淀粉水解試驗介紹：
淀粉水解試驗是淀粉這種多糖水解成單糖的試驗。微生物對大分子的淀粉不能直接利用，必須靠產生的胞外酶將大分子物質分解才能被微生物吸收利用。胞外酶主要為水解酶，通過水解酶的作用將分子量大的物質降解為較小的化合物，使其能被運輸至細胞內。例如淀粉酶水解淀粉為小分子的糊精、雙糖和單糖。淀粉遇到碘液變藍。
淀粉水解試驗正常值：
消化系統及吸收系統處于健康狀態
淀粉水解試驗臨床意義：
異常結果： 某些細菌水解淀粉并利用其水解產物，有產酸產氣導致人體的不適。
需要檢查的人群： 有疑似各種產酸產氣細菌感染導致的各種癥狀，如上腹部飽脹、不適或疼痛，常伴有其它不良癥狀，如暖氣、腹脹、反酸和食欲減退等。
淀粉水解試驗注意事項：
淀粉水解的中間產物糊精(有分子量較大的紅糊精和分子量較小的白糊精)，對碘反應的顏色變化是：紫色—棕色—黃色，若淀粉水解不徹底，也會有不同的顏色出現。
淀粉水解試驗檢查過程：
淀粉在酸的催化作用下，能發生水解；淀粉的水解過程：先生成分子量較小的糊精(淀粉不完全水解的產物)，糊精繼續水解生成麥芽糖，最終水解產物是葡萄糖。
培養基：將細菌接種在平板上，置37度溫箱中培養24h，加革蘭氏碘液于菌落上，觀察顏色變化，呈藍色者為陰性，無藍色為陽性。
相關疾病
特發性胃腸道嗜酸性細胞浸潤綜合征
相關癥狀
消化性潰瘍，消化管蠕動不協調，消化不良，消化道穿孔