骨膠原（UC-II）是由三條多肽鏈構成的螺旋分子結構，是膠原蛋白的主要成分，并構成了骨骼和軟骨。有時，機體的免疫系統將關節軟骨中的膠原蛋白誤認為是外來物質并加以攻擊，造成自身免疫性疾病。最近，美國哈佛醫學院及其他一些著名醫療機構的研究已經證明，小劑量的骨膠原（UC-II）可以作用于人體的免疫系統防止關節受到進一步的破壞和攻擊。口服骨膠原（UC-II）可以作用于人體的免疫系統，通過口服免疫耐受作用促進關節的健康。簡單的說，口服免疫耐受作用發生在小腸，腸道內不同的食物可以開啟或者關閉免疫系統反應，比如，小劑量（一般為10毫克）的骨膠原（UC-II）口服后可以關閉免疫系統對關節軟骨的攻擊，改善關節的活動。