能發生取代反應
1、烷烴與鹵素單質：鹵素單質蒸汽（如不能為溴水）。條件：光照。
2、苯及苯的同系物與（1）鹵素單質（不能為水溶液）。條件：三溴化鐵作催化劑，濃硝酸： 50℃- 60℃水浴，濃硫酸： 70℃-80℃水浴。
3、鹵代烴的水解：強堿的水溶液。
4、醇與氫鹵酸的反應：新制氫鹵酸。
5、乙醇與濃硫酸在140℃時的分子間脫水反應。
6、酸與醇的酯化反應：濃硫酸、加熱。
7、酯類的水解：無機酸或堿催化。
8、酚與（1）濃溴水（2）濃硝酸。
能發生加成反應
1. 烯烴、炔烴、二烯烴、苯乙烯的加成： H2、鹵化氫、水、鹵素單質。
2. 苯及苯的同系物的加成：H2，Cl2。
3. 不飽和烴的衍生物的加成（包括鹵代烯烴、鹵代炔烴、醛酮、羧酸、芳香化合物、烯醇、烯醛、烯酸、烯酸酯、烯酸鹽等）。
4. 含醛基的化合物（包括葡萄糖）的加成: HCN、NH?、H?、格氏試劑等。
5. 酮類、油酸、油酸鹽、油酸某酯、油（不飽和高級脂肪酸甘油酯）的加成物質的加成： H2，注意：凡是有機物與H2的加成反應條件均為：催化劑（Ni）、加熱。
能發生銀鏡反應
1. 所有的醛(RCHO)
2. 甲酸、甲酸鹽、甲酸某酯
3. 葡萄糖、麥芽糖、葡萄糖酯、 (果糖)
能和新制Cu(OH)2反應的除以上物質外，還有酸性較強的酸（如甲酸、乙酸、丙酸、鹽酸、硫酸等），發生中和反應。
羥基的有機反應
1. 取代（水解）反應： 鹵代烴，酯，酚鈉，醇鈉，羧酸鈉
2. 加成反應：烯烴與水或氫鹵酸、醛/酮+ H?
3. 氧化： 醛氧化
4. 還原：醛+ H?