2015 年，因食品內未注明過敏源造成的召回次數達到歷史最高水平。 降低向最終標簽傳遞不完整成分信息的風險。
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近期調查顯示，全球范圍內的過敏發生率正日益增多。 FDA 調查結果顯示，2015 年因未注明過敏原造成的召回次數達到歷史最高水平。
但是降低過敏反應的風險是食品生產的 一大難題。
這一趨勢 使美國農業部食品安全檢驗局意識到正確的貼標，尤其是注明關鍵過敏原的標簽與食品安全有著直接的聯系，因此也成為檢測人員的首要任務。
標簽錯誤造成產品召回
未注明過敏原所造成的召回可能有不同的原因。 根據 FDA 的通報食品注冊 (RFR) 程序，主要原因如下：
標簽錯誤或包裝錯誤
成分表或“過敏原”說明中的用辭有誤
未將成分信息傳遞到最終標簽
交叉污染
供應商將標簽中的成分標注錯誤。
從簡單的解決方案開始
梅特勒-托利多提供的解決方案，可降低向最終標簽傳遞不完整成分信息的風險。 簡單的解決方案可以是在基本型秤上連接一臺條碼掃描器，只允許使用放行的原材料。
生產時，可將先進的衛生設計解決方案（ICS6 或 IND570 儀表）輕松集成至生產過程中。 它們可作為一個識別要點，支持將數據集成至已有的 MES 系統中或者幫助減少手動保存記錄的工作量。
先進的配方管理
此外，完整配方管理和批次投料軟件 (FormWeigh.Net) 可追溯配方中的變化，根據 BRC 發布的過敏原管理準則建議，提供每種原料中的所有過敏原列表。