膜分離技術在此方面的應用主要用于果蔬汁的濃縮、果蔬汁和飲料的澄清過濾和無菌化。果汁和蔬菜汁的澄清濃縮可采用反滲透和超濾膜分離新技術；生產汽水用水可采用電滲析技術； 用板式超濾器, 聚砜和聚芳砜膜在飲料生產工藝中, 分離去除懸浮顆粒、殘存酵母菌雜菌微生物、膠體和色素等雜質, 可在不加防腐劑下延長貯存期, 提高和保證產品質量。其中,超濾技術在果蔬汁上的應用尤其引入注目。自從1977 年Heatherbell 等人成功運用超濾技術制得了穩定的蘋果澄清汁之后, 超濾技術在果蔬汁澄清中的研究與應用發展很快。國外蘋果汁、梨汁、橙汁、獼猴桃汁、葡萄汁等超濾法澄清在70 年代陸續獲得成功。我國則在進入80年代以后有了較大的發展。