茶葉安全生產質量控制技術研究取得突破

　　由安徽農業大學承擔的“十一五”國家科技支撐計劃“食品安全關鍵技術”重大項目“茶葉安全生產的質量控制技術研究”課題，近日通過驗收。該課題基本建立了茶葉清潔化加工質量控制技術體系，為全面提高我國茶葉清潔化加工技術和裝備水平提供了借鑒。

　　據介紹，“茶葉安全生產的質量控制技術研究”課題組，完成了“茶葉質量與安全檢測綜合實驗室”等保障食品安全的組織機構的建設；引用“十五”食品安全技術成果9項，建立了茶葉和土壤中農殘和重金屬檢測方法標準，產生了甲醛快速檢測技術、茶葉溯源技術等一批關鍵技術；建立了茶園良好操作規范、農用化學品實用技術規范、茶葉清潔化加工和生產技術規范；形成了茶葉清潔生產和保真溯源的質量安全控制體系和監管模式。課題組目前已在安徽和浙江建設10個示范生產基地，并輻射到周邊地區。

　　日前，科技部組織的驗收專家組考察了皖南休寧縣榮山茶廠和黃山市謝裕大茶業股份公司炒青綠茶和黃山毛峰清潔化生產線、生態茶園等示范基地，聽取課題組織實施情況匯報，審閱驗收資料，進行質詢。

　　專家組認為，該課題目前已經解決了茶葉加工過程中設備連接、污染控制、自動控制等關鍵技術難題，研究建立并示范了大宗炒青綠茶和4種典型外形名優綠茶清潔化生產線，實現了鮮葉低溫恒濕處理、殺青、成型干燥、定形等封閉式、連續化全自動的工藝，形成了清潔化的茶葉生產、加工模式，促進茶葉加工企業向“高效、優質、節能、清潔”的技術轉型。