高溫能殺死黃曲霉毒素嗎？能，但黃曲霉毒素要280度的高溫才能殺死，水的沸點是100度，所以用水煮發霉的花生、玉米是很難殺死黃曲霉毒素的。連消毒碗柜都不行，黃曲霉毒素對紫外線有抵抗力。
但是，下面這樣做就能讓我們遠離這個致命殺手。
油熱了先加鹽 在花生油等食用油倒入鍋里加熱后，放入少量食鹽，攪拌10秒~20秒，這樣基本上就能消除大部分的食用油里的黃曲霉毒素。食鹽對其的中和和降解，大概能消除95%的黃曲霉毒素。
多吃綠葉蔬菜 多吃綠葉蔬菜可以讓我們平時不小心吃下去的黃曲霉素失效一部分，因為葉綠素能夠阻止黃曲霉素吸收，預防肝癌。
勤洗手 除了食物，生活中很多東西都有可能污染有黃曲霉毒素，勤洗手是遠離毒素最基本的做法。
盡量不要囤積食物 避免黃曲霉毒素最有效的方法就是斬斷源頭，防止食物霉變產生黃曲霉毒素。購買食物時，如果發現包裝不清潔、已破損就不要買；購買堅果應盡量選擇小包裝。買回家后，最好在低溫、通風、干燥處保存(溫度最好在20℃以下，相對濕度在80%以下)，并避免陽光直接照射。
丟掉發霉的東西 發霉的不一定是黃曲霉，但很多霉菌都對身體有害，所以要堅決丟掉發霉的東西。不要以為用水洗掉或把霉變部分去掉就行了，因為黃曲霉素只需要一點點就會中毒，肉眼看不見的不一定就沒有毒素。
吃堅果用手剝 吃堅果盡量不要用嘴破殼，勤快一點，用手剝，壞的不要吃，盡量減少黃曲霉毒素的污染。