山楂味酸，加熱后會變得更酸，食用后應立即刷牙，否則不利于牙齒健康。牙齒怕酸的人可以吃山楂制品。孕婦忌食山楂以免誘發流產，脾胃虛弱者、血糖過低者以及兒童勿食山楂。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。另外市場上充斥大量染色山楂需要引起注意建議選擇正規山楂茶品牌規避質量問題。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟后再吃。
冬天里，大街上一串串冰糖葫蘆看上去晶瑩透明，裹著糖稀，夾著山楂、香蕉、橘子，讓人忍不住想吃。都說冰糖葫蘆甜，但它甜中卻帶著憂，尤其是一些小商販自制的冰糖葫蘆衛生情況更令人擔憂。對此記者對街頭的糖葫蘆進......
袋裝冰糖葫蘆咬開后，里面不見山楂果肉和果核，而是粉紅色的面粉狀物質。日前，有讀者反映在商店購買的袋裝冰糖葫蘆，口感如同“稍微有點山楂口味的面粉”。對此，生產廠商表示，鮮山楂容易變質，無法長時間保存，因......
摘要：本方法采用氣相色譜法定量分析山楂中微量元素的含量。本方法適用于薔薇科植物山楂CrataeguspinnatifidaBge.的種子。原理：通過甲酯化將山楂制成揮發性的有機酸樣品液，用毛細管GC法......
摘要：本方法采用高效液相色譜法定量測定山楂CrataeguspinnatifidaBge.中熊果酸的含量。本方法適用于多種中草藥的熊果酸測定。原理：本方法采用高效液相色譜法以甲醇－水為流動相，用UV2......
摘要：本方法采用原子吸收分光光度法測定山楂中微量元素的含量。本方法適用于薔薇科植物山楂CrataeguspinnatifidaBge.的種子。原理：本方法用濕灰化法將山楂樣品制成分光光度待測液，經原子......
摘要:從山楂(CrataeguspinnatifidaBge.varmajorN.E.Br.)葉中分得2個新黃酮化合物,經過理化性質和光譜分析鑒定,命名為:PinnatifidaC和Pinnatifi......
GB14974－2003蘋果和山楂制品中展青霉素限量......
本方法采用滴定法測定山楂中有機酸(以枸櫞酸計算)的含量。本方法適用于薔薇科植物山里紅CrataeguspinnatifidaBge.var.majorN.E.Br.或山楂Crataeguspinnat......