（一）老年吸收不良綜合癥的癥狀
老年吸收不良綜合癥以腹瀉、體重減輕和營養不良為主要表現。腹瀉可表現為脂瀉、糞便量大、惡臭、蒼白有泡沫，易漂浮于糞池，腹瀉通常3—4/d。腹瀉原因主要為小腸分泌增加，水電解質吸收障礙及未吸收的二羥膽酸、脂肪酸增加，糞便中脂肪增加可引起糞便量大、油膩、惡臭、不易沖掉，未吸收的三酰甘油結增加見于胰腺外分泌功能不全時，可引起直腸滲油。有些患者體重下降而食欲尚好，其原因是吸收不良致熱量不足。排氣過多則是未吸收的糖類經細菌作用發酵產氣的結果，尚可出現腹痛，炎癥或組織浸潤（如胰腺功能不全、克羅恩病、淋巴瘤等）引起彌漫性腹痛，腸缺血多引起餐后（30min）中腹痛。維生素K吸收不良易伴出血傾向，維生素A吸收不良可出現夜盲癥、角膜干燥、維生素D和鈣缺乏可致手足抽搦、感覺異常、骨質疏松；維生素B族缺乏可致口炎、口角炎、維生素B1缺乏病（俗稱腳氣）等。
（二）老年吸收不良綜合癥的體征
典型病例可見極度消瘦，營養不良、水腫、貧血外觀、衰弱、皮膚粗糙、色素沉者、皮膚出血點、瘀點瘀斑、口腔潰瘍、口角炎、淋巴結腫大、低血壓、肝脾腫大。近年來由于生活條件、醫療環境及老年保健的加強，典型病例不斷減少。