葡萄糖氧化酶的功能

葡萄糖氧化酶作為一種新型的綠色添加劑有其獨特的作用方式，與普通酶制劑不同，它并不是通過改善營養物質消化吸收或減輕抗營養因子來改善動物生產性能。其方式可能是：一方面與飼料中葡萄糖作用產生葡萄糖酸來發揮作用；另一方面，葡萄糖氧化酶在與葡萄糖作用過程中消耗大量氧氣，使消化道形成厭氧環境，增殖有益菌，抑制有害菌。葡萄糖氧化酶在腸道中可能起酸化劑和益生菌作用。葡萄糖酸是一種有機酸，它能夠降低腸道pH值，提高飼料酸結合力，促進腸道健康，提高營養物質利用率。葡萄糖酸還具有類似益生元性質，在小腸中很少被吸收，當它到達腸道后段時，能夠被那里棲息的菌群所利用，生成丁酸而發揮更為重要的作用。

    1.1 改善腸道健康

    葡萄糖氧化酶具有抗氧化作用，能夠清除畜禽應激狀態時腸道上皮細胞產生的過量自由基，保護腸道上皮細胞完整性。葡萄糖氧化酶在胃腸道中氧化為葡萄糖酸和過氧化氫，降低了胃腸道pH值，偏酸性環境有利于保持消化酶生物活性，有利于益生菌生長增殖并使其處于優勢地位，抑制病源微生物存活，提高畜禽自身免疫力。氧化生成的過氧化氫也具有滅菌作用，當過氧化氫積累到一定程度時，直接抑制大腸桿菌、沙門氏菌、巴氏桿菌、葡萄球菌和弧菌等生長繁殖。同時，氧化過程可消耗腸道內大量氧氣，為有益菌增殖制造厭氧環境，對治療季節交替時畜禽生理性頑固腹瀉效果較好。

    1.2 解除霉菌毒素和藥物中毒

    霉菌毒素是產毒霉菌在糧食或飼料上生長繁殖過程中產生的有毒二次代謝產物，對動物腸道健康影響很大。高溫潮濕季節，飼料及其原料很容易發生霉變。添加葡萄糖氧化酶可直接抑制黃曲霉、黑根霉、青霉等多種霉菌，對黃曲霉毒素B1中毒癥有很好的預防效果，其原因是：（1）葡萄糖氧化酶通過接種青霉屬菌種發酵產生。其對于黃曲霉、青霉、黑根霉等具有強抑制作用。（2）葡萄糖氧化酶參與體內氧化還原反應，加速器官代謝速度。肝臟是動物主要解毒器官，當葡萄糖氧化酶進入動物消化道后，一部分進入肝臟，加速肝臟內氧化還原反應，從而加速毒性成分代謝，具有較強的解除霉菌毒素和藥物中毒功效。（3）葡萄糖氧化酶輔基對黃曲霉毒素B1的功能性原子組具有強力破壞作用，所以它對霉菌及霉菌毒素中毒有理想效果。

    1.3 改善青貯飼料品質

    葡萄糖氧化酶可以改善青貯飼料品質，其原因是葡萄糖氧化酶可以消耗青貯過程中的氧氣，有利于厭氧性乳酸菌增殖，加快乳酸菌發酵過程，使青貯pH 值迅速下降，抑制有害細菌繁殖，避免異常發酵，最終保證青貯質量。

    此外，由于葡萄糖氧化酶可以消耗氧氣，在食品保鮮及包裝中也有廣泛應用。