碘值>130為干性油：干性油不飽和程度高，易氧化生成大分子物質，在表面形成硬膜，如亞麻仁油、桐油是干性油，不適用于制皂。
碘值130～100為半干性油：半干性油在制皂時可適當配用，如棉籽油、糠油、菜油等，但加入量不宜過多，一般棉籽油的用量不可超過3%～5%。
碘值<100為不干性油：植物油脂中椰子油、棕櫚油、花生油，動物油脂中牛油、羊油、豬油都是不干性油，適用于制皂。
