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鳥苷酸的基本性質
發布時間：2022-11-25 12:15 原文鏈接：
鳥苷酸的基本性質
5'-鳥苷酸二鈉為無色至白色結晶或白色晶體粉末，平均含有7個分子結晶水，無臭，有特殊的香菇鮮味。
易溶于水；微溶于乙醇；吸濕性強。
在一般的食品加工條件下，對酸、堿、鹽和熱均穩定
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