麥粉后，混合粉峰值粘度溫度與對照小麥粉的峰值粘度溫度(90.8℃)相比，呈“波浪式”變化。隨著普通蕎麥粉添加比例的增加，糧食運動粘度計測定的混合粉峰值粘度溫度與對照小麥粉的峰值粘度溫度(90.8℃)相比，呈先升高后降低的趨勢。 ????? 相同添加比例情況下，添加比例
關于糧食粘度值指標的一些建議
??? 米類粘度的大小,由其膠體粒子形成的膠體體系所決定。這種膠體體系主要取決于淀粉及其性質,米類中含支鏈淀粉越多,粘度就越大。粘度與米類品質成正相關,粘度較大的米類,其米飯的食用品質也較好。因此糧食粘度的測定，在糧食品質檢測中非常普遍。其中糧食運動粘度儀是專門用于測定糧食粘度的儀器。糧食粘度測定儀