中文名稱
肌苷一磷酸
英文名稱
inosine monophosphate;IMP
定 義
由肌苷與一個磷酸基團連接而成的化合物。肌苷5′-一磷酸是核酸中嘌呤核苷酸的生物合成的關鍵中間物，也是一種助鮮劑，少量與谷氨酸鈉混合，可大大提高鮮味。
應用學科
生物化學與分子生物學（一級學科），核酸與基因（二級學科）
