在未成熟的柑橘中黃酮類糖苷含量很高,可達20%,以它作原料,可生產二氫查耳酮甜味劑。用橙皮苷酶切去黃酮類苷,如橙皮糖基上的鼠李糖殘基,然后再在堿性條件下加氫,可得到甜度為蔗糖的1000倍的7一葡萄糖橙皮素DHC。但它在水中的溶解度很小。如用淀粉葡萄糖苷基轉移酶在7一葡萄糖橙皮素DHC分子中接數個葡萄糖苷基,可將其溶解度提高10倍以上。甜葉懸鉤子葉二氫查耳酮含量為12.6%,甜度為蔗糖的300倍,故也可從甜茶中提取二氫查耳酮。
